湖南
“一日之計在于晨”，這話說得一點沒錯。早上這一頓飯，那可是給一天打基礎的關鍵。吃好了，精神頭足，干活有勁兒；要是隨便對付一口，或者干脆不吃，那這一上午都容易沒精神，還容易餓得心慌。
現在生活節奏快，很多人早上都圖省事，要么路上買個包子油條，要么干脆不吃。其實啊，早餐不用太復雜，花點心思，簡單搭配一下，就能吃得又舒服又健康。關鍵是要有干有稀，粗細搭配，這樣營養才均衡。
今天，就給大家分享3種特別適合早上吃的快手早餐。這3樣，有粥有餅有主食，做起來不費事，味道好，營養也夠，保管您吃了以后，一上午都活力滿滿！
第一樣：南瓜山藥小米粥
早上喝碗熱乎乎的粥，胃里最舒服。小米是養胃的好東西，加上南瓜和山藥，這碗粥又香又甜，還特別有營養。南瓜和山藥都是健脾的，早上喝一碗，暖胃又暖心。
做法：
1、一小把小米，用清水簡單淘洗兩遍，不要使勁搓。南瓜去皮去瓤，切成小塊。山藥也去皮（記得戴手套，不然手會癢），切成小段。
2、鍋里加足量的水，燒開后把小米倒進去。用勺子攪動幾下，防止粘鍋。等水再次燒開，轉成中小火。
3、煮個十來分鐘，看到小米開始開花了，就把南瓜塊和山藥段放進去。一起慢慢熬。
4、熬到南瓜和山藥都軟爛了，小米粥也變得黏稠順滑，這粥就差不多了。喜歡甜口的可以加一小塊冰糖，或者等粥涼一點淋點蜂蜜。早上喝上一碗，渾身都舒坦。
第二樣：紫薯玫瑰花卷
光喝粥可能不太頂餓，再來點主食。這個紫薯玫瑰花卷，看著好看，吃著健康。紫薯是粗糧，富含花青素，對眼睛好。做成花卷的樣子，孩子看了也喜歡。
做法：
1、紫薯去皮，切成薄片上鍋蒸熟。蒸熟后趁熱用勺子壓成細膩的紫薯泥，放涼備用。
2、準備和面。面粉里加一點酵母粉，用溫水和面。和好的面團分成兩份，一份白面團，一份和放涼的紫薯泥揉在一起，變成紫薯面團。兩個面團都蓋上保鮮膜，醒發到兩倍大。
3、面團發好后，分別搟成兩張差不多大的長方形面片。把紫色的面片疊在白色的面片上面。
4、從一邊開始，把疊好的面片卷起來，卷成一個長條。然后用刀切成大小均勻的小劑子。
5、取兩個小劑子，豎著并排擺好。用一根筷子在中間用力壓一下，壓出一道深痕。然后拿起來，稍微拉長一點，從壓痕處折疊，再用筷子在“花瓣”中間再壓一下，一個玫瑰花卷的雛形就出來了。稍微整理一下形狀。
6、做好的花卷放進蒸鍋，蓋上蓋子再醒發15分鐘。然后開火，水開后蒸15分鐘，關火后再燜3分鐘，就可以出鍋了。松軟香甜，帶著紫薯的天然顏色，好看又好吃。
第三樣：紫菜雞蛋餅
如果時間再緊點，這個紫菜雞蛋餅最快手。幾分鐘就搞定，有蛋有菜，營養一點不打折。紫菜含碘，對咱們身體好，和雞蛋是絕配。
做法：
1、準備材料。免洗紫菜撕成小碎片，放進一個大碗里。切點蔥花放進去。再打兩三個雞蛋進去。
2、在碗里加一點點鹽和胡椒粉調味。然后加兩勺面粉，面粉不用太多，主要是起個粘合作用。
3、慢慢往碗里加水，一邊加一邊攪拌，調成一個稀稠適中的面糊。面糊能順著勺子流下來就行。
4、平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油。舀一勺面糊倒進鍋里，轉動鍋子，讓面糊自然攤成一個圓餅。
5、開中小火，等餅的一面凝固、變成金黃色，就翻個面。把另一面也煎到金黃，就可以出鍋了。這個餅又香又軟，帶著紫菜特有的鮮味，配粥吃或者直接吃都行。
早餐真的不能湊合。這3樣快手早餐，可以換著花樣做。今天喝粥配花卷，明天就吃雞蛋餅。粗細搭配著來，營養更全面。早上花上十幾二十分鐘，給自己、給家人準備一頓像樣的早餐，吃得飽飽的，熱熱乎乎的，出門干啥都有底氣。大家不妨試試看，養成吃好早餐的習慣，活力滿滿地過好每一天！
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