你敢信嗎？晚清皇宮里一顆雞蛋報(bào)銷價(jià)能到10兩白銀，連皇帝都喊吃不起，這還是給慈禧供應(yīng)飲食的常規(guī)操作。這位掌權(quán)晚清半個(gè)世紀(jì)的老佛爺，一頓飯要擺上百道菜，每道菜最多吃兩口就撤走，半個(gè)月不重樣。她一天花的錢折成人民幣是什么概念？我們一筆一筆捋清楚。

這個(gè)開銷數(shù)字最早是末代太監(jiān)總管小德張回憶的，他說慈禧一天的花費(fèi)大概是四萬兩白銀。四萬兩白銀放在當(dāng)時(shí)是什么概念？英德造的世界頂級(jí)海軍戰(zhàn)艦，一艘造價(jià)才50萬兩。也就是說，慈禧半個(gè)月的開銷，就能買一艘頂級(jí)戰(zhàn)艦。

她辦六十大壽前后花了1000萬兩，能造20艘這種戰(zhàn)艦。修頤和園砸了3000萬兩，能造60艘。當(dāng)年北洋艦隊(duì)最鼎盛的時(shí)候，全部戰(zhàn)艦加起來也才25艘。

四萬兩到底都花哪兒了？最大頭就是吃。慈禧的私人廚房叫西膳房，規(guī)模比光緒皇帝的御膳房還大。光廚師就有上百人，還分了五個(gè)局，專門管做菜、做點(diǎn)心、煮湯、烤肉，分工細(xì)得離譜。

每天光是給她一個(gè)人準(zhǔn)備的食材，清宮《膳底檔》記得明明白白：盤肉22斤、菜肉15斤、羊2只、雞5只、鴨3只，時(shí)令蔬菜就有19斤，還有各種米面油糖棗，一大堆。這還只是日常標(biāo)配，臨時(shí)加菜、別人敬的菜都不算。

中午一頓正餐固定要擺100到120道菜。檔案里記過一次，光緒十年的某天，慈禧本來已經(jīng)擺了七十八道菜，還嫌不夠又加了一桌，這還只是普通的不能再普通的一天。

她吃菜也有規(guī)矩，從不自己動(dòng)手夾菜。哪道菜合她心意，一個(gè)眼神掃過去，旁邊伺候的太監(jiān)就把菜挪到她跟前。她吃一口，太監(jiān)舀第二勺，吃第二口，太監(jiān)再舀一勺，絕對(duì)不會(huì)有第三勺。

只要她對(duì)某道菜表現(xiàn)出明顯喜歡，這道菜立刻就會(huì)被撤走，接下來半個(gè)月都不會(huì)再上桌。倒不是刻意浪費(fèi)，主要是怕有心人摸準(zhǔn)口味下毒，這是宮廷里保命的規(guī)矩。

有兩道菜最能體現(xiàn)奢侈，一道是清燉肥鴨，整只鴨子處理好調(diào)味，裝瓷罐里隔水文火蒸三天三夜，蒸到肉酥骨軟。可慈禧只吃幾筷子鴨皮，剩下整只鴨子直接賞給下人。

另一道是鑲豆芽，要把豆芽?jī)深^切掉，用細(xì)銅絲把豆芽芯掏空，再一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)雞肉餡或者豬肉餡，最后蒸熟。一根豆芽細(xì)得跟發(fā)絲一樣，十個(gè)廚子忙整整一天，才能做出一小盤。

就連喝牛奶都講究，八國(guó)聯(lián)軍侵華慈禧逃去西安，專門在行宮外養(yǎng)了六頭牛，每個(gè)月光養(yǎng)這六頭牛就要花200兩銀子。后來她回紫禁城，直接把這套規(guī)格搬回了宮。

按照當(dāng)時(shí)宮女和德齡公主的回憶推算，光是吃這一項(xiàng)，慈禧一天就要花幾千兩白銀，要是算上夜宵加餐，往上不封頂。

吃完再說說穿，慈禧的衣柜根本不是衣柜，是一整個(gè)倉(cāng)庫。她一天要換好幾套衣服，全都是頂級(jí)緞子繡出來的，一件衣服動(dòng)輒上百兩白銀。當(dāng)年給她做壽衣，用掉了幾千匹綢緞、幾千顆珍珠，這還只是壽衣，日常穿的衣服根本沒算在里面。

