湖北
近日，荊州市市場監(jiān)督管理局于2026年3月至4月組織抽檢餐飲食品、蔬菜制品、糕點(diǎn)等共7類食品65批次，其中檢出不合格食品6批次。
而在這6批次不合格食品中，有三個是來自于三家不同的包子鋪。
兩家包子鋪 饅頭被檢出甜蜜素
饅頭是中國傳統(tǒng)面食之一，也是中國人日常主食之一，可以提供豐富的能量和各種營養(yǎng)元素，飽腹感絕佳。
在荊州城區(qū)的兩家包子鋪，它們家的甜饅頭卻被檢測出 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))含量分為別 0.0571g/kg和 0.0491g/kg，按照規(guī)定，甜蜜素不得檢出，所以不合格。
據(jù)了解，甜蜜素 在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化成環(huán)己胺或二環(huán)己基胺。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。甜蜜素不合格的原因可能是原料帶入，違規(guī)使用，或過程控制不嚴(yán)。
這里特別說下，這兩家包子鋪是個例，這次抽檢的絕大部分包子饅頭都是合格的（包括這兩家店，原味饅頭也是合格的），大家還是可以放心食用的。
一家包子鋪油條鋁超標(biāo) 不是第一次
另外，還有一家包子鋪的油條，被檢測出鋁含量超標(biāo)，按照要求， 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不得高于 100mg/kg，這家包子鋪的油條卻高達(dá) 740mg/kg。
更加讓人驚訝的是，小編發(fā)現(xiàn)，這家包子鋪在去年（2025年）9月份曾經(jīng)就被抽檢出油條鋁超標(biāo)，被沒收違法所得70元、罰款2000元，當(dāng)時說將強(qiáng)化食品安全學(xué)習(xí)，嚴(yán)格原料管控，規(guī)范加工過程，今年卻再次抽檢出出油條鋁超標(biāo)。
鋁是人體非必需微量元素，一旦過量攝入就會對健康造成很大影響，在醫(yī)學(xué)界，鋁被認(rèn)為是一種慢性的、蓄積性的神經(jīng)毒素，被人食用后進(jìn)入體內(nèi)，基本無法排出，其毒副作用主要體現(xiàn)在對大腦及神經(jīng)細(xì)胞的損害，雖然不會危及生命，但有可能導(dǎo)致腦萎縮、癡呆等癥狀的出現(xiàn)，特別是對發(fā)育期少年兒童的智力造成嚴(yán)重影響，因此，鋁被稱為“智力殺手”。
傳統(tǒng)油條制作工藝中，需要加入適量明礬（含鋁）、食堿、食鹽等調(diào)制面團(tuán)，但一些商家為了讓油條品相和口感更好，獲得更多的利益，未嚴(yán)格按照國家食品添加劑的限量來使用明礬，從而導(dǎo)致油條鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)，危害消費(fèi)者健康。
外地就有早餐店老板，因?yàn)橛蜅l鋁超標(biāo)被判刑的案例，也希望能給餐飲從業(yè)者一些警示。
學(xué)校食堂 需注意餐具清潔
在這次抽檢中，還查出一鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂，消毒碗和消毒餐盤， 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))超標(biāo)。
陰離子合成洗滌劑主要來源于洗潔精、洗滌劑等清潔用品，檢出該物質(zhì)，可能食堂餐飲具清洗、沖洗流程不到位，洗滌劑殘留超標(biāo)。學(xué)生長期使用殘留洗滌劑的餐具，會刺激腸胃，引發(fā)惡心、腹痛、腸胃不適等癥狀，直接危害在校學(xué)生身體健康。
青少年正處于身體發(fā)育關(guān)鍵階段，腸胃較為敏感脆弱，對食品污染物、化學(xué)殘留的耐受度低，食品安全是大事，其它學(xué)校食堂也需要重視和注意。
另外還有一家餐館的酸菜魚被檢測出二氧化硫殘留量超標(biāo)，這個是主要是餐館購買的食材的問題。
最后想說，這次抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)單位查清產(chǎn)品流向或召回不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。
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