陜西
“枇杷黃后楊梅紫，正是農(nóng)家小滿天”，轉(zhuǎn)眼間今天就是小滿節(jié)氣了，它是夏季第二個(gè)節(jié)氣。小滿的到來(lái)意味著春天至此結(jié)束，夏季的悶熱已悄然登場(chǎng)。
在老輩人眼中，小滿是“苦夏”的開(kāi)始。所謂苦夏說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)就是夏天太熱，吃不下睡不好，渾身沒(méi)勁啥都不想干。因此這樣的季節(jié)飲食上切記不能大吃魚(yú)大肉，一定要遵循季節(jié)。
小滿過(guò)后最佳的飲食方式就是清淡營(yíng)養(yǎng)，喝一碗清爽營(yíng)養(yǎng)的湯是這個(gè)季節(jié)最為適合的。那么今天我就給大家分享幾道適合小滿甚至整個(gè)夏季喝的湯，大家不妨多給家人做。
一、【冬瓜薏米豬骨湯】
食材準(zhǔn)備：豬骨、冬瓜、薏米、蓮子、茯苓、芡實(shí)、干瑤柱、姜
1、豬骨加蔥姜焯水洗干凈備用；
2、薏米干水下鍋炒至焦黃備用，這樣能去除它的寒性；
3、冬瓜去掉囊切大塊洗干凈備用（不用去皮）；
4、全部食材洗干凈冷水下鍋，加入適量水（食材和水3：1，大概沒(méi)過(guò)食材多點(diǎn)的量）；
5、大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲40分鐘調(diào)味即可。
二、【薏米紅豆湯】
主要食材：薏米、紅豆、黑米、薏米、花生
1、紅豆、赤小豆、黑米、薏米、紅皮花生，頭天晚上冷水泡一夜，泡到用手一捏就碎就行。枸杞不用泡，最后放。
2、泡好的料全部倒進(jìn)鍋里，加足量水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子慢燉1個(gè)小時(shí)，把豆子和米都煮到軟爛開(kāi)花。
3、關(guān)火前10分鐘，丟一把枸杞進(jìn)去，再加紅糖，攪到化開(kāi)就行。甜度自己控制，別太甜。
4、盛出來(lái)直接喝，溫的涼的都行。一碗下去，祛濕補(bǔ)氣全有了，夏天當(dāng)水喝比奶茶強(qiáng)太多。
三、【絲瓜雞蛋湯】
主要食材：絲瓜、雞蛋、枸杞
1、絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水里，防止絲瓜氧化變黑;
2、鍋中倒油，磕入兩個(gè)雞蛋，煎至兩面金黃，盛出切小塊待用;
3、另起油鍋爆香蒜末，放入絲瓜翻炒均勻，加入一大碗開(kāi)水，放入煎蛋，煮制湯汁變白。
4、放入枸杞，加一勺鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、適量白胡椒粉，再煮一分鐘即可。
四、【山藥排骨湯】
主要食材：排骨、 山藥一根 玉米一根 胡蘿卜一根
1、玉米胡蘿卜切小段 山藥切段泡清水里備用。
2、排骨洗凈冷水下鍋加入蔥姜料酒焯水 水開(kāi)撇去浮沫瀝干水分備用。
3、 鍋中油熱放入姜片爆香放入排骨煎一下。
4、 加入一大鍋開(kāi)水煮開(kāi) 蓋蓋小火燉煮30分鐘后加入胡蘿 玉米繼續(xù)燉煮15分。
5、最后加入山藥繼續(xù)燉煮15分鐘，加入適量鹽調(diào)味出鍋。
除了以上的幾道湯之外，還有綠豆湯、銀耳蓮子湯、番茄蛋花湯等等，這些湯都是清潤(rùn)滋補(bǔ)的美味，天熱了可以多給家人喝。
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