廣西
不知道大家關注到一點沒有，那就是廣西人普遍較瘦，路上見到胖子的概率不高，據官方數據統計，廣西的肥胖率在全國最低的那一檔。
從飲食上說，這跟廣西人喜歡嗦粉有較大關系，此外，還跟廣西物產豐富，天然的食物多有關系，別的不講，但就青菜這個賽道，很多省份沒有的菜這里就有。
現在分享幾道被人稱為是廣西“省菜”的蔬菜吧，有些很常見，也有不常見到的。
先來一道硬核青菜，也是廣西具有代表性的青菜，那就是菜花，出了廣西在其他地方真的很難見到。
一到吃菜花的季節，菜市里一排排菜攤望過去都是菜花，這菜產量高，而且很嫩，吃起來脆爽可口，做法也很簡單，洗干凈直接用五花肉一起炒就可以了。
而且這菜在大量上市后只要一兩塊一斤，相當便宜，不管是下粥還是下飯都很不錯，幾乎是家庭必買之青菜。
再來一道是很多人只見過都不知道還能吃的菜，那就是南瓜花，這花是真漂亮，一枝枝綁好成束，而且都是剛摘下來的，嬌艷欲滴，還有蜜蜂圍在旁邊要采蜜。
有人可能好奇把花采了是不是不會結南瓜了，其實摘下的是公花哦，雌花底部是能看到一個小南瓜的，這種才會結瓜，公花不會結瓜的。
而且這花一把可不便宜，一般要賣到六七塊，撕掉皮和葉子，把里面的花蕾清理掉其實就不剩多少了，廣西人喜歡直接清炒，或者桿子清炒花用來打湯，相當鮮美。
還有一道外省很難見到的菜，這個菜是佛手瓜苗，真的這個菜擺齊碼在那兒看著就好吃，尤其是葉子和須最嫩的那一段最好吃了，而且這個菜比較吃油，要多放點油最好是豬油炒哦。
本地人會稱之為龍須菜，出了省想要吃這一口可就難了，好在現在網絡發達，在外省的廣西人可以通過網絡購買到這個龍須菜。
這個菜貴的時候六七塊一斤，大量上市的時候差不多3塊一斤，要是吃夠了ong菜來一盤龍須菜，美得很！
最后一道是廣西本地人都不一定認得更別說吃過了，這個菜帶刺哦，還有人說這是“柳版空心菜”，但跟空心菜不搭邊的。
它叫刺五加，渾身長滿了刺，有點像月季芽或者薔薇芽，但事實上并不是一個品種，刺五加是藥食同源的哦，看起來好像有點“硬核”，不是很好吃的樣子，但千萬不要被其外表欺騙到。
事實上，這個菜跟雞蛋一起炒來吃非常香，是這道菜本身帶有一種特殊的香味，哪怕提前焯過水再炒這種香味依舊濃郁。
而且這個刺炒過之后會變得很軟，不會扎嘴的哦，不管是清炒還是涼拌都非常美味。
吃過的人會對其念念不忘，甚至有人說這個菜炒臘肉有錢都買不到，確實如此，喜歡吃的人非常好這一口，而且這菜不常見，還賣得貴，一小把就好幾塊，很多人不會注意到它，聽到價格可能也咋想嘗試它。
總的來講這4道菜都算的上是廣西的特色，被說北方，就是大多數南方省份都沒有同時擁有4道菜的，說是廣西省菜也不夸張吧。
有同時吃過這4道“省菜”的嗎？可以分享一下更好吃的做法哦。
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