作者丨吳 迪

出品丨最商業(yè)

說起河北唐山，很多人都知道這里是“鋼鐵之都”，也是河北首個(gè)GDP破萬億的城市。

關(guān)于這里，還有個(gè)火了很多年的段子，說全世界鋼鐵產(chǎn)量排名，第一是中國（不含河北），第二是河北（不含唐山），第三是唐山，第四才是日本。

但很多人可能不知道，這座以重工業(yè)聞名的城市，現(xiàn)在還成了京津冀的文旅頂流。

而帶火唐山的，正是兩個(gè)“人造景點(diǎn)”——河頭老街和唐山宴。

今年五一假期，河頭老街共接待游客49.4萬人次（同期北京圓明園遺址公園接待游客35.56萬人次），同比增長21.6%；與之齊名的唐山宴，客流量同比增長10.5%，銷售額同比增長13.5%。

但你很難想象，這兩個(gè)如今人山人海的文旅地標(biāo)，幾年前還是無人問津的“城市傷疤”。

河頭老街的前身“運(yùn)河唐人街”，改造前日均客流不足500人，被本地人戲稱為“鬼街”；而唐山宴所在的商業(yè)綜合體，更是爛尾多年，連開發(fā)商都放棄了希望。

最讓人難以置信的是，操盤這場(chǎng)逆轉(zhuǎn)的核心人物，是一個(gè)初中都沒畢業(yè)、16歲就開著拖拉機(jī)拉水泥的80后草根——邱凱。

●唐山河頭老街，被無數(shù)游客譽(yù)為“京津冀的大唐盛世”。圖片來源：豐南發(fā)布

草根起落

對(duì)于非京津冀地區(qū)的朋友來說，或許會(huì)對(duì)河頭老街感到陌生。但只要去過那里的游客，大多會(huì)感嘆一句：

這里，就是景區(qū)界的“胖東來”。

如果說河南的萬歲山武俠城，靠著大宋武俠主題和100元玩三天的超高性價(jià)比，成了景區(qū)里的“蜜雪冰城”；

那么唐山的河頭老街，就是用極致的盛唐風(fēng)情和無可挑剔的游客體驗(yàn)，走出了另一條“胖東來式”的出圈路。

耐人尋味的是，河頭老街的締造者邱凱和于東來，也有諸多相似之處——

二者都是草根出身，都有過創(chuàng)業(yè)失敗的經(jīng)歷，都憑一己之力帶火了一座城，更重要的是，他們都堅(jiān)信“利他”才是最好的商業(yè)模式。

●邱凱

不過，相較于農(nóng)民出身的于東來，邱凱的起點(diǎn)要高一些，青年時(shí)的故事也更具波瀾一些。

1987年，邱凱出生于河北唐山遵化，邱父在當(dāng)?shù)亟?jīng)營著一家水泥構(gòu)件廠。在父親的庇護(hù)下，邱凱的童年幸福美滿、生活優(yōu)渥。

但13歲那年，一場(chǎng)突如其來的車禍奪走了父親的生命，正值青春期、三觀尚未成熟的邱凱，一夜之間失去了最大的依靠。

●邱凱父親經(jīng)營的水泥構(gòu)件廠

父親的去世，讓這個(gè)從小要強(qiáng)的男孩變得極度敏感與自卑，不僅成績一落千丈，還學(xué)會(huì)了亂花錢，甚至因?yàn)槭倬汪[著要退學(xué)。

在旁人的流言和自我放逐中，他渾渾噩噩地混了三年。

直到16歲，他才在母親口中得知：家里的積蓄快花光了，父親留下的廠子也快撐不住了，只剩三個(gè)老工人還在守著。

那一次，邱凱完成了人生第一次真正的覺醒。他不想再這樣虛度光陰，不想讓父親一輩子的心血付諸東流，他覺得自己應(yīng)該為父親做些什么。

2005年，邱凱從學(xué)校輟學(xué)，從母親手中接過家中最后的7萬元，從學(xué)開拖拉機(jī)、裝車卸貨開始，挑起家庭重?fù)?dān)。

2006年，19歲的他將水泥構(gòu)件廠更名為凱歌水泥構(gòu)件廠，憑著一股不要命的韌勁，一年就賺了一百萬。

接下來的幾年中，邱凱順風(fēng)順?biāo)徊讲桨堰@個(gè)小廠做成了遵化周邊最大的水泥構(gòu)件廠，而取得如此成就的他，此時(shí)不過二十出頭的年紀(jì)。

