本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-安徽頻道

人民網(wǎng)記者 汪瑞華

皖南腹地，涇縣、旌德、績(jī)溪三地山水相連、文脈相通，如同一幅渾然天成的水墨長(zhǎng)卷。

2025年6月，宣城市出臺(tái)《關(guān)于加快建設(shè)“皖南涇旌績(jī)”全域旅游發(fā)展先行區(qū)的實(shí)施意見(jiàn)》，明確2030年區(qū)域內(nèi)文旅增加值占GDP比重達(dá)5%以上、接待游客與旅游收入較2024年翻一番以上。自此，“涇旌績(jī)”三地星散的文化旅游資源，被納入一盤大棋。

涇縣手握月亮灣的山水生態(tài)，旌德以千年古村的精品民宿見(jiàn)長(zhǎng)，績(jī)溪憑借徽菜發(fā)源地的煙火氣息獨(dú)樹(shù)一幟……稟賦各異的三地，正從“單點(diǎn)閃光”走向“跨域共榮”。

皖南川藏線。宣城市委宣傳部供圖

一杯村咖，吸引人

皖南的夏天，從一杯村咖開(kāi)始。

涇縣月亮灣，汀溪河水嘩嘩地淌過(guò)石灘。兩座灰撲撲的水泥油罐靜臥河畔，直徑9米、高12米，外表看似不起眼，推門而入，里面卻是另一番天地。

民謠吉他的弦音懶懶飄蕩，咖啡機(jī)嘶嘶吐著蒸汽，空氣里滿是焦糖與奶泡交織的甜香。

汀溪河畔，俯瞰“跳進(jìn)油罐村咖”。人民網(wǎng)記者 張俊攝

00后高俊武站在吧臺(tái)后，正為“油罐拿鐵”拉花。“去年暑假最忙的那幾天，從早站到晚，胳膊都抬不起來(lái)。”他笑著甩了甩手腕，“一天賣了500多杯。”

兩年前，高俊武還在廣州一家互聯(lián)網(wǎng)公司畫(huà)設(shè)計(jì)稿，窗外是寫字樓和擁堵的車流。現(xiàn)在，他的窗外是竹林與河流，偶爾還有白鷺從油罐頂上掠過(guò)。

自打開(kāi)業(yè)至今，逢到周末節(jié)假日，驅(qū)車數(shù)小時(shí)只為喝一杯咖啡、拍一張照片的人絡(luò)繹不絕，也有人守著電腦窩在角落，一坐就是整個(gè)下午。

沿著汀溪河往外走，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這樣的村咖不是一個(gè)，是一群。森林系、草坪系、露營(yíng)風(fēng)、沙漠風(fēng)……蔡村鎮(zhèn)光是在冊(cè)的村咖就有30多家。

曾幾何時(shí)，游客穿越皖南多是“上車睡覺(jué)、下車拍照”的過(guò)境式觀光；而今，一杯咖啡的時(shí)間，便足以讓人坐下來(lái)、慢下來(lái)，進(jìn)而催生出住宿、餐飲、體驗(yàn)等一連串消費(fèi)意愿。

正因?yàn)樵絹?lái)越多的“村咖”扎根，為月亮灣添了不少活力。

“希望讓村里的鄉(xiāng)土生活，變成更多人向往的詩(shī)和遠(yuǎn)方。”高俊武說(shuō)得輕描淡寫，但他已把這句話活成了每天的日常。

一間院子，留住人

如果說(shuō)村咖是“快”的流量入口，那么民宿便是“慢”的深度體驗(yàn)。

百里之外，旌德江村。朱文波推開(kāi)一扇斑駁的木門，門軸發(fā)出悶澀的響聲，像老人的嘆息。這是他的“朝野別院”，一座在1300多年古村落里醒過(guò)來(lái)的老宅。

夜幕下的“朝野別院”。江建興攝

2021年，“京漂”朱文波回到家鄉(xiāng)旌德，行李箱還沒(méi)打開(kāi)，他就一頭扎進(jìn)江村。幾間帶院子的閑置民房，灰瓦白墻，墻角爬滿青苔，別人看見(jiàn)破敗，他卻看見(jiàn)時(shí)間包漿過(guò)的質(zhì)感。

在村“兩委”的支持下，他通過(guò)村集體租賃改造，于當(dāng)年5月開(kāi)出第一間院子“10號(hào)院”。“坐井”“解圍”“隱水”“卷山”……他給每個(gè)空間取名，雖各有氣質(zhì)，但設(shè)計(jì)理念如一：讓游客住在真正的院子里，保留原汁原味的煙火氣，同時(shí)完成宜居的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)身。

