2026.05.20

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作者 |第一財(cái)經(jīng) 馮小芯

封圖 |上海西郊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心內(nèi)的楊梅批發(fā)點(diǎn)。攝影/馮小芯

近期新鮮楊梅陸續(xù)上市，卻讓許多消費(fèi)者心存顧慮。據(jù)媒體報(bào)道，福建省漳州市龍海區(qū)有楊梅集中收購(gòu)點(diǎn)存在違規(guī)浸泡防腐劑、濫用疑似“三無(wú)”甜味劑的行為，借此延長(zhǎng)保鮮期、增加甜度，食品安全隱患突出。

“違規(guī)泡藥”事件的負(fù)面影響正蔓延至整個(gè)楊梅產(chǎn)業(yè)。記者從上海西郊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心（下稱“西郊國(guó)際”）的批發(fā)商家了解到，目前楊梅行情轉(zhuǎn)冷，價(jià)格出現(xiàn)下滑。

一畝田平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，較負(fù)面事件發(fā)生前，楊梅產(chǎn)地采購(gòu)熱度與價(jià)格均下跌20%以上。

這一風(fēng)波背后，違規(guī)添加的行業(yè)亂象也引發(fā)了市場(chǎng)對(duì)水果保鮮方式以及食品安全問(wèn)題的深層思考。

“違規(guī)泡藥”風(fēng)波下楊梅價(jià)格跳水

5月19日清晨，西郊國(guó)際內(nèi)的商家們已經(jīng)開(kāi)始忙碌。在水果交易區(qū)，小型運(yùn)輸車穿梭卸貨，批發(fā)商們忙著理貨、招呼買家。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，多數(shù)商戶都將櫻桃、桃子、枇杷等時(shí)令水果擺放在顯眼位置，楊梅偶爾穿插其中，市場(chǎng)熱度并不算高。

記者從市場(chǎng)內(nèi)一些售賣楊梅的批發(fā)商那里了解到，他們普遍聽(tīng)聞了最近福建漳州龍海的“楊梅違規(guī)添加”事件，但表示自己售賣的楊梅是純天然、未經(jīng)添加的。由于事件影響，楊梅行情遇冷，市場(chǎng)價(jià)格下滑，目前楊梅批發(fā)價(jià)格在5元/斤～10元/斤，部分貨源不足5元。

根據(jù)一畝田的數(shù)據(jù)，本次負(fù)面事件出現(xiàn)后，疊加供應(yīng)量增多，楊梅價(jià)格出現(xiàn)大幅下滑。特別是福建多個(gè)地區(qū)，相比事件發(fā)生前，價(jià)格下降幅度達(dá)到20%以上。楊梅整體的采購(gòu)熱度下跌28%，整體走貨量也有所下跌，其中福建地區(qū)下滑最嚴(yán)重。

“現(xiàn)在楊梅的行情很差，降價(jià)了也不好賣。”西郊國(guó)際內(nèi)幾位楊梅批發(fā)商對(duì)記者表示。對(duì)于目前售賣的楊梅是否有質(zhì)量問(wèn)題，一些楊梅批發(fā)商告訴記者，長(zhǎng)途貨車在進(jìn)入西郊國(guó)際前都要進(jìn)行抽檢，并且檢測(cè)合格后才能進(jìn)入市場(chǎng)。

記者隨后來(lái)到西郊國(guó)際的貨車入口處，多輛車輛正在大門前等候進(jìn)場(chǎng)。幾位市場(chǎng)工作人員正拿著一些白色取樣袋，監(jiān)督貨車司機(jī)抽取農(nóng)產(chǎn)品樣品，并送至客戶服務(wù)中心進(jìn)行檢測(cè)。門口還有幾名運(yùn)送楊梅的貨車司機(jī)在送檢后等待檢測(cè)結(jié)果。

“浙江、福建、云南、江西是國(guó)內(nèi)楊梅的四大主產(chǎn)區(qū)。當(dāng)前處于楊梅上市初期，云南早熟楊梅已批量上市，福建漳州楊梅正處旺季，浙江、江西少量上市，市場(chǎng)主流貨源來(lái)自云南石屏、福建漳州、浙江臺(tái)州等核心產(chǎn)區(qū)。”農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù)平臺(tái)一畝田的分析人員對(duì)記者表示。

公開(kāi)資料顯示，漳州人種植楊梅已有700多年的歷史。漳州市年產(chǎn)楊梅超9萬(wàn)噸，龍海區(qū)貢獻(xiàn)超6萬(wàn)噸，龍海楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近10億元。

漳州市龍海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作人員近日對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，出現(xiàn)這個(gè)事情之后，市區(qū)兩級(jí)部門高度重視，目前各項(xiàng)處置工作正在扎實(shí)推進(jìn)，具體情況要以官方發(fā)布內(nèi)容為準(zhǔn)。