然而，年少成名的光環(huán)往往會(huì)讓人變得浮躁。

2009年，邱凱不顧家人反對(duì)，盲目轉(zhuǎn)型到高端服務(wù)業(yè)，可由于合作分歧和經(jīng)營不善，僅兩年時(shí)間，他就從當(dāng)?shù)刈钅贻p的老板，變成了當(dāng)?shù)刈钅贻p的“老賴”。

從事業(yè)頂峰墜落至谷底，此后，邱凱經(jīng)歷了人生中最為艱難的兩年。

但幸運(yùn)的是，他沒有沉淪，而是在書籍中尋找慰藉，在自省中不斷成長——

正如于東來在盧梭《懺悔錄》中領(lǐng)悟“自由·愛”的真諦，邱凱則從王陽明“此心光明，亦復(fù)何言”八個(gè)字里，找到了堅(jiān)持下去的動(dòng)力。

會(huì)“進(jìn)化”的唐山宴

2013年，沉寂了兩年的邱凱迎來事業(yè)的轉(zhuǎn)機(jī)。

當(dāng)時(shí)唐山有一家叫“日月興”的高檔酒店經(jīng)營不下去了，老板急著找人接手。

雖然從來沒做過餐飲，但對(duì)方開出的條件很誘人——不用交轉(zhuǎn)讓費(fèi)，按月付租金就行。

邱凱覺得可以試試，于是扎進(jìn)了酒旅行業(yè)。

經(jīng)歷過第一次創(chuàng)業(yè)的失敗，此時(shí)的邱凱已非常沉穩(wěn)。他常說：“做事情只要盡自己最大的努力就好，成不成看天意。就算不成，這段經(jīng)歷也會(huì)成為未來的財(cái)富。”

抱著這樣的心態(tài)，他輕裝上陣。沒想到僅僅三個(gè)多月，就把這家瀕臨倒閉的酒店扭虧為盈了。

2014年，邱凱成立了凱歌兒實(shí)業(yè)，很快在唐山餐飲界闖出了名堂。

這其中最值得一提的，是2015年他在遵化開的一家窮棒子美食小鎮(zhèn)。

與其他農(nóng)家院不同，他沒有追求豪華裝修，而是把遵化的文化、故事和場(chǎng)景融入進(jìn)去，將這里打造成了一個(gè)小小的文化館，結(jié)果很受大家歡迎，每天有幾百人從北京、天津開車過來吃飯，甚至登上了央視《焦點(diǎn)訪談》。

●窮棒子美食小鎮(zhèn)。圖片來源：唐山文旅

邱凱第一次意識(shí)到：餐飲不僅是生意，也可以是城市的微型宣傳窗口。這個(gè)“館店結(jié)合”的理念，為唐山宴的誕生打下基礎(chǔ)。

2017年，唐山市決定將南湖片區(qū)一個(gè)爛尾多年的商場(chǎng)打造成餐飲項(xiàng)目，為此找到了邱凱負(fù)責(zé)運(yùn)營與策劃。

面對(duì)重任，邱凱帶著團(tuán)隊(duì)用了兩個(gè)月時(shí)間，走遍了全國最有特色的餐飲企業(yè)和旅游街區(qū)，最終決定打造一個(gè)“以餐飲為核心的文旅綜合體”。

