又到吃豆角的季節(jié)了,吃來(lái)吃去,我和家人還是比較喜歡這做法,無(wú)水無(wú)油,是菜又是飯,低脂又解饞。
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10次吃豆角5次這樣做,夏天吃,比涼皮熱量低,多吃也不怕。做法簡(jiǎn)單,團(tuán)一團(tuán)蒸一蒸,無(wú)油煙又健康。
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口感柔軟勁道,搭配蒜泥雞蛋,兩者放一起,不要太好吃!
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??豆角蒸餅??
食材清單:豆角、香菇、火腿腸、面粉、咸鴨蛋、大蒜、雞精、香油、米醋、生抽、食用鹽。
具體步驟如下:
1、鮮嫩豆角一把,沖洗干凈,再摘去兩頭比較老的部分。
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2、水開(kāi),鍋里加一入食用堿,作用保持豆角顏色翠綠。有就放,沒(méi)有也可以不放。
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3、豆角不用切,整根放進(jìn)來(lái)焯水,再加一點(diǎn)香菇。焯水一分鐘,撈出過(guò)涼水。
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4、開(kāi)始切豆角,盡量切得細(xì)碎一些。
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火腿腸和香菇,切成有顆粒的丁即可。
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5、所有食材混合一起,加入雞精、食用鹽調(diào)味。
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6、然后,使勁抓出豆角里面的水分。
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7、再少量多次,加入面粉,直到可以揉成團(tuán),停止加面粉。揉光滑,不用醒面,直接開(kāi)始做豆角蒸餅。
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8、先團(tuán)一個(gè)小團(tuán),大小跟雞蛋差不多。
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最后,再壓成小餅,放入蒸屜。若是覺(jué)得有些粘手,可以雙手抹一點(diǎn)食用油防粘。
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與此同時(shí),準(zhǔn)備一個(gè)咸鴨蛋,涼水入鍋,大火燒開(kāi)。
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9、水開(kāi)上鍋,開(kāi)大火蒸8分鐘。
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咸鴨蛋煮一下,更容易出油。鴨蛋倒碎,加入蒜泥,淋入香油、生抽、米醋拌勻。
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豆角小餅,超好吃,不是窩窩頭,勝似窩窩頭,配上雞蛋蒜,還要啥紅燒肉,就這就夠了!
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溫馨小貼士:
豆角一定要選嫩豆角,老一點(diǎn)的豆角,比較裹上面粉,像蒸菜一樣蒸好吃。嫩豆角做小蒸餅,整個(gè)夏天吃不夠,越嚼越香。
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我是麥苗,做飯喜歡少油少鹽。可以收藏、關(guān)注,做時(shí)好查找。感謝您的每一個(gè)“”和“ ?? ”!祝您健康每一天!
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