隨著夏季氣溫節(jié)節(jié)攀升，冰淇淋市場迎來年度競爭最激烈的銷售旺季。

近日，雀巢冰淇淋華南生產(chǎn)基地——廣州冷凍食品有限公司（以下簡稱“廣凍廠”）迎來成立40周年。在慶典活動現(xiàn)場，雀巢2026年的冰淇淋新品也集中亮相。而從行業(yè)角度，2026年的冰淇淋戰(zhàn)場尤為精彩，一方面龍頭企業(yè)加速產(chǎn)品迭代與產(chǎn)能升級，另一方面茶飲品牌紛紛“跨界搶食”，夏日冰品大戰(zhàn)正拉開帷幕。

雀巢廣凍廠成立40周年

2026年多款冰淇淋新品已上架

據(jù)了解，廣凍廠不僅是雀巢冰淇淋在華投資的首家冰淇淋工廠，更見證并參與了中國冰淇淋行業(yè)從起步到規(guī)模化發(fā)展的全過程。自1986年成立以來，廣凍廠歷經(jīng)兩次跨越式發(fā)展：2008年整體遷址至廣州永和開發(fā)區(qū)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)規(guī)模與制造能力的全面躍升。目前，該廠已成為雀巢集團(tuán)全球最大的甜筒生產(chǎn)基地之一，建立起覆蓋冰淇淋生產(chǎn)、甜筒制造、漿料及巧克力加工、包裝等多個環(huán)節(jié)的自動化、智能化生產(chǎn)體系，持續(xù)提升生產(chǎn)穩(wěn)定性與規(guī)模化制造能力。

站在40周年新起點(diǎn)，雀巢冰淇淋同步公布了2026年新品矩陣，覆蓋八次方、花心筒、奧利奧、脆脆鯊等熱門系列。比如八次方推出全新薄荷巧克力口味，鎖定年輕消費(fèi)群體的喜好；花心筒全線升級流心注芯工藝，口感層次更加豐富；奧利奧和脆脆鯊則分別推出創(chuàng)新三明治形態(tài)和雙拼口味條裝，經(jīng)典水冰系列也宣告回歸。

值得一提的是，雀巢冰淇淋還依托餐飲渠道推出定制化產(chǎn)品，積極聯(lián)動茶飲、咖啡等業(yè)態(tài)打造聯(lián)名組合，構(gòu)建B端服務(wù)的差異化競爭力。

巨頭齊發(fā)新品與茶飲跨界入局

冰淇淋大戰(zhàn)全面升級

不只是雀巢，進(jìn)入夏季銷售旺季以來，各大冰淇淋品牌與跨界巨頭紛紛亮劍推新，夏季冰淇淋大戰(zhàn)已全面打響，2026年的中國冰淇淋市場正迎來全線競爭與賽道重構(gòu)。

作為國內(nèi)冰淇淋市場的龍頭，伊利冰淇淋在2026年夏季動作頻頻。今年春季糖酒會上，伊利冷飲事業(yè)部綺炫品牌推出多款創(chuàng)新產(chǎn)品，其中火雞面味冰淇淋主打“又冰又辣”的反差口感，迅速成為社交平臺的熱議話題。此外，伊利還推出了“一口一顆、每顆僅9.5克、熱量少于1/6個牛油果”的炫玲瓏系列，以及厚抹咸奶酪、檸檬巴斯克等迷你支棒，曲奇脆脆濃濃開心果味等新品。4月初，伊利炫玲瓏還推出焦糖爆米花味冰淇淋，精準(zhǔn)適配電影院場景，進(jìn)一步延伸消費(fèi)場景邊界。

外資品牌同樣加足馬力。夢龍冰淇淋公司在2026年推出近30款新品，覆蓋夢龍、可愛多、和路雪與千層雪四大核心品牌，這是其自2025年底獨(dú)立上市以來首次以全新企業(yè)形象對中國市場進(jìn)行的重要產(chǎn)品布局。