很快，初代唐山宴誕生了。

邱凱給它的定位很簡單：讓本地人驕傲，讓外地人打卡。

●唐山宴。圖片來源：唐山文旅

唐山作為工業(yè)城市，當(dāng)?shù)鼐用窈苌僖姷郊饶艹燥堄帜芘恼粘銎纳虉?chǎng)，又趕上短視頻風(fēng)口，所以唐山宴一開業(yè)就爆火。

但問題也隨之而來，邱凱原本的設(shè)計(jì)是一樓做廚房，二三樓做包間，結(jié)果游客都不愿意在包房吃，就喜歡在一樓逛，感受煙火氣。

市場(chǎng)倒逼唐山宴轉(zhuǎn)型做小吃，沒有小吃經(jīng)驗(yàn)的邱凱最開始采用招商模式，將攤位出租給商戶，但他很快就發(fā)覺弊端：

商戶們只想著賺快錢，品控失控、服務(wù)參差不齊，負(fù)面評(píng)價(jià)快速發(fā)酵。

不到一個(gè)月，多起客訴讓邱凱下定決心：清退所有招商商戶，所有檔口全部自營。

這是一個(gè)與整個(gè)文旅行業(yè)背道而馳的決定。傳統(tǒng)文旅項(xiàng)目靠賣商鋪回籠資金，自營則意味著自己要承擔(dān)所有風(fēng)險(xiǎn)。

疫情的到來，無數(shù)餐飲品牌倒下，邱凱卻借著這個(gè)窗口期，對(duì)唐山宴的供應(yīng)鏈、管理進(jìn)行了全面升級(jí)：

1.搭建中央廚房和自有供應(yīng)鏈，從源頭把控菜品品質(zhì)；

2.深入唐山各縣區(qū)挖掘民間美食，恢復(fù)了十幾個(gè)瀕臨失傳的老字號(hào)和非遺手藝；

3.推行員工合伙人制度，所有檔口員工直接參與當(dāng)日利潤分紅，電子屏實(shí)時(shí)顯示經(jīng)營數(shù)據(jù)。

三年沉心打磨，換來了疫情后的全面爆發(fā)。如今的唐山宴，年均接待游客超500萬人次，外地游客占比更是超七成，實(shí)現(xiàn)了從爛尾樓到唐山旅游名片的逆襲。

●圖片來源：小紅書

為唐山而戰(zhàn)

唐山宴的逆襲，只是邱凱創(chuàng)造的第一個(gè)奇跡。真正讓他成為“唐山文旅教父”的，是河頭老街的橫空出世。

2022年，豐南區(qū)政府找到邱凱，希望盤活爛尾11年的運(yùn)河唐人街。

邱凱沒有猶豫，當(dāng)即答應(yīng)下來。

他心里有兩個(gè)執(zhí)念：一是讓主打文化體驗(yàn)的唐山宴，與這條主打休閑夜游的街區(qū)形成互補(bǔ)，真正把唐山打造成值得專程前來的旅游目的地；二是要用自己的方式，為家鄉(xiāng)正名。

2022年9月雙方簽約，總投資5億元啟動(dòng)改造，確立了“盛唐意象+運(yùn)河記憶”的雙主線定位——唐山因唐太宗李世民東征而得名，河頭則是百年前華北重要的水運(yùn)碼頭。前者鏈接唐山的命名由來，后者則呼應(yīng)河頭的漕運(yùn)歷史。

●河頭老街。圖片來源：豐南發(fā)布

然而，改造剛啟動(dòng)就遇到了大麻煩。

為了趕2023年9月河北省旅發(fā)大會(huì)的工期，邱凱花高價(jià)請(qǐng)來知名設(shè)計(jì)公司。可直到5月，工人已經(jīng)全部進(jìn)場(chǎng)待命，對(duì)方也只拿出幾張加密的效果圖，核心施工圖遲遲交不出來。

邱凱明白對(duì)方不堪大用，沒有退路的他直接搬進(jìn)工地板房，親自當(dāng)起了包工頭。他喊出“向我看、跟我干”，帶著工人同吃同住。

后來回憶起那段日子，邱凱說：“那時(shí)候我天天貓?jiān)谖堇锟蓿婚_始住集裝箱，夏天太潮，身上長了一堆濕疹，后來搬到電梯房住。整個(gè)夏天我?guī)缀醪凰X，腦子里只有一件事：必須干成，必須爭口氣，不能辜負(fù)大家。”

