5月26日，萬豪旅享家旗下萬豪中餐廳與中華老字號廣州酒家達(dá)成深度合作。雙方將圍繞粵菜菜單共創(chuàng)、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)管理與運(yùn)營支持展開對等協(xié)同，首階段計(jì)劃推出“廣府粵菜”共創(chuàng)菜單，于年內(nèi)陸續(xù)登陸旗下萬豪中餐廳。

依托雙方優(yōu)勢積淀，此次合作旨在探索酒店餐飲品質(zhì)提升與非遺技藝傳承的雙向賦能，拓展粵菜在高端酒店場景中的呈現(xiàn)方式。雙方將致力于提升萬豪中餐廳產(chǎn)品體系成熟度與出品穩(wěn)定性、實(shí)現(xiàn)高端酒店中餐的升級與發(fā)展。

萬豪國際集團(tuán)大中華區(qū)運(yùn)營副總裁黃柏堯表示：“此次合作不僅是萬豪中餐廳在產(chǎn)品端的升級，更是圍繞運(yùn)營與品質(zhì)的長期布局。憑借萬豪國際集團(tuán)成熟的餐飲運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，以及廣州酒家深耕粵菜領(lǐng)域的扎實(shí)積淀，雙方將依托各自優(yōu)勢，攜手打造更契合當(dāng)下消費(fèi)者需求、兼具品質(zhì)與辨識度的餐飲體驗(yàn)，呈現(xiàn)更具文化表達(dá)的粵菜新風(fēng)貌。”

廣州酒家集團(tuán)總經(jīng)理趙利平表示：“作為粵菜烹飪技藝與廣府飲茶習(xí)俗的保護(hù)單位，我們一直致力于推動粵菜走向世界。萬豪的國際化平臺為我們提供了理想的場景與系統(tǒng)支撐。雙方將基于對等尊重與共同投入，把非遺技藝完整、穩(wěn)定地落地到高端酒店場景中，讓全球食客在萬豪中餐廳體驗(yàn)到正宗的、活態(tài)的嶺南味道，并將持續(xù)深挖合作空間，拓展多元業(yè)務(wù)版圖，推動合作縱深發(fā)展。這是一次文化底蘊(yùn)與商業(yè)能力的深度融合。”

萬豪中餐廳作為萬豪旅享家旗下中餐品牌，自1989年開門迎客以來，以粵菜為重要基礎(chǔ)，持續(xù)深耕中餐領(lǐng)域，目前已在全國布局超過60家餐廳，58個(gè)目的地，服務(wù)來自不同地區(qū)和文化背景的賓客。

廣州酒家始創(chuàng)于1935年素有“食在廣州第一家”美譽(yù)，七代粵菜烹飪技藝非遺傳承人薪火相傳，完整傳承正統(tǒng)粵菜烹飪技藝與廣府飲食文脈，沉淀了無可替代的非遺技藝底蘊(yùn)與國民級品牌口碑，并搭建了成熟的現(xiàn)代化供應(yīng)鏈體系，成為“食在廣州”文化名片與粵菜師傅培育的重要搖籃。

行業(yè)趨勢：酒店餐飲成為品質(zhì)生活與文化體驗(yàn)的新載體

隨著消費(fèi)需求持續(xù)升級，酒店餐飲正日益成為承載品質(zhì)生活方式與體驗(yàn)價(jià)值的重要場景。中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2025中國住宿業(yè)品質(zhì)服務(wù)報(bào)告》顯示，品質(zhì)化、個(gè)性化與體驗(yàn)化已成為消費(fèi)端核心趨勢。

三個(gè)維度：對等共建，互為支撐

一是產(chǎn)品共創(chuàng)，賦能技藝傳承。將廣州酒家口傳心授的無形“心訣”，與萬豪中餐廳成熟的星級出品管理體系有機(jī)融合。二是共建協(xié)同，夯實(shí)長效品質(zhì)運(yùn)營。將非遺匠心標(biāo)準(zhǔn)滲透于員工技能培訓(xùn)提升及日常品控體系。三是價(jià)值共贏，實(shí)現(xiàn)雙向增值。以萬豪中餐廳高端場景與高凈值客群優(yōu)勢，為非遺粵菜提供市場落地載體；同時(shí)，廣府文化底蘊(yùn)持續(xù)豐富萬豪中餐廳的品牌業(yè)態(tài)與文化內(nèi)涵。

