北京
來源：市場資訊
（來源：丹陽日報）
立夏過后，氣溫漸升，
不少市民心心念念的“籽蝦”
開始少量搶鮮上市！
不少市民搶先品嘗這口初夏的鮮味。
15日上午，記者在百家興菜市場水產區看到，許多水產攤位前，一筐筐鮮活的籽蝦在塑料盆內活蹦亂跳著，吸引了不少市民的目光。
據水產攤主貢師傅介紹，目前我市的籽蝦貨源地主要為浙江，本地籽蝦尚未上市。現在籽蝦上市量偏少，進的數量也不多，每天也就十幾斤，小規格籽蝦價格為每斤50-70元，大規格籽蝦價格為每斤80-100元，“目前剛上市價格高，預計到了5月下旬籽蝦將迎來批量上市，價格將逐步回落，那時候的籽蝦也進入最佳賞味期，蝦籽更飽滿、肉質更鮮嫩。”
記者注意到，雖然價格有點辣手，但擋不住“吃貨們”嘗鮮的熱情。正在挑選籽蝦的大伯告訴記者，每到這個時候，他家人特愛吃籽蝦，“籽蝦的做法多種，可以做鹽水籽蝦、蔥油爆籽蝦，風味不一。”
據了解，河蝦在產子季節被統稱為“籽蝦”，而這一時節通常始于每年5月上旬。隨著5月中下旬的到來，“籽蝦”將迎來其最為美味的時刻，被譽為“最佳賞味期”。在此期間，河蝦的體型變得碩大，蝦籽也愈發飽滿，口感鮮美，更蘊含著豐富的營養價值。
記者：王國禹
編輯：周娜
審核：湯鵠
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