從消費(fèi)渠道端來看，新零售品牌也在積極布局冰淇淋品類。盒馬與國民級手游《王者榮耀》聯(lián)名推出芝士牛乳口味雪糕，做成英雄立體盲盒造型，涵蓋“蔡文姬”“朵莉亞”“妲己”“小喬”等6款英雄造型，每盒售價9.9元；德芙綠箭薄荷味巧克力冰淇淋同步上架盒馬，包裝酷似綠箭口香糖，一組三盒售價19.9元；山姆會員商店則上線椰子清補(bǔ)涼和檸檬芭樂雙口味雪糕組合，一盒含兩種口味各10支，總價59.9元。

新銳乳企認(rèn)養(yǎng)一頭牛也早早布局，自2025年底發(fā)布會起已構(gòu)建起覆蓋棒支、兒童杯裝、家庭分享裝、餐飲裝的完整產(chǎn)品矩陣，并融入徑山抹茶、茉莉荔枝、芭樂生椰、羽衣甘藍(lán)蘋果等多元風(fēng)味，呈現(xiàn)出產(chǎn)品迭代提速的態(tài)勢。

值得關(guān)注的是，新茶飲品牌也集體跨界“搶食”。2026年以來，新茶飲品牌對冰淇淋品類的布局從試水升級為系統(tǒng)化進(jìn)攻。壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2026年以來已有6個茶飲品牌上新了31款冰品。霸王茶姬于5月在上海武康路店全球首發(fā)開售“Geelato 茶拉朵”系列，直接把伯牙絕弦、萬里木蘭等招牌茶底與意式冰淇淋融合；蜜雪冰城在傳統(tǒng)圣代之外接連推出多款Gelato；喜茶2月便在上海試點(diǎn)“喜拉朵”手工鮮果冰淇淋系列，羽衣蘋果、芝芝葡萄等口味僅在部分Lab門店限定供應(yīng)；甜啦啦則憑借3元的粉粉芭樂冰淇淋迅速引流入市；益禾堂8元薄巧甜品碗上市后迅速躋身門店銷量前十。

可見，新茶飲品牌做冰淇淋，已從過去少數(shù)頭部品牌的零星試水，轉(zhuǎn)變?yōu)轭^部玩家全員下場、全體布局的新階段。

多維場景破圈

冰淇淋市場競爭呈現(xiàn)新格局

各大品牌爭相推新的背后，是中國冰淇淋市場穩(wěn)健擴(kuò)容的規(guī)模效應(yīng)。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2025年中國冰淇淋市場規(guī)模已達(dá)2100億元，預(yù)計(jì)2026年將突破2200億元，年均復(fù)合增長率維持在5%以上，增長韌性顯著。隨著冷鏈物流下沉、消費(fèi)場景拓展及產(chǎn)品創(chuàng)新加速，冰淇淋消費(fèi)需求已從傳統(tǒng)消暑剛需向全季休閑、健康悅己全面升級。

年輕群體正成為冰淇淋消費(fèi)的核心主力軍。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，18至35歲人群消費(fèi)占比超六成，Z世代與千禧一代憑借新潮消費(fèi)理念與強(qiáng)社交傳播力，推動行業(yè)從“價格競爭”轉(zhuǎn)向“價值競爭”。年輕消費(fèi)者在口味選擇上既偏愛牛乳、巧克力等經(jīng)典風(fēng)味，也熱衷嘗試龍井茶、桂花酒釀等中式特色口味以及火鍋、茶飲等跨界聯(lián)名款，追求新奇體驗(yàn)。隨著代糖使用日益普及、植物脂肪部分替代動物奶油以及低糖產(chǎn)品加速布局，低糖、低脂、無添加已成為核心訴求。

價格上，隨著品類持續(xù)升級和新品牌相繼入局，冰淇淋的價格競爭更為激烈，既有3元以下區(qū)間的主流產(chǎn)品價格帶，也有專注于Gelato等形態(tài)的高價位。與此同時，冰淇淋已從單一消暑零食，延伸至辦公室下午茶、運(yùn)動后修復(fù)、親子互動、社交打卡等多元場景，南方市場“火鍋+冰淇淋”、北方冬季暖柜消費(fèi)等跨界場景逐漸興起。

渠道端也在經(jīng)歷深刻變革。便利店、即時零售、社交電商等新渠道快速崛起，成為年輕群體主要購買渠道。而伊利、山姆、盒馬等品牌則通過定制化冰品深化零售商合作，折射出品牌與零售終端深度綁定的渠道新趨勢。

采寫：南都·灣財社記者 王靜娟