在鹵味賽道風(fēng)味同質(zhì)化、渠道競爭白熱化的背景下，周黑鴨以守正創(chuàng)新構(gòu)建差異化競爭護(hù)城河。日前，2026 SIAL西雅展（上海）落幕，周黑鴨攜40余款重點(diǎn)SKU正式亮相。

本次展會，周黑鴨集中展示了渠道專供新品、經(jīng)典黑鴨風(fēng)味系列等產(chǎn)品，涵蓋中保、真空、禮盒等多種產(chǎn)品形態(tài)。這些產(chǎn)品依托經(jīng)典工藝創(chuàng)新迭代，適配多元消費(fèi)場景，夯實(shí)核心風(fēng)味資產(chǎn)與市場心智。

在產(chǎn)品筑牢基本盤的同時(shí)，周黑鴨的渠道改革成效全面釋放，成功開拓近百家渠道系統(tǒng)、超5萬個(gè)終端點(diǎn)位，滲透全國核心零售網(wǎng)絡(luò)。通過差異化產(chǎn)品規(guī)格、分層價(jià)格體系與差異化場景定位，疊加精細(xì)化經(jīng)銷商運(yùn)維體系，周黑鴨正式邁入產(chǎn)品、場景、渠道協(xié)同發(fā)展的全新增長周期。

新品首發(fā)引領(lǐng)消費(fèi)新場景，夯實(shí)黑鴨風(fēng)味核心優(yōu)勢

本次展會的最大看點(diǎn)之一，是周黑鴨經(jīng)典黑鴨味老鹵鴨掌的首次亮相。它被定位為“會上頭的老鹵鴨掌”，甄選櫻桃谷鴨鴨掌，采用3小時(shí)慢鹵工藝，經(jīng)雙重低溫烘烤，實(shí)現(xiàn)“開袋即食冷吃、微波30秒熱吃”的雙面吃法，精準(zhǔn)適配居家追劇、辦公室分享、野餐露營等多場景消費(fèi)需求。

另一款重磅新品經(jīng)典黑鴨味虎皮鳳爪以先炸后鹵的虎皮工藝為骨架，串聯(lián)深炸、冷泡、秘鹵、外拌四重環(huán)節(jié)，才讓虎皮軟韌吸汁、內(nèi)里Q彈爽滑。原料嚴(yán)選長柄大爪，掌厚筋彈、分量十足，拿在手里就很有存在感。咬下一口，甜、辣、麻三重層次交織，越嚼越對味。

這兩款新品均是周黑鴨對經(jīng)典風(fēng)味的守正創(chuàng)新，黑鴨風(fēng)味也是周黑鴨最核心的品牌資產(chǎn)。周黑鴨方面表示：“黑鴨風(fēng)味30年來積累的‘甜中帶辣、辣中帶麻’的味覺記憶是消費(fèi)者對周黑鴨最深的認(rèn)知，經(jīng)典黑鴨味老鹵鴨掌等是我們圍繞消費(fèi)場景做的一次創(chuàng)新。”

作為黑鴨風(fēng)味的開創(chuàng)者，周黑鴨始終致力于打磨與推廣經(jīng)典黑鴨風(fēng)味，而其他品牌也在近些年相繼推出黑鴨風(fēng)味產(chǎn)品，那么對于周黑鴨而言有哪些競爭壁壘？對此，周黑鴨方面回應(yīng)稱，在工業(yè)化時(shí)代，某一種“風(fēng)味”可能被模仿和復(fù)刻，別人可以做出類似的甜辣、麻辣、鹵香表達(dá)，但很難復(fù)制一個(gè)品牌長期沉淀下來的歷史、工藝、用戶記憶、內(nèi)容表達(dá)和文化認(rèn)同。

“對周黑鴨來說，下一階段的重點(diǎn)不是簡單防止別人做‘黑鴨味’，而是要向外界清晰傳遞‘究竟什么是黑鴨風(fēng)味’，讓黑鴨風(fēng)味被更多用戶理解、感知和使用。”周黑鴨方面表示，最終周黑鴨真正的壁壘，是以供應(yīng)鏈和品質(zhì)能力為底座，以渠道和場景為觸點(diǎn)，以黑鴨風(fēng)味定義權(quán)為核心，并通過品牌文化和用戶認(rèn)同形成長期護(hù)城河。