最終他們只用90多天，就將河頭老街的雛形呈現(xiàn)出來，所有人都為之震撼。

但在一片贊譽(yù)聲中，邱凱又做出個(gè)讓人意外的決定：立即關(guān)停河頭老街，繼續(xù)打磨升級(jí)。

他清醒地知道：靠燈光和噱頭火起來容易，但要真正活下來、走得遠(yuǎn)，必須靠內(nèi)容和細(xì)節(jié)。

2024年春節(jié)，打磨完成的河頭老街重新開放，瞬間引爆全國。

十里長街燈火璀璨，舞榭歌臺(tái)絲竹不絕，打鐵花、水舞秀、皮影戲輪番上演，河頭老街迅速在網(wǎng)絡(luò)上出圈，就連歷史學(xué)家蒙曼夜游至此，也感嘆這里是“琉璃世界、燈火乾坤”。

●河頭老街打鐵花表演。圖片來源：豐南發(fā)布

但真正讓河頭老街從眾多網(wǎng)紅景區(qū)中脫穎而出的，從來不是轉(zhuǎn)瞬即逝的燈光秀，而是藏在每一個(gè)細(xì)節(jié)里的用心。

這里擁有堪比胖東來的服務(wù)——12個(gè)暖心驛站遍布街區(qū)，免費(fèi)提供姜茶、冰棍、雨衣、應(yīng)急藥品等32項(xiàng)便民服務(wù)；暑期每天免費(fèi)發(fā)放冰棍，雨天有工作人員主動(dòng)把雨衣送到手中。

這里也沒有千篇一律的狼牙土豆、長沙臭豆腐霸占小吃攤，取而代之的是棋子燒餅、蜂蜜麻糖、萬里香燒雞等唐山本土美食，還有非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)制作傳統(tǒng)點(diǎn)心，真正做到了讓游客在品嘗美食的同時(shí)感受文化傳承。

但河頭老街最閃閃發(fā)光的，還是每一位工作人員。

就拿景區(qū)NPC演員來說，好看的容顏、精致的妝造，在河頭老街只是最不值得一提的優(yōu)點(diǎn)。

在這里，你能真切地感受到，他們不再是為了完成任務(wù)的道具，而是真正活在這條盛唐街巷里的“唐朝人”。

比如同樣是扮演李白，在很多景區(qū)，能背出幾十首李白的詩就算是優(yōu)秀的NPC了。

但河頭老街的“李白”王浩楠，對(duì)自己的要求遠(yuǎn)不止于此，為了和游客更好互動(dòng)，他不僅反復(fù)練習(xí)儀態(tài)舉止力求貼合“詩仙”風(fēng)骨，將李白、杜甫、蘇軾的詩詞悉數(shù)背下，更練就了一門“自創(chuàng)詩歌”的絕技。

無論游客拋出什么樣的問題，他都能信手拈來，用最詩意的方式給出溫暖回應(yīng)。

●唐山“李白”王浩楠，已成全網(wǎng)頂流。圖片來源：小紅書

河頭老街在游客心中的溫度，正是由無數(shù)個(gè)像王浩楠這樣，把角色活成自己的工作人員一點(diǎn)點(diǎn)撐起來的。

2025年，河頭老街接待游客數(shù)超800萬，外地游客占比高達(dá)90%。

它不僅帶動(dòng)唐山全市住宿、餐飲等配套經(jīng)濟(jì)同比增長150%，更七次登上央視《新聞聯(lián)播》，讓全國人民看到了一個(gè)美麗、好客、有溫度的新唐山。

“唐山模式”的內(nèi)核

從無人問津的爛尾建筑，到享譽(yù)京津冀的文旅名片，唐山文旅的逆襲，是一個(gè)草根創(chuàng)業(yè)者的勵(lì)志史詩，更是一座工業(yè)城市的自我革新。

