澎湃新聞記者 王選輝 實習生 羅萱軒

近日，福建漳州龍海區的部分收購點違規使用“甜味劑”和“違禁防腐劑”浸泡楊梅，被媒體曝光。從暗訪視頻的觸目驚心，到多地緊急下架楊梅產品，也引發了廣泛討論。

目前，龍海區已完成轄區內楊梅收購點的全部排查工作，所有涉事的問題收購商均已核查完畢，問題楊梅已被封存并予以銷毀。執法部門已正式立案調查取證，對違規行為進行查處。

曾行貴是一位從業20多年的老“楊梅人”，擔任龍海區楊梅協會會長的他接受澎湃新聞采訪時直言，這是龍海楊梅過去這么多年以來，遇到的最大的一場危機。

龍海區是福建省乃至全國楊梅主產區之一。曾行貴說，媒體曝光后，當地楊梅訂單急劇減少，部分渠道直接下架福建楊梅。一些省份甚至對福建楊梅實施“一刀切”禁入，已運抵貨物被退回，導致嚴重滯銷。

楊梅為季節性極強的一季作物，農戶全年收入主要依賴此時期。因無人收購，果農們正面臨“采了沒人要，不采爛在地”的兩難境地。更令他焦慮的是，近期天氣預報有雨，形勢迫在眉睫。

目前，他們正在和當地政府一同多渠道聯系上海、廈門等地漳州商會，發動鄉賢資源協助銷售。同時，協會會員也帶頭以成本價或略高于市場價收購農戶楊梅，“盡量多收一斤是一斤”。

曾行貴理解現在消費者的擔憂，要破除猜疑和恐慌，必須將楊梅從枝頭到舌頭的全過程透明化。同時他也表示，實際上大多數正規楊梅商家及農戶無需也不使用藥物保鮮。所謂“泡藥”是一些不良商販為改善口感或賣相進行的違規操作，屬“害群之馬”，非行業普遍現象，“希望大家不要一棍子打死”。

在他看來，要渡過這場前所未有的信任危機，僅靠“自證清白”遠遠不夠，必須采取“雷霆手段+透明機制+長期主義”的組合策略。目前，協會正與政府合力拓寬銷路，推動產地檢測公開、源頭溯源透明，以實際行動重建市場信心。

輿情發酵后訂單斷崖式下滑，有市場直接“一刀切”

澎湃新聞：龍海楊梅在行業市場是怎樣一個位置？

曾行貴：龍海區是福建省乃至全國楊梅主產區之一。龍海楊梅在漳州市楊梅產量中占比至少70%，在福建省總產量中占比超過一半，總產值超過10億元。其中“浮宮楊梅”為國家地理標志產品，僅浮宮鎮從事楊梅相關產業的人數約為4萬至5萬人。

澎湃新聞：此次“泡藥楊梅”事件被曝光，您是什么時候得知這一情況的？當時的第一反應是什么？

曾行貴：5月15日下午，當時在抖音刷到，我當時反應，這些不良商家做的操作，可能會壞了行業形象和信譽。當天晚上，我看直播到凌晨3點多。果然，很多賣楊梅的直播間出現了各種不同聲音，都是“不敢買”和“不敢吃”。

5月16日早晨，我在自己的視頻號和朋友圈發了一條視頻，說這只是個別商家，千萬不能這樣一棍打死所有楊梅產業。

澎湃新聞：事件曝光后，對楊梅產業的討論迅速升溫，您能感受到這對當地楊梅帶來的沖擊嗎？

曾行貴：肯定能感受到，收購商們都不敢下單。事件爆發后，隔天訂單網絡受到很大影響，訂單斷崖式下滑。大家都不敢下單福建楊梅，后面有些渠道直接下架不賣，原本對接的大型商超平臺臨時調整了采購計劃，有些在觀望的部分訂單延遲或取消，大家都在關注這件事。

我立即與其他人溝通，了解市場情況。一些信息反饋過來，有些已發出去的產品直接不被允許進去（水果市場）。某地的水果市場直接“一刀切”，福建楊梅一車都不能進去，貨物直接返還給經銷商，讓他們自己處理。