對于未來的產(chǎn)品創(chuàng)新規(guī)劃，周黑鴨方面表示將圍繞風(fēng)味、場景、渠道三個(gè)維度拓展：以新的肉類大單品為核心，持續(xù)強(qiáng)化黑鴨風(fēng)味開創(chuàng)者身份，逐步補(bǔ)充其他風(fēng)味+品類；圍繞休閑、佐餐、節(jié)令等消費(fèi)場景，逐步完善產(chǎn)品矩陣；針對量販、便利、電商等不同渠道，提供差異化規(guī)格、組合與口味。

近百家渠道系統(tǒng)、超5萬家終端，渠道版圖持續(xù)擴(kuò)容

如果說產(chǎn)品創(chuàng)新是周黑鴨的生存基石，那么渠道拓展就是周黑鴨的增長引擎。2025年，周黑鴨在組織架構(gòu)上作出了一個(gè)關(guān)鍵性調(diào)整，成立獨(dú)立的渠道業(yè)務(wù)事業(yè)部。截至2026年4月，周黑鴨渠道業(yè)務(wù)已成功開拓近百個(gè)渠道系統(tǒng)，覆蓋終端銷售點(diǎn)位超過5萬個(gè)，全面滲透全國核心零售網(wǎng)絡(luò)，渠道版圖持續(xù)擴(kuò)容，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。

在便利與零食量販核心賽道，周黑鴨已成功進(jìn)駐美宜佳、羅森、7-ELEVEN、Today、十足、鄰幾等主流連鎖便利店，同時(shí)深度入駐零食有鳴、好想來等零食量販標(biāo)桿品牌，搶占新潮零食渠道制高點(diǎn)。在KA商超賽道，周黑鴨已覆蓋胖東來、山姆、永輝、華潤萬家、大潤發(fā)等全國及地方標(biāo)桿賣場，全面夯實(shí)線下主流渠道基本盤。

“不同渠道的產(chǎn)品在規(guī)格、包裝、保質(zhì)期等方面有區(qū)分，從源頭上避免了同一產(chǎn)品在多渠道間的直接價(jià)格比拼。”周黑鴨方面這樣解釋了多渠道并行的產(chǎn)品策略與價(jià)格競爭。

據(jù)悉，KA商超賽道瞄準(zhǔn)品質(zhì)與囤貨場景，主推“中保+真空中大規(guī)格”組合，聚焦14.9～39.9元價(jià)格帶；便利系統(tǒng)瞄準(zhǔn)佐餐與即食場景，主推“中保+真空趣享”組合，聚焦9.9～24.0元價(jià)格帶；零食系統(tǒng)瞄準(zhǔn)休閑與嘗鮮場景，主推“中保+真空趣享+散稱”組合，聚焦9.9～29.9元價(jià)格帶。

值得注意的是，其中中保產(chǎn)品被稱為周黑鴨的殺手锏，其兼具鎖鮮口感與真空便利。作為渠道業(yè)務(wù)的核心產(chǎn)品，中保產(chǎn)品目前已成功進(jìn)場80余個(gè)渠道系統(tǒng)，上市后終端累計(jì)進(jìn)貨規(guī)模突破5000萬元。

周黑鴨方面還強(qiáng)調(diào)稱：“我們也會執(zhí)行嚴(yán)格的合作伙伴選用育留汰制度。截至2026年3月，渠道業(yè)務(wù)事業(yè)部共登記185戶合作伙伴，其中直營系統(tǒng)19戶，經(jīng)銷商166戶，另有重客平臺客戶及經(jīng)銷商20戶，覆蓋約3.8萬個(gè)銷售點(diǎn)位。對于未達(dá)標(biāo)客戶，會轉(zhuǎn)為現(xiàn)有合作伙伴的分銷商。”

從3000家門店到5萬家零售終端，從中國餐桌到全球貨架，2026年周黑鴨向行業(yè)清晰地傳遞了一個(gè)信息——這個(gè)擁有31年歷史沉淀的品牌，正主動打破邊界，構(gòu)建一個(gè)多產(chǎn)品、多渠道、多場景的全新增長生態(tài)。

文/芩嵐