“小蝦10元/斤，中蝦12元/斤，大蝦18元/斤。”

5月13日，成都青石橋水產(chǎn)批發(fā)市場內(nèi)，多家水產(chǎn)店門口擺放著碩大的塑料盆，紅彤彤的小龍蝦在盆里活蹦亂跳，十分鮮活。小龍蝦愛好者市民李維當即挑選了2斤，他表示，今年小龍蝦自上市以來，整體售價較去年明顯走低，直呼“妥妥實現(xiàn)‘小龍蝦自由’了”。

青石橋水產(chǎn)批發(fā)市場內(nèi)，小龍蝦價格“大跳水”。行曉藝 攝

市場消費者樂享低價，產(chǎn)地養(yǎng)殖戶卻發(fā)了愁。在邛崍市牟禮鎮(zhèn)開元村，種植專合社負責人黃祥正忙著捕撈新鮮小龍蝦，可看到當日的批發(fā)報價后，不由得心頭一沉：“價格算是跌到白菜價了，今年怕是沒啥賺的。”

5月，小龍蝦已進入大量上市階段，相較上市之初，價格幾乎“腰斬”。今年小龍蝦整體市場價格走勢如何？為何提前實現(xiàn)“小龍蝦自由”？呈現(xiàn)出哪些新特點？記者探訪了多個水產(chǎn)市場和產(chǎn)地。

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市場價回落至10元/斤

湖北蝦已占市場90%

記者在青石橋逛了幾家店，目前小蝦均價在10元/斤，中蝦均價13元/斤，大蝦均價16元/斤。“一天一個價，3月底大蝦都要賣30多元，現(xiàn)在直接砍一半。”青石橋水產(chǎn)批發(fā)市場的一位攤主告訴記者。

“最小的價格是9元/斤，大蝦15元/斤。”在青羊區(qū)金沙街道的一處農(nóng)貿(mào)市場人聲鼎沸，攤主張老板的小龍蝦已經(jīng)全部賣完，他稱今年整體便宜不少。

不少水產(chǎn)店商戶表示，5月以來，成都市場上的小龍蝦已被湖北蝦“占領(lǐng)”。外省蝦大批量涌入，導致小龍蝦價格“大跳水”，最低跌至每斤不足10元。

再看批發(fā)端。海吉星·成都雙流市場相關(guān)負責人表示，目前，小號小龍蝦批發(fā)價9元/斤，大號14元/斤，較去年同期整體下降約30%，較上市初期下降約50%。從貨源結(jié)構(gòu)來看，當前市場供應(yīng)呈現(xiàn)湖北蝦占90%、本地蝦占10%的格局。

銷售端價格“大跳水”，養(yǎng)殖端更是發(fā)了愁。

近年來，四川小龍蝦養(yǎng)殖面積突破100萬畝，產(chǎn)量超10萬噸，主產(chǎn)區(qū)集中在宜賓、瀘州、內(nèi)江、資陽等地。每年冬季，四川北部的秦嶺有效阻擋了南下冷空氣，很適宜早蝦養(yǎng)殖，可實現(xiàn)春節(jié)和清明期間大量上市小龍蝦。彼時，湖北、湖南、安徽等地均未產(chǎn)蝦，四川小龍蝦獨占市場，靠錯峰賣早蝦搶得好價錢。

但今年，本地養(yǎng)殖戶并不好過。

黃祥有500多畝小龍蝦，今年3月就開始出蝦。“今年早蝦的塘口價在20—30元/斤，和去年同期比，早期都直接‘腰斬’，更別提現(xiàn)在。”黃祥說，現(xiàn)在小龍蝦批發(fā)價已降至8—15元/斤，和上市初期比，降幅超50%。“今年也不指望賺了，就想能盡量少虧點，希望到秋季，價格會回溫。”

宜賓、資陽等地養(yǎng)殖戶也是同樣。“我們是全國春季小龍蝦的主力軍，銷往江浙地區(qū)走量多。”宜賓市南溪區(qū)仙臨鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶楊海說，今年早蝦共賣出10萬斤，收益180萬元，整體收益較去年同期降了30%。

今年3月，宜賓市南溪區(qū)仙臨鎮(zhèn)，養(yǎng)殖戶楊海的小龍蝦養(yǎng)殖基地內(nèi)，蝦農(nóng)正在捕蝦。受訪者供圖

暖冬致上市初期就供給陡增

但仍有“創(chuàng)新蝦”賣出高價

按照往年經(jīng)驗，四川小龍蝦獨占早蝦市場，價格呈現(xiàn)兩頭高、中間低的“U”形曲線。

今年為何初期價格就很低？相關(guān)專家分析，暖冬催生早期集中上市是關(guān)鍵。

楊海告訴記者，2025—2026年冬春水溫偏高，小龍蝦1—2月就開始覓食、蛻殼、生長周期縮短。“四川本地蝦整體上市時間提前10天，導致早期供給陡增。”

氣候影響的不只是四川。作為全國主產(chǎn)區(qū)，今年湖北潛江升溫較快，小龍蝦2月底已上市，更是提前涌入包括成都在內(nèi)的全國市場。省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所副研究員黃志鵬表示，除暖冬因素外，湖北、安徽、江蘇等地也在大力研究成品蝦存塘技術(shù)、大棚保溫技術(shù)，也進一步擴大市場供給，共同拉低了價格。

線上平臺價格同樣親民。

進入5月，更是進入供應(yīng)“高峰期”，進一步驅(qū)動價格下行。近一周以來，海吉星·成都雙流市場的小龍蝦日均交易量已達50萬斤（約250噸），較3月上漲超90%。

對于后續(xù)價格走勢，專家與市場方均判斷，5月至6月，市場供應(yīng)趨于穩(wěn)定，價格不會再低，可能略有增幅，波動不會太大。

不過，記者發(fā)現(xiàn)，在今年整體小龍蝦價格低迷的大趨勢下，也有養(yǎng)殖戶靠創(chuàng)新品類，仍能賣出高價。

“這兩天，北京、廣安、成都、廣州的訂單催得緊。”這兩日，瀘縣海牧專業(yè)合作社高大倫的電話幾乎沒停過，他的水果小龍蝦售價46元/斤，比市場上普通蝦貴出一大截，消費者卻搶著買單。

高大倫介紹，水果小龍蝦和普通小龍蝦最大的區(qū)別在于，起捕前十天到半個月，挑選個體大、活力足、品質(zhì)好的蝦，用30多種水果制成的酵素拌在飼料里投喂，再借助專用的凈化循環(huán)系統(tǒng)幫助小龍蝦排出體內(nèi)雜物。水果小龍蝦口感獨特、沒有土腥味、蝦身干凈。“現(xiàn)在每天出貨量穩(wěn)定在兩三百斤，面向高檔客戶群體，今年全年水果小龍蝦的銷量預(yù)計在10萬斤。”

也有養(yǎng)殖戶在“小龍蝦+旅游”上開辟新的創(chuàng)收增長點。

成都盛華源農(nóng)業(yè)科技有限公司負責人胡興洪介紹，公司在崇州市打造了100多畝的小龍蝦垂釣園項目，在小龍蝦大量上市期，以48元/竿的價格向游客出租釣竿。“一竿一天最多能釣蝦3斤，4月以來，垂釣園出租的垂釣竿數(shù)已達5000根。”

你吃上今年的第一口小龍蝦了嗎？

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來源 四川日報