5月17日，第四屆中國海洋美食文化節(jié)暨2026中華民族美食文化節(jié)在西海岸新區(qū)落幕。本屆美食節(jié)以海為媒、以食會友，為餐飲從業(yè)者、市民游客奉上一場海洋與民族美食交相輝映的行業(yè)盛宴。

本次活動以“藍(lán)色糧倉、海洋味道、民族風(fēng)尚”為主題，集八大板塊于一體，以美食賦能發(fā)展，以文化凝聚人心。節(jié)會期間，20萬市民游客觀展，360余個(gè)品牌，1100余款食材、產(chǎn)品及設(shè)備登場，500畝青島嘉年華濱海旅游度假街區(qū)全域辦節(jié)，客流量同比增長30%，各業(yè)態(tài)營業(yè)額同比增長20%，“國際海洋美食金名片”熠熠生輝。

青島嘉年華鳥瞰。

作為2026年商務(wù)部“中華美食薈”系列活動重要組成部分，本屆美食節(jié)采用“雙節(jié)聯(lián)動”創(chuàng)新模式，不僅集中展現(xiàn)海洋美食與民族美食交融之美，也是大力提振消費(fèi)、推動住宿餐飲特色優(yōu)質(zhì)發(fā)展的一次生動實(shí)踐。

美食節(jié)現(xiàn)場互動。

“產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)”高效鏈接

承載百年歷史與非遺技藝的老綏元燒麥再次來青“大擺筵席”，這是老綏元第二次參加美食節(jié)?！把蛉獠荒芏缢?，要切成0.8厘米見方的肉粒”“做燒麥最難的是搟皮，要薄而不破，要壓褶成花”……傳統(tǒng)燒麥制作技藝第四代傳承人、老綏元首席燒麥大師霍金玲站在蒸屜和案板前，向市民游客講解一“朵”燒麥的文化傳承與制作技藝。

只見她將餡料放至面皮中央，拿木勺一頂，輕輕一抓，一朵石榴花似的燒麥便綻放開來。蒸制8分鐘，燒麥花朵般的形態(tài)依舊，餡料卻已汁水豐盈。這是霍金玲用50年練就的手藝。除了傳統(tǒng)羊肉燒麥，老綏元還創(chuàng)新推出深受食客喜愛的牛肉燒麥，同時(shí)帶來涼糕、草原肚包肉、手把肉、烤羊背等特色美食，打造出一桌豐盛的綏遠(yuǎn)燒麥宴席。

美食節(jié)上，中華瑯琊宴、綏遠(yuǎn)燒麥宴、多彩黔喜宴、青島融合宴、淄博四四席、齊魯八仙宴等宴席，讓海洋的鮮、民族的醇、齊魯?shù)暮?，在一道道匠心菜品中彼此交融、相得益彰，詮釋了山海相逢的美好情誼。

評委品鑒相關(guān)菜品。

中糧酒業(yè)、五常喬府大院、貴州老凱里酸湯等220余家企業(yè)，360余個(gè)品牌，1100余款食材、產(chǎn)品及設(shè)備集中亮相。青島高家糖球、安徽黃山呈坎毛豆腐、溫州蒼南肉燕等60家海洋地標(biāo)、非遺老字號、網(wǎng)紅小吃、國潮美食、民族特色美食等名小吃前來展覽展銷，面塑、剪紙、雕刻等非遺技藝傳承人現(xiàn)場表演。

在惠民美食嘉年華現(xiàn)場，一枚直徑60厘米的大月餅吸引市民游客駐足打卡。陳昌盛月餅負(fù)責(zé)人陳爾杰介紹，這枚大月餅是溫州陳昌盛糕餅店專門為本次美食節(jié)定制，重達(dá)30公斤，里面的餡料不僅有傳統(tǒng)的脊膘肉、花生，還融入了冬瓜條等。制作時(shí)烘烤、包餡、翻面都是高難度動作，而且需要在專門的烤箱中烤制，烤一個(gè)月餅要兩個(gè)多小時(shí)。

市民游客現(xiàn)場品鑒美食。

“這枚定制的月餅，不僅傳遞著美味，更寓意著團(tuán)圓，旨在讓每一個(gè)參與活動的人都能真切地感受到溫暖與歡樂?！标悹柦苷f。

“作為2026年商務(wù)部‘中華美食薈’系列活動重要組成部分，本屆美食節(jié)采用‘雙節(jié)聯(lián)動’創(chuàng)新模式，不僅集中展現(xiàn)海洋美食與民族美食交融之美，也是大力提振消費(fèi)、推動住宿餐飲特色優(yōu)質(zhì)發(fā)展的一次生動實(shí)踐?！敝袊埖陞f(xié)會名譽(yù)會長韓明表示。

3天時(shí)間里，百名網(wǎng)絡(luò)達(dá)人走進(jìn)專業(yè)展覽和美食嘉年華，抖音視頻號直播線上曝光量近8萬。據(jù)統(tǒng)計(jì)，節(jié)會期間，青島嘉年華累計(jì)接待觀眾近20萬人次，戶外廣場客流量同比增長30%，真正實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)地到餐桌、從企業(yè)到消費(fèi)者的全鏈條聯(lián)動。

