陜西
《零售圈》獲悉，近日，折扣零售龍頭好特賣全國首家“OK生鮮店”在上海靜安區平順路159號正式開業，標志著這家以臨期零食起家的企業完成半年多業態打磨，正式標準化切入社區生鮮賽道。
這家約2000平方米的門店是普通好特賣標店的近兩倍左右面積，早上7點開門精準覆蓋買菜早高峰。開業首日，77元4-5斤金枕榴蓮、8.7元/斤妃子笑荔枝等爆款吸引大量周邊居民排隊競購，可以說是性價比拉滿。
生鮮板塊，OK生鮮店沿襲了傳統社區生鮮超市的冷柜生鮮貨架，水果蔬菜、肉禽水產、鹵味熟食、乳飲果汁等成熟貨架盡皆上線。全店采用“回”字形動線引導全流程消費，店內延續折扣基因，生鮮價格普遍比周邊社區超市低20%+，同時大幅提升其自有品牌“OK”占比，主要集中在生鮮、烘焙區域，其獨創的“按時折價”機制尤為亮眼——當天上架的1千克裝普羅旺斯番茄售價9.9元，隔天未售完自動降至7.9元，產地、規格完全相同，既減少損耗又給消費者明確選擇。
這不是好特賣第一次在社區生鮮板塊布局，去年十月，好特賣在上海陸家浜路新鄰生活站商場便已經試水生鮮旗艦店，通過線下先期布局，解析社區生鮮超市的痛點所在。可以看到，與當時相比，“OK生鮮店”不僅IP獨立，還重點在自有品牌、極致新鮮上下足功夫，其“按時折價”機制，也將硬折扣與軟折扣進行有效融合，能夠有效提升坪效，快速獲取消費認知。
這一業態打磨與轉變，在業內引起了不小的反響，但事實上，在過去的Q1季度中，“賣菜”已經成為了國內零食行業、折扣超市賽道的大潮。良品鋪子5月16日在武漢開出全國首家“鮮生活”社區超市，700多平方米門店覆蓋生鮮、熟食甚至熱炒鹵味；三只松鼠2026年一季度在安徽、江蘇加速布局“松鼠生活館”，采用倉店一體化設計，自有品牌占比超90%，提供半小時送達服務，截至5月16日門店已突破35家。
而在更早前，來伊份在2025年底就已經在上海全面上線水果蔬菜。趙一鳴、零食有鳴、來優品等量販零食品牌也先后完成門店升級，從增設生鮮專區逐步轉型為社區省錢超市。
與此同時，傳統零售巨頭也加速下場，5月15日，天虹超市與華潤萬家在深圳同日開出各自全新社區品牌首店：天虹推出“daily天虹心選”，定位“社區日常伙伴，解決一日三餐”，生鮮日配品類占比超六成，依托天虹到家實現最快30分鐘極速達；華潤萬家則推出“萬家家選”社區平價超市，超 500 款生鮮果蔬實現源頭直采，自有品牌占比超60%，開業當天12.9元30枚的潤家鮮雞蛋、19.9元/斤的金枕榴蓮等民生爆款被搶購一空。
可以看見，這場跨界賣菜潮呈現“量販零食品牌先行，傳統巨頭緊隨其后”的梯隊層次，各家紛紛從單一品類試水升級為全場景覆蓋。
這并不是受到盒馬等品牌的影響而選擇的跟風趕時髦，其核心邏輯在于零食行業的增長已然見頂。據艾媒咨詢數據，2025年中國休閑食品行業規模達11804億元，同比增長僅4.2%，創近十年新低。A股三家零食巨頭業績承壓，紛紛出現虧損現象。
而社區折扣超市更貼近C端，生鮮這一高頻消費品類既可以依靠其高頻購買頻次來解決客流稀疏問題，還能通過孵化餐超區來實現坪效提升、降損增效，更重要的是，能夠為品牌帶來全新的差異化競爭力。
以好特賣為例，截至2025年底好特賣在營門店約954家，頭部品牌已占據大量社區黃金點位，賣菜本質是對現有流量的深度挖掘，能以最低成本提升單店收入。它們在折扣零售領域積累的運營經驗和消費者心智，尤其是好特賣的折價機制，為解決生鮮損耗難題提供了新思路。
但必須看到，生鮮品類本身損耗率高，果蔬肉禽保鮮期短，對訂貨精度、庫存管理和現場陳列的要求遠高于標準化零食，零食企業雖有規模優勢和門店管理能力，但缺乏產地直采和冷鏈體系搭建，其生鮮品類的損耗控制、區域化補貨和短保商品履約能力也基本是從零起步。此外，如何平衡零食與生鮮的品類結構，避免“生鮮引流卻不賺錢”的尷尬，也是亟待解決的問題。
目前頭部零食玩家正在用不同路徑求解，誰走得更遠，還有待市場給出答案。但若能將折扣基因成功復制到生鮮領域，打造出成熟的“零食+生鮮”社區折扣店新模式，未來將有望成為那個吃螃蟹的人，重塑社區商業格局，對此，《零售圈》將持續關注。
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