曾有人問邱凱，唐山宴與河頭老街為什么能夠成功。

他沒有強(qiáng)調(diào)自己和團(tuán)隊(duì)做出了多少努力、經(jīng)歷了多少艱辛，也沒談在這個(gè)流量至上、千城一面的時(shí)代該如何挖掘城市文化，而是強(qiáng)調(diào)了一件事：

運(yùn)氣好。

他所說的“運(yùn)氣好”，不是玄學(xué)迷信，而是哲學(xué)維度上的一種必然——指當(dāng)你發(fā)正心做一件事的時(shí)候，就總會(huì)有不期而遇的善意與相助。

就比如，唐山本是一座以鋼鐵立身的工業(yè)之城，過去鮮有文旅基因與先天稟賦，唐山宴與河頭老街的突然爆火，難免會(huì)與城市相對(duì)滯后的文旅配套脫節(jié)，很容易給遠(yuǎn)道而來的游客留下不好的印象。

但讓邱凱感動(dòng)的是，唐山居民不僅沒有抱怨游客占據(jù)了原本屬于市民的公共資源，甚至?xí)炎约盒^(qū)的停車位讓給外地游客，唐山政府也積極為唐山宴與河頭老街做宣傳與相關(guān)配套，只為讓游客的體驗(yàn)更舒心。

●河頭老街接駁車。圖片來源：豐南發(fā)布

再比如，景區(qū)工作本就是一份普通的謀生職業(yè)，但唐山宴和河頭老街的NPC們?yōu)槭裁粗鲃?dòng)在下班后默默背誦詩詞，反復(fù)打磨儀態(tài)？

核心，是唐山宴和河頭老街對(duì)文化追求的那顆“發(fā)心”上，它真切讓員工們找到了歸屬感與價(jià)值感，才把這份職業(yè)，當(dāng)成了愿意為之發(fā)光發(fā)熱的事業(yè)；把景區(qū)的榮辱，當(dāng)成了自己的榮辱——這種凝聚力，是無論多優(yōu)秀的管理與KPI考核都無法實(shí)現(xiàn)的。

今天，當(dāng)我們談?wù)撆謻|來模式能不能復(fù)制，唐山模式能不能復(fù)制，答案或許就藏在“發(fā)心”二字里。

從這個(gè)角度說，唐山宴與河頭老街的意義，不只是旅游收入和就業(yè)崗位，更是讓數(shù)百萬市民與建設(shè)者，有了“我們?cè)谝黄稹钡恼J(rèn)同感。

這，才是“唐山模式”無法被簡單復(fù)制，卻最值得被讀懂和尊敬的內(nèi)核。

●參考資料：

[1] 凱歌兒集團(tuán)丨董事長邱凱簡介

[2] 文旅圈內(nèi)人丨邱凱：成見，是我人生最大的禮物

[3] 商業(yè)小紙條條哥丨他走了三年，干成了年?duì)I收10億的商業(yè)奇跡

[4] 礪石商業(yè)評(píng)論丨打造唐山宴、河頭老街，這位80后“一個(gè)人改變了一座城”

[5] 唐山市青年企業(yè)家協(xié)會(huì)丨唐山市青年企業(yè)家協(xié)會(huì)會(huì)長邱凱-當(dāng)選河北省人大代表

[6] 唐山宴/河頭老街丨【一個(gè)人的堅(jiān)守一座城的文旅新生】聽河頭老街/唐山宴創(chuàng)始人邱凱用30分鐘講述其背后成長的故事

● 最商業(yè)是發(fā)掘商業(yè)標(biāo)桿案例的財(cái)經(jīng)媒體。關(guān)注華人商業(yè)領(lǐng)袖、創(chuàng)業(yè)者及商業(yè)案例，洞察科技制造、品牌出海、產(chǎn)業(yè)革新等。中央網(wǎng)信辦評(píng)選 “中國正能量網(wǎng)絡(luò)精品”獲得者。