此外，美食節(jié)還開展“大師走進(jìn)嘉年華”活動，邀請全國名廚大師走進(jìn)嘉年華餐飲商戶，就魯菜、川菜、西餐、融合菜等開展菜品研發(fā)、授藝、品鑒等交流活動，把辦節(jié)成果切實(shí)轉(zhuǎn)化為青島西海岸新區(qū)餐飲業(yè)的長期財(cái)富。

“科技與傳統(tǒng)”攜手向前

本屆美食節(jié)上，科技賦能烹飪成為一大亮點(diǎn)，吸引大批市民游客圍觀品嘗。2026飯店業(yè)智能炒菜機(jī)器人設(shè)備展演賽現(xiàn)場，造型各異的智能炒菜機(jī)器人整齊排列，工作人員在觸控屏上選定菜品，機(jī)器人便能精準(zhǔn)完成投料、翻炒、調(diào)味、出餐等全流程操作，整個(gè)過程一氣呵成。

“我們這款智能炒菜機(jī)單鍋是5公斤，一次可以同時(shí)炒兩個(gè)菜，按照預(yù)設(shè)程序全自動翻炒，能精準(zhǔn)把控火候大小和調(diào)料配比，精準(zhǔn)復(fù)刻大廚手藝。智能炒菜機(jī)涵蓋八大菜系，菜譜不定期更新。”參展設(shè)備企業(yè)工作人員張亮一邊招呼觀眾品嘗菜品，一邊介紹著自家產(chǎn)品亮點(diǎn)。

智能炒菜機(jī)器人設(shè)備展演賽上，嘉豪、優(yōu)特、鵬滿、九號等企業(yè)同臺競技。另一邊，2026CHA美食技能錦標(biāo)賽-齊魯大花饃、海洋魯菜宴席、燒烤美食、炒雞美食、美食創(chuàng)新等專項(xiàng)賽事熱鬧非凡，有116名選手、70家企業(yè)參與，展示美食菜肴近500道。

2026CHA美食技能錦標(biāo)賽-齊魯大花饃專項(xiàng)賽。

在2026CHA美食技能錦標(biāo)賽-齊魯大花饃專項(xiàng)賽現(xiàn)場，一組色彩艷麗、栩栩如生的國潮花饃醒獅頗為顯眼。

“最大醒獅的高度達(dá)到1.18米，以中國紅為主色調(diào)精心打造，寓意著祥瑞吉祥、招財(cái)納福。”煙臺萊陽的膠東花餑餑非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人劉少莉介紹，這組作品是她和兩名徒弟耗費(fèi)36天制作而成，全部采用純手工修剪、粘貼、雕琢，每一處細(xì)節(jié)都凝聚著傳統(tǒng)非遺技藝的匠心與堅(jiān)守。

本屆美食節(jié)是一次科技與傳統(tǒng)的對話。在這里，傳統(tǒng)與未來并肩而立，既保留了傳統(tǒng)烹飪的煙火氣與手作溫度，也展現(xiàn)了“人工智能+”賦能餐飲業(yè)的無限可能?？萍紱]有沖淡味道，反而讓味道走得更遠(yuǎn)、更穩(wěn)。

活動期間，還舉辦了“三新”交流會、飯店業(yè)行業(yè)協(xié)會商會規(guī)范化建設(shè)交流會、標(biāo)準(zhǔn)宣貫解讀會等一系列專業(yè)會議，發(fā)布了2026中華民族美食文化節(jié)民族美食推薦官、《關(guān)于推動中國海鮮餐飲高質(zhì)量發(fā)展的倡議》，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供制度保障和方向指引。

《關(guān)于推動中國海鮮餐飲高質(zhì)量發(fā)展的倡議》由中國飯店協(xié)會海鮮專業(yè)委員會面向全國海鮮餐飲企業(yè)及從業(yè)者發(fā)出。

倡議共有五條，包括堅(jiān)守安全底線，健全全鏈條溯源體系；強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，提升產(chǎn)品與服務(wù)品質(zhì)；深化人才與技術(shù)創(chuàng)新，培育海洋美食新質(zhì)生產(chǎn)力；打造地標(biāo)品牌，推動海文化與餐文旅深度融合；踐行綠色理念，推動海洋生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。倡議倡導(dǎo)以優(yōu)質(zhì)的食材、規(guī)范的服務(wù)、創(chuàng)新的模式，積極推動海洋生態(tài)文明保護(hù)，共同構(gòu)建互信共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，共繪中國海鮮餐飲高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

本屆美食節(jié)期間，還組織了溯源好食材·解鎖新動能——2026海洋美食產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)青島行活動，來自全國各地的客商與青島本地海洋美食產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)互動交流，并走進(jìn)海參全產(chǎn)業(yè)鏈、高端雪花牛肉、手工面點(diǎn)等企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場品鑒。供需雙方在面對面溝通中精準(zhǔn)匹配需求、縮短流通鏈條，達(dá)成多項(xiàng)采購意向。