首階段共創(chuàng)菜單：分級落地，覆蓋多元用餐場景

本次合作共創(chuàng)菜單深挖經(jīng)典粵菜底蘊(yùn)，順應(yīng)現(xiàn)代餐飲消費(fèi)潮流創(chuàng)新煥新，覆蓋多樣用餐場景，全面滿足食客差異化飲食訴求。依托合作框架，萬豪中餐廳結(jié)合門店運(yùn)營特點(diǎn)，劃分黑標(biāo)、金標(biāo)、綠標(biāo)三大層級，因地制宜規(guī)劃菜品體系與經(jīng)營方向。

其中，黑標(biāo)餐廳專注打造特色菜品與沉浸式就餐體驗(yàn)，金標(biāo)餐廳專屬定制5道招牌菜品與25款經(jīng)典廣府粵菜常規(guī)菜品，綠標(biāo)餐廳則主打廣式午晚市全品類點(diǎn)心，打造專屬特色點(diǎn)心消費(fèi)場景。深圳中洲萬豪酒店萬豪中餐廳?南山獲評首家黑標(biāo)餐廳，既是本次合作落地標(biāo)桿，也為后續(xù)項(xiàng)目推進(jìn)樹立良好示范。

（圖片按序：古法姜蓉鹽焗雞，云腿海鱸球，一只龍蝦三只餃）

此次萬豪中餐廳與廣州酒家的攜手，是一次文化傳承體系與商業(yè)體系之間的對等共建與融合，為高端酒店餐飲場景注入在地飲食文化的生命力。

關(guān)于廣州酒家

廣州酒家是中華老字號，1935年始創(chuàng)于嶺南文化核心發(fā)源地——廣州西關(guān)文昌南路，素有“食在廣州第一家”之美譽(yù)。集團(tuán)現(xiàn)有廣州酒家自營門店25家，多家餐飲門店被授予“國家五鉆級酒家”稱號，廣州酒家文昌總店獲評“國家白金五鉆級酒家”。

作為“粵菜烹飪技藝”“廣府飲茶習(xí)俗”等非遺代表性項(xiàng)目的保護(hù)單位，廣州酒家至今培育了七代粵菜烹飪技藝傳承人及逾千名粵菜名師工匠，并創(chuàng)新打造了全國首家活態(tài)傳承“粵菜博物館”，孵化“飲茶咩”“穿粵記”“趣嘆早茶巴”等非遺文創(chuàng)IP，致力于成為粵式飲食文化的領(lǐng)導(dǎo)者，持續(xù)推動中華飲食文化走向世界。

（圖片：廣州酒家文昌總店）

關(guān)于萬豪旅享家

萬豪旅享家是萬豪國際集團(tuán)旗下屢獲殊榮的旅行計(jì)劃，覆蓋超30個(gè)酒店品牌和全球10,000余個(gè)目的地，致力于通過遍布全球的卓越酒店和體驗(yàn)，聯(lián)結(jié)會員生活志趣。萬豪旅享家匯聚享譽(yù)全球的奢華酒店品牌、獨(dú)具特色的精品酒店以及精選短租住宅等，在全球備受歡迎的旅游目的地為會員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足多樣化旅行需求。萬豪旅享家憑借在美食、體育、娛樂、生活方式等領(lǐng)域的獨(dú)特資源，與賓客建立情感共鳴，提供非凡的旅行體驗(yàn)。

免費(fèi)注冊為萬豪旅享家會員，即可尊享專屬禮遇。會員入住酒店或使用萬豪旅享家聯(lián)名信用卡進(jìn)行日常消費(fèi)，即可輕松賺取積分。會員可以使用積分兌換免費(fèi)住宿和萬豪旅享家MomentsTM體驗(yàn)等。了解更多相關(guān)信息，請登錄marriottbonvoy.com。下載萬豪旅享家APP，請點(diǎn)擊此處。賓客可通過社交媒體關(guān)注@MarriottIntl。會員在萬豪旅享家官網(wǎng)、APP、微信小程序及飛豬平臺“萬豪國際集團(tuán)旗艦店”可享專屬會員福利。

（圖片：深圳中洲萬豪酒店）

責(zé)任編輯：劉靜