河南
又到吃豆角的季節(jié)了，吃來(lái)吃去，我和家人還是比較喜歡這做法，無(wú)水無(wú)油，是菜又是飯，低脂又解饞。
10次吃豆角5次這樣做，夏天吃，比涼皮熱量低，多吃也不怕。做法簡(jiǎn)單，團(tuán)一團(tuán)蒸一蒸，無(wú)油煙又健康。
口感柔軟勁道，搭配蒜泥雞蛋，兩者放一起，不要太好吃！
??豆角蒸餅??
食材清單：豆角、香菇、火腿腸、面粉、咸鴨蛋、大蒜、雞精、香油、米醋、生抽、食用鹽。
具體步驟如下：
1、鮮嫩豆角一把，沖洗干凈，再摘去兩頭比較老的部分。
2、水開(kāi)，鍋里加一入食用堿，作用保持豆角顏色翠綠。有就放，沒(méi)有也可以不放。
3、豆角不用切，整根放進(jìn)來(lái)焯水，再加一點(diǎn)香菇。焯水一分鐘，撈出過(guò)涼水。
4、開(kāi)始切豆角，盡量切得細(xì)碎一些。
火腿腸和香菇，切成有顆粒的丁即可。
5、所有食材混合一起，加入雞精、食用鹽調(diào)味。
6、然后，使勁抓出豆角里面的水分。
7、再少量多次，加入面粉，直到可以揉成團(tuán)，停止加面粉。揉光滑，不用醒面，直接開(kāi)始做豆角蒸餅。
8、先團(tuán)一個(gè)小團(tuán)，大小跟雞蛋差不多。
最后，再壓成小餅，放入蒸屜。若是覺(jué)得有些粘手，可以雙手抹一點(diǎn)食用油防粘。
與此同時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)咸鴨蛋，涼水入鍋，大火燒開(kāi)。
9、水開(kāi)上鍋，開(kāi)大火蒸8分鐘。
咸鴨蛋煮一下，更容易出油。鴨蛋倒碎，加入蒜泥，淋入香油、生抽、米醋拌勻。
豆角小餅，超好吃，不是窩窩頭，勝似窩窩頭，配上雞蛋蒜，還要啥紅燒肉，就這就夠了！
溫馨小貼士：
豆角一定要選嫩豆角，老一點(diǎn)的豆角，比較裹上面粉，像蒸菜一樣蒸好吃。嫩豆角做小蒸餅，整個(gè)夏天吃不夠，越嚼越香。
我是麥苗，做飯喜歡少油少鹽。可以收藏、關(guān)注，做時(shí)好查找。感謝您的每一個(gè)“”和“ ?? ”！祝您健康每一天！
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