“海洋與民族”深度交融

青島嘉年華大酒店精心熬制的酸湯手工海鮮丸，熱辣鮮香。海鮮丸由深海蝦丸、黃花魚丸、墨魚丸組成，勁道彈牙；酸湯取材云南菌菇，配以各種名貴中草藥精心熬制，與海鮮搭配能夠去腥提味，還能激發(fā)海鮮的鮮甜。

這道由山海特色食材精心熬制而成的美味，無需繁復(fù)的烹飪技藝，便能展現(xiàn)出純正口感，這正是海洋美食與民族美食深度交融的魅力。

本屆美食節(jié)深耕文化交融內(nèi)核，推動璀璨海洋文化與多彩民族文化相融共生、交相輝映。

活動推出“鑄牢中華民族共同體意識”主題藝術(shù)展，薈萃各類優(yōu)質(zhì)藝術(shù)作品，吸引各族群眾與海內(nèi)外游客觀覽。活動同步開展非遺鑒賞、技藝研學(xué)、民族文創(chuàng)等多元文化活動，以精品文藝佳作生動展現(xiàn)各民族同心同向、相融共進(jìn)的美好圖景，文化氛圍濃厚、內(nèi)涵底蘊(yùn)十足。

來自貴州的好品優(yōu)品商貿(mào)流通聯(lián)合體組團(tuán)參展，把酸湯、刺梨、臘肉等一眾“貴州好物”帶給島城市民。攤位前，身著民族服裝的負(fù)責(zé)人董江熱情地接待著每一位咨詢者，介紹每一種特產(chǎn)的功效，邀請市民游客品嘗品鑒他們帶來的臘肉、黃粑?！拔覀兟?lián)合體將不遺余力，把貴州的綠水青山轉(zhuǎn)化為品牌的金山銀山，讓更多更好的高原珍品走出大山?！倍硎尽?/p>

美食節(jié)上發(fā)起成立供應(yīng)鏈聯(lián)盟，聯(lián)合各地產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈企業(yè)，共同開展中華好物名優(yōu)特產(chǎn)品展銷。首家門店落戶嘉年華，美食節(jié)期間開門納客。

外國友人參觀美食節(jié)。

該門店聚焦農(nóng)特產(chǎn)品展銷、非遺文化傳播、民生生活保障、文旅消費(fèi)融合四大核心方向，東北黑土地孕育的榛蘑、人參，西北絲路特色的枸杞、牦牛肉干，西南獨(dú)具風(fēng)味的野生菌、刺梨汁，華南經(jīng)典的椰子制品、廣式臘味，中原腹地的山藥、蓮藕等雜糧食材，以及華東知名的西湖龍井、黃山毛峰等名茶，近2000種各地名優(yōu)特色好物悉數(shù)登場，全方位展現(xiàn)各地風(fēng)土物產(chǎn)與特色文化，真正實(shí)現(xiàn)“中華好物，民族共融”。

這些活動融合民族特色風(fēng)情、特色美食業(yè)態(tài)與非遺民俗文化，將民族團(tuán)結(jié)宣傳教育融入實(shí)景體驗(yàn)，讓文化浸潤看得見、感受深、落地實(shí)。依托1.5萬平方米展示展覽區(qū)域和1500米濱海優(yōu)質(zhì)海岸線，構(gòu)建景食相融、情味兼具的高端休閑消費(fèi)場景，全方位提升游客游玩體驗(yàn)。

近年來，青島西海岸新區(qū)青島嘉年華度假街區(qū)依托多年成熟辦節(jié)經(jīng)驗(yàn)，形成高品質(zhì)、高人氣、高銷量的標(biāo)桿級辦節(jié)格局，凝練出以流量聚人氣、以場景提品質(zhì)、以產(chǎn)業(yè)拓市場、以品牌促發(fā)展的一體化成熟運(yùn)營模式。本屆美食節(jié)突破傳統(tǒng)展會局限，統(tǒng)籌整合全域消費(fèi)場景，打造專業(yè)展會陣地與市井煙火市集相融的展銷新格局，設(shè)立全國名優(yōu)特產(chǎn)及西海岸特色農(nóng)產(chǎn)品展銷專區(qū)，搭建多元化產(chǎn)銷對接平臺，有效拓寬產(chǎn)品銷路，現(xiàn)場交易火熱、市場銷量節(jié)節(jié)攀升，商貿(mào)成效碩果累累。

美食無界，創(chuàng)新不止。第四屆中國海洋美食文化節(jié)暨2026中華民族美食文化節(jié)不僅是一場味覺與視覺的雙重盛宴，更是一次行業(yè)向新而行、聚力共贏的嶄新起點(diǎn)。

西海岸新區(qū)作為中國海洋美食文化節(jié)永久舉辦地，將全力打造永不落幕的美食文化節(jié)，推動嘉年華全域創(chuàng)新融合發(fā)展，不斷打造美食體驗(yàn)新場景、新模式、新業(yè)態(tài)。未來，美食文化節(jié)將持續(xù)深挖文旅美食融合發(fā)展?jié)摿?，擦亮?jié)會“金字招牌”，全力激活區(qū)域消費(fèi)活力。