一位福建籍貫的批發(fā)商家告訴記者，福建楊梅從本地到上海市場(chǎng)不超過(guò) 24 小時(shí)，常溫放置兩三天沒(méi)有太大問(wèn)題，冰箱內(nèi)可以放置一周。蘇州的楊梅種植戶則告訴記者，楊梅確實(shí)不容易保鮮，通常是當(dāng)天采摘、當(dāng)天發(fā)貨，種植戶一般不會(huì)存在浸泡防腐劑、添加甜味劑等行為。

西郊國(guó)際內(nèi)的水果貨架。攝影/馮小芯

殃及整個(gè)產(chǎn)業(yè)如何破解

“南方珍果，首及楊梅。”自古至今，楊梅作為南方風(fēng)物代表受到消費(fèi)者喜愛(ài)。隨著物流運(yùn)輸效率提升、市場(chǎng)充分流通，楊梅等本屬于區(qū)域化的農(nóng)產(chǎn)品也跨過(guò)產(chǎn)地、越走越遠(yuǎn)。然而隨著流通、交易環(huán)節(jié)增加，農(nóng)產(chǎn)品的安全風(fēng)險(xiǎn)也在進(jìn)一步上升。

在實(shí)際流通過(guò)程中，不法商家過(guò)量添加、違規(guī)添加的行為，在水果行業(yè)甚至農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)時(shí)有發(fā)生。數(shù)年前，沃柑產(chǎn)業(yè)就被曝出亂象，部分果商違規(guī)提高保鮮劑稀釋濃度、忽視安全間隔期，一度引發(fā)信任危機(jī)。

漳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期公開(kāi)表示，楊梅屬裸果，依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），新鮮楊梅嚴(yán)禁添加甜蜜素、糖精鈉，超范圍、超限量使用均屬違法行為。甜蜜素僅限罐頭、蜜餞等加工食品使用，新鮮水果嚴(yán)禁添加；過(guò)量食用可能危害肝臟與神經(jīng)系統(tǒng)，老人、孕婦、兒童風(fēng)險(xiǎn)更高。

一畝田的分析人士認(rèn)為，“楊梅違規(guī)添加”事件是劣幣驅(qū)逐良幣的典型負(fù)面案例，在其他品類的產(chǎn)品中也出現(xiàn)過(guò)類似案例。少數(shù)不良商家的行為短期內(nèi)讓行業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重的信任危機(jī)，最終影響的還是包括果農(nóng)、消費(fèi)者在內(nèi)等整個(gè)產(chǎn)業(yè)。

上述分析人士談到，行業(yè)要從“事后救火”轉(zhuǎn)向“源頭治本”。楊梅這個(gè)品類極難保鮮（常溫 1–2 天），要從根源減少泡藥動(dòng)機(jī)，應(yīng)用更完善的產(chǎn)地預(yù)冷、冷鏈運(yùn)輸?shù)缺ｕr技術(shù)，延長(zhǎng)自然保質(zhì)期，讓藥水保鮮失去存在理由。

記者從業(yè)內(nèi)了解到，不同于簡(jiǎn)單粗暴的添加違規(guī)物質(zhì)，已有楊梅產(chǎn)區(qū)探索出更為綠色、精細(xì)化的保鮮方式。通過(guò)物理手段實(shí)現(xiàn)楊梅運(yùn)輸保鮮，是目前行業(yè)正規(guī)做法。例如采后預(yù)冷、氣調(diào)鎖鮮技術(shù)、真空壓縮包裝+冰塊冷鏈運(yùn)輸?shù)取?jù)媒體報(bào)道，在浙江慈溪，當(dāng)?shù)亟⒘斯蚕砝鋷?kù)系統(tǒng)，楊梅在2小時(shí)內(nèi)完成預(yù)冷，保鮮期從不足24小時(shí)延長(zhǎng)到72小時(shí)以上。浙江仙居則推廣應(yīng)用了氣調(diào)鎖鮮技術(shù)，科學(xué)調(diào)配包裝中氧氣、氮?dú)狻⒍趸嫉呐浔龋瑴p少運(yùn)輸過(guò)程中的損耗。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，對(duì)于楊梅經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，應(yīng)用正規(guī)技術(shù)使得經(jīng)營(yíng)成本有所上升，售價(jià)也略高于市場(chǎng)均價(jià)。但在國(guó)內(nèi)人均水果消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)、消費(fèi)者更愿意為優(yōu)質(zhì)水果買單的趨勢(shì)下，轉(zhuǎn)向正規(guī)技術(shù)更利于商戶穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，助推整個(gè)楊梅產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)效健康發(fā)展。

微信編輯| 七三

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