退回來的部分貨物要么凍在冷庫里，要么在其他市場還沒有阻攔時，迅速調到其他市場售賣，處理完后隔天就不敢裝貨了。同時，果農那邊也沒有人去收貨了，滯銷的情況開始出現。5月17日以后，各個地方也在逐漸開展楊梅檢查。

雨季將臨果農遇困，“多收一斤是一斤”

澎湃新聞：目前當地楊梅的銷售情況怎么樣？果農的收入受到了多大的影響？

曾行貴：楊梅有分批成熟的特性，果農在采摘過程中會辨認成熟度和飽滿度。一般來說，楊梅的標準采摘流程是分批采摘，一旦顏色變黑、成熟了，就要趕緊采摘，否則就會變成落地果。如果天氣好，有充足的陽光和日照，楊梅會熟得更快。熟得越快，就意味著越要盡快采摘。楊梅等不起，它本身就屬于快消型水果。

對于大多數果農來說，不管刮風下雨都會去采摘楊梅。很多果農家庭都是夫妻搭配干活，女的在山上采摘，男的負責運下來交給收購商，稱完之后，又馬上回山上繼續采摘，一天到晚循環往復。

往年一般都是當天采摘、當天就有收購商收購。如果園子比較大，他們還會從外面聘請采摘工人，有時候一天要采好幾趟。相較往年，目前多個楊梅品種的收購價格遭遇腰斬。可以說，現在已經出現嚴重滯銷，很多人都不敢請工人，因為連工錢都發不出來。

目前天氣預報顯示，接下來幾天還會下雨，楊梅最怕的就是連續降雨。首先，下雨會影響糖度，口感會變差；其次，含水量增加后，也會影響楊梅品質和儲存狀態。另外，風雨交加還會造成風傷、雨傷，楊梅之間會互相碰撞、擠壓、摩擦，表面的細胞壁一旦破損，就更容易受損腐爛。如果連續下雨一個星期，整個采摘和管理節奏都會被打亂，很多楊梅可能直接被廢棄。特別是現在種植較多的是軟肉品種，更容易腐爛。

澎湃新聞：面對這個困難局面，你們做了什么？

曾行貴：目前迫在眉睫的還是農戶楊梅滯銷的問題。我們也在通過各個渠道，盡快幫忙打開銷路，先把楊梅賣出去，否則眼前又要下雨，大家都非常著急。

現在市場信心不足，價格和銷量都受到了影響。部分區域一些品質很好的楊梅，甚至也面臨賣不出去的風險。我也盡量利用自己的資源、朋友圈和人脈，請大家幫忙為家鄉多銷售一些楊梅。上海漳州商會、廈門漳州商會等多方人士也紛紛來電，希望幫助拓寬銷路，能賣多少就賣多少。

我自己也第一時間協調公司對接的電商渠道，通過各種銷售方式幫助農戶盡快出貨。協會會員也帶頭以成本價或略高于市場價收購農戶楊梅，“盡量多收一斤是一斤”。

與此同時，漳州市市場監管系統相關負責人也參與協調工作，幫助對接其他行業協會，希望通過各方資源聯動，盡可能幫助果農擴大銷量、緩解滯銷壓力。

同時，我們已經聯系政府部門盡快檢查，如果需要，我們將立即配合政府進行工作，并升級監管標準等。政府也已經采取行動，嚴抓不良商家，清除“害群之馬”。

好的楊梅也不被信任賣不出去，一些果農也在自己的自媒體賬號中發布，為自己發聲，為自救。

違法添加系個案，物理保鮮已可保證質量

澎湃新聞：有評論說，收購點違規添加藥水在當地并非個案，甚至被稱為“公開的秘密”。對于這一說法，您怎么看？

曾行貴：這我不認同，這并非公開的事情，事實也并非如此。楊梅在我們這已有幾百年的歷史，大家都希望保護好自己的家鄉品牌。只是有些不良商販為了讓楊梅在銷售端口感比較好，強打甜蜜素或者做一些小動作。事實上，甜蜜素很容易辨認，只需要用舌頭舔舐，就可以分辨。