住和行就更不用說了，頤和園砸進(jìn)去三千萬兩，按現(xiàn)在的購(gòu)買力算至少幾十億。她每年換好幾個(gè)地方住，夏天住頤和園避暑，秋天回紫禁城，冬天去西苑，每搬一次家?guī)装偬?hào)人跟著折騰，光一天的搬運(yùn)和差役開銷就要幾百兩。

1903年她坐火車去奉天，光是負(fù)責(zé)飲食的隨行人員就占了四節(jié)車廂，資深廚師五十個(gè)，普通廚師五十個(gè)，打雜端茶的近百人。沿途地方官提前好幾個(gè)月就開始準(zhǔn)備接駕，銀子花得跟流水一樣。

日常娛樂也不便宜，宮里專門養(yǎng)了兩百多人的戲班，一年開銷六萬兩，平均下來一天一百六十多兩。花園里的花哪怕沒凋謝，也要天天換新鮮的，下棋用的玉石棋盤象牙棋子，壞了立刻換新的，一天又是小一百兩。

她每天見大臣、太監(jiān)、宮女、命婦，見人就要賞，一天的賞賜預(yù)算大概兩百兩。最離譜的還要數(shù)水果，有一年內(nèi)務(wù)府賬上記著，一年用了十五萬多個(gè)橘子，大部分都不是吃的，是擺果盤聞香氣的，香氣散了直接扔掉換新的。

開頭說的十兩銀子一顆雞蛋，也真不是瞎編。《春明夢(mèng)錄》里記著，內(nèi)務(wù)府給光緒報(bào)銷的雞蛋，一枚就是十兩白銀。光緒有次問翁同龢早飯吃了什么，翁同龢說吃了幾個(gè)雞蛋，光緒當(dāng)場(chǎng)大驚，說一枚雞蛋十兩銀子，朕都快吃不起了你還天天吃？翁同龢心里清楚是內(nèi)務(wù)府從中貪錢，又不愿得罪人，只好打圓場(chǎng)說自己吃的都是便宜的普通雞蛋，幾文錢一枚。

慈禧這么大的開銷，一半是她本身追求奢侈，一半就是底下人層層貪腐，差價(jià)全進(jìn)了大大小小管事太監(jiān)的口袋。

算購(gòu)買力的話，按晚清糧價(jià)換算，一兩白銀大概相當(dāng)于今天的144元到170元人民幣。小德張說的四萬兩，算下來一天就是五百萬到七百萬人民幣。

換個(gè)對(duì)比更直觀，晚清一個(gè)壯勞力干一整年，收入也就三到五兩白銀。慈禧一天花的錢，相當(dāng)于普通人干一萬年的工資。

也有學(xué)者覺得四萬兩這個(gè)數(shù)字偏高，清宮內(nèi)務(wù)府的檔案里記著，光緒年間慈禧住頤和園的時(shí)候，每天報(bào)銷的各類開銷大概是四千到五千兩。就算按這個(gè)最保守的數(shù)字算，一天也要七八十萬人民幣，修園子、辦壽、出巡這些大筆支出還沒算進(jìn)去。

這還只是內(nèi)務(wù)府明面上報(bào)的賬，各地督撫每年還要給她進(jìn)貢各種好東西，云南火腿、鎮(zhèn)江鰣魚、海南燕窩、東北熊掌，這些全都不記在宮廷支出賬里，全都是搜刮的百姓血汗。

慈禧活了七十三歲，在那個(gè)年代算是絕對(duì)的高壽，這都是天下百姓養(yǎng)出來的養(yǎng)尊處優(yōu)。就在她在頤和園聽?wèi)虺匝喔C的時(shí)候，山西河南陜西連年大旱，丁戊奇荒餓死了上千萬人。她發(fā)飾上一顆珍珠，就頂?shù)蒙掀胀ㄈ思乙徽甑氖杖耄鵀?zāi)區(qū)的老百姓只能啃樹皮吃觀音土。

晚清思想家梁?jiǎn)⒊袊@，以慈禧一人之私欲，竭天下之膏血。這話放在每天幾百萬的賬單面前，真的一點(diǎn)都不重。

參考資料：

紫禁城出版社《宮女談往錄》

中國(guó)第一歷史檔案館《膳底檔》

中國(guó)第一歷史檔案館《春明夢(mèng)錄》

百科TA說《慈禧一天光吃吃喝喝就要花20萬！看看她都吃了些啥》

搜狐網(wǎng)《慈禧太后一天的生活開銷，換算成今天，大概需要多少人民幣？》