重慶
5月21日，2026重慶美食“渝味360碗”嘉年華將在重慶國際博覽中心啟幕。作為第八屆西洽會的重要配套消費活動，本次活動為期4天，將開展九大主題活動，為市民游客帶來一場兼具煙火氣、專業(yè)性與國際化的舌尖盛宴。
本次嘉年華以“渝味360碗·香飄千萬家”為主題，由重慶市商務委、市文化旅游委、市人力社保局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委聯(lián)合主辦?；顒訁R聚西部12個省區(qū)市優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)業(yè)資源，重慶37個區(qū)縣的特色美食將集中亮相。
作為重慶美食的金字招牌，“渝味360碗”深耕巴渝飲食文化，系統(tǒng)梳理整合各區(qū)縣特色美食資源，打造出頭碗菜、家常菜、江湖菜、小吃點心、非遺美食五大特色品類體系，構(gòu)筑起“一區(qū)縣一特色、一碗菜一故事”的特色美食發(fā)展格局。
近年來，該品牌持續(xù)深耕培育，已打造351家體驗店、91家示范店、25家旗艦店及11條特色美食街區(qū)，讓千年巴渝烹飪技藝得以傳承延續(xù)，讓山城煙火美食文化深入人心。本次嘉年華也是該品牌發(fā)展歷程中，規(guī)模最大、參與范圍最廣、活動內(nèi)容最豐富的一次產(chǎn)業(yè)盛會。
本次嘉年華將開展九大主題活動，涵蓋技能競賽、成果發(fā)布、行業(yè)交流、廚藝比拼、品牌推介、群眾體驗等多個維度，將全方位展現(xiàn)巴渝美食魅力與西部餐飲產(chǎn)業(yè)實力。
活動開幕式將發(fā)布年度“渝味360碗”培育認定成果、官方美食消費指南及推薦名菜譜等，為來渝商務旅游、市民美食消費、行業(yè)品牌發(fā)展提供多樣化選擇。同時，渝味產(chǎn)業(yè)賦能金融服務中心將正式簽約成立，西部美食產(chǎn)業(yè)交流平臺將宣告成立，還將發(fā)布《重慶火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進條例》等相關行業(yè)法規(guī)。
開幕式后，來自西部12個省區(qū)市的專業(yè)廚師將齊聚賽場，開展廚藝交流比拼，展現(xiàn)不同地域的飲食特色與美食文化，實現(xiàn)跨區(qū)域美食文化交融互鑒。嘉年華期間，還將舉行西部美食高質(zhì)量發(fā)展交流活動、西式烹調(diào)職業(yè)技能大賽，多個區(qū)縣將開展品牌專屬推介活動。
上游新聞記者 馮銳
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