對于果農來說，他們只是勤勤懇懇種植，并不清楚這些違法者的目的、行動或者其他操作，很無辜和無奈。

澎湃新聞：一些人說所有楊梅需要泡藥水才能賣出去，也有人反駁說如果是這樣，楊梅產業早就不可持續。我們日常采摘楊梅之后，它的保管是否需要使用防腐劑保證新鮮度，還是現在已經有一套比較完整的物流保鮮體系？

曾行貴：楊梅完全不需要依靠藥物保鮮，也能很好地發貨。我們企業做了很多年，完全沒有使用藥物保護，全部都是物理保鮮。我們都了解楊梅的特性，只要把細節做到位，全程冷鏈就能將楊梅送到全球各地。

目前我們出口十幾個國家，全程冷鏈真空包裝。到泰國最長時間達到20天以上，楊梅也沒有變壞。

有時采摘季遇到雨天，淋雨后的楊梅我們會將其裝入原料庫，用除濕機、風扇、空調等設備幫助它們揮發水分并且干燥。如果是大熱天氣和高溫天氣，我們空調房里也會降低溫度，緩解楊梅在路邊回來很燙熱的高溫情況，以舒適的狀態進入恒溫車間。

楊梅進入預冷庫的目的，實際上是降低溫度，果芯溫度降至0-5度以下才是標準出貨溫度。通過真空包裝，放入冰塊和泡沫箱，進入冷柜，保持零下3攝氏度，不讓泡沫箱外溫度升高。這樣冰塊內的冰塊不會融化，全程冷鏈，二十幾天都不會變質和損壞。我們已經做了十幾年的產品，一直在物理保鮮領域努力。

媒體曝光這件事情之后，我拍了一個楊梅物理保鮮的流程視頻分享到朋友圈里。過去這些年，楊梅行業都在探討如何通過物理保鮮將更多楊梅送到全球各地。

用行動重建信任，歡迎媒體和消費者的監督

澎湃新聞：這場危機引發了不少人對食用楊梅的焦慮，您認為目前需要多久的時間才有可能恢復公眾的信任？

曾行貴：這次對我們確實是非常嚴重的打擊，同時也是一次警醒。我們希望通過將這次危機轉化為升級的機會，我們將用更嚴格的標準和透明公開的方式，讓大家共同努力完成這件事情，重新贏得大眾對龍海楊梅的信任。

澎湃新聞：對于經銷商或者現在對抱有質疑的水果市場，我們目前有什么方式讓他們重建信心？

曾行貴：對我們而言，修復信任不能光靠解釋，而是用我們所有的動作向大家說明。我們為消費者帶來安全保障，例如產地倉檢測等實質性信息，我們每批次都實時公開，并且完善產地源頭溯源，確保消費者看得見安全。讓大家真正重拾對我們的信心，讓大家買得放心、吃得安心。

我肯定對楊梅產業還是充滿信心的，那些企業確實存在部分“害群之馬”，不可能讓這個行業就這樣廢掉。

理解消費者確實顧慮很多，但是希望給我們一次機會，讓大家看到現在安全的產品。我認為品質才是真正的生命線，我們不會砸自己的招牌、斷自己的后路。

澎湃新聞：您想對消費者說什么？

曾行貴：我想對消費者說，在事情發生后，無論是協會還是政府部門，都第一時間開始介入。相關生鮮企業和農業企業一直在加強抽檢和監管。我們協會也開始同步啟動自查、互相監督和加強規范。

我們并非沒有采取行動，只是很多措施發生在幕后，消費者沒有看到。當時我們的首要任務是清理“害群之馬”，這才是真正對大家有個交代。我們也希望通過這些動作慢慢提振大家對楊梅的信心。

我再次懇求廣大群眾消費者給果農一條生路，現在很多果農只能依靠一年之計，靠楊梅收入養家糊口。這時的產品能夠出售多少價格基本決定一年的營業收入情況。我們現在已經盡快清除違法情況，希望大家能夠重振信心。

我們從這次的教訓中學習，接受所有媒體、平臺、消費者的監督，你們可以隨時過來抽檢，我們隨時歡迎你們。

本期編輯 邢潭