“朝野別院”的獨(dú)特之處，在于它不單是住宿產(chǎn)品，更是一處“復(fù)合式生活空間”。

如今，老供銷社改成了“日咖夜酒”，老糧站改成了綜合樓，有餐飲、有KTV，院內(nèi)還有文創(chuàng)風(fēng)物空間，匯集了當(dāng)?shù)厥止に嚻罚蔀橛慰蛶ё摺巴钅嫌洃洝钡拇翱凇?/p>

旌德江村，老供銷社改建而成的“日咖夜酒”。人民網(wǎng)記者 張俊攝

“白日里咖啡伴著書(shū)香，入夜后小酒館徐徐展開(kāi)；食堂端出地道的農(nóng)家菜，院里還能圍爐燒烤、把酒言歡。”朱文波一邊描述一邊比劃，光聽(tīng)便覺(jué)愜意。

而這種融住宿、美食、休閑、文化與在地體驗(yàn)于一體的模式，讓“朝野別院”獲評(píng)安徽“皖美金牌”民宿。

如今，已經(jīng)改造13間院子并對(duì)外營(yíng)業(yè)，一次性可接待游客160人。“重點(diǎn)聚焦研學(xué)、親子、療愈、團(tuán)建、康養(yǎng)，把旅游資源、生態(tài)資源、鄉(xiāng)村資源、物產(chǎn)資源和文化資源串聯(lián)起來(lái)。”朱文博的信心溢于言表。

從起初的“朝野別院”到上新的“小野公社”，代表的正是“民宿+”的深度融合路徑。在朱文波看來(lái)，民宿不再只是旅途歇腳處，而是串聯(lián)非遺體驗(yàn)、文化研學(xué)、在地消費(fèi)的綜合載體。

晨霧漫山，江村如畫(huà)。江建興攝

一道徽菜，打動(dòng)人

再往南，績(jī)溪。一座城因?yàn)橐坏啦耍粚戇M(jìn)了無(wú)數(shù)人的旅行計(jì)劃。

筍干墊底，葷素層層鋪疊，大火煮沸，再轉(zhuǎn)文火慢煨。三個(gè)鐘頭的功夫，一道徽菜“扛把子”便熱氣騰騰上了桌。在績(jī)溪上莊，它有個(gè)專屬的名字：胡氏一品鍋。

熱氣騰騰的胡氏一品鍋。人民網(wǎng)記者 張俊攝

嶺北一帶的鄉(xiāng)村，四時(shí)八節(jié)、紅白喜事，都興“吃鍋”。胡錦云是土生土長(zhǎng)的上莊人，這道菜的工序她早已捻熟于心，“墊鍋的素菜隨季而換，冬天是蘿卜、冬筍，夏天便換了干筍、干豆角，唯紅燒肉、豆腐包、鴨蛋餃三樣，是雷打不動(dòng)的標(biāo)配。”

憑這手藝，她沒(méi)少“俘獲”外來(lái)客人的胃，成了店里的招牌，也是到店必點(diǎn)的一道菜。

“外出務(wù)工的人回來(lái)，一家人圍坐一桌，吃一頓胡氏一品鍋，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，也有‘更上一層樓’的意思。”胡錦云說(shuō)。

四方食事，終不過(guò)一碗人間煙火。但績(jī)溪，不止有胡氏一品鍋。

在績(jī)溪老街走上一圈，空氣里全是食物的味道：臭鱖魚(yú)發(fā)酵后的醬香，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就從巷子深處飄過(guò)來(lái)；績(jī)溪炒粉絲根根分明，軟糯中帶著嚼勁；績(jī)溪撻馃裹上梅干菜與豬肉丁，煎至金黃咬一口“嘎吱”作響……

琳瑯滿目的徽菜美食。宣城市文化和旅游局供圖

作為中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)、中國(guó)廚師之鄉(xiāng)，績(jī)溪還結(jié)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)制作技藝、地方習(xí)俗，在11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)評(píng)選“十鄉(xiāng)百碗”特色美食菜肴130道，形成“鄉(xiāng)鄉(xiāng)能成席、鎮(zhèn)鎮(zhèn)有特色”美食必吃榜。

“為一道菜，赴一座城。”在績(jī)溪，不是廣告文案，而是每天發(fā)生的事。

一杯村咖藏著的松弛，解決了“吸引人”的問(wèn)題；一間院子釀出的詩(shī)意，破解了“留住人”的困境；一道徽菜蒸騰的煙火，成為“打動(dòng)人”的關(guān)鍵，三者完整閉環(huán)，這恰是全域旅游從概念走向?qū)嵺`的核心邏輯。

“皖南涇旌績(jī)”正在用最樸素也最誠(chéng)懇的方式告訴所有人：詩(shī)和遠(yuǎn)方，不在別處，就在這山水之間、灶火之側(cè)、一杯一箸的日常里。