正文共2748字，預(yù)計(jì)閱讀時(shí)間7分鐘

這些天因?yàn)楹邶埥∈袌?chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的一紙通告，讓“雙匯發(fā)展”（000895.SZ）再次站上了輿論的風(fēng)口浪尖。

這一次，不是瘦肉精，也不是車間衛(wèi)生問(wèn)題，而是雙匯旗下子公司一批次冷鮮肉中，林可霉素殘留量超標(biāo)了37.5倍。

對(duì)于一家年?duì)I收近600億的肉制品巨頭而言，這不僅僅是一次質(zhì)量事故，更像是一場(chǎng)關(guān)于企業(yè)責(zé)任邊界的拷問(wèn)。

而雙匯面對(duì)上述問(wèn)題第一時(shí)間還是習(xí)慣性“甩鍋”，劇本與歷年遭遇的食品安全危機(jī)幾乎一樣。

當(dāng)豬肉變成觸目驚心的“藥罐子”

根據(jù)黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《2026年第7期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告》，望奎雙匯北大荒食品有限公司生產(chǎn)的“豬后鞧肉”被檢出林可霉素含量高達(dá)7.70×103μg/kg（即7700μg/kg）。

這是個(gè)什么概念？根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019），豬肌肉中林可霉素的最大殘留限量?jī)H為≤200μg/kg。簡(jiǎn)單計(jì)算一下，這批流入市場(chǎng)的豬肉，藥物殘留量是國(guó)標(biāo)上限的37.5倍。

林可霉素并非違禁品，它是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用來(lái)治療豬呼吸道和腸道感染的常用藥。但法律明確規(guī)定了“休藥期”。

雙匯的“豬后鞧肉”被檢出林可霉素含量超標(biāo)

其要求規(guī)定豬在出欄前必須停止用藥一段時(shí)間，讓藥物代謝掉。超標(biāo)37.5倍，意味著養(yǎng)殖戶要么超大劑量用藥，要么在休藥期內(nèi)違規(guī)出欄。

無(wú)論哪種，都是對(duì)食品安全的嚴(yán)重漠視。

更讓人玩味的是涉事企業(yè)的第一反應(yīng)。通告顯示，望奎雙匯曾對(duì)樣品真實(shí)性提出異議，試圖從程序上“翻盤”，結(jié)果被監(jiān)管部門直接駁回。

公眾對(duì)此次事件十分焦慮

此次事件中，最讓公眾焦慮的莫過(guò)于“長(zhǎng)期或過(guò)量攝入”這批豬肉究竟會(huì)對(duì)身體造成什么傷害。

根據(jù)黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的信息及醫(yī)學(xué)資料顯示，林可霉素為鏈霉菌產(chǎn)生的一種林可胺類抗生素，雖然可用于治療細(xì)菌感染，但通過(guò)食物長(zhǎng)期或過(guò)量攝入殘留超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康造成多重危害。

最常見(jiàn)的不良反應(yīng)是攝入后可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉。在嚴(yán)重情況下，林可霉素會(huì)破壞腸道內(nèi)的菌群平衡，引發(fā)偽膜性腸炎。

患者可能出現(xiàn)腹絞痛、嚴(yán)重的水樣或血樣腹瀉，并伴有發(fā)熱、異常口渴等癥狀，這種腸炎甚至可能在使用藥物（或攝入殘留）初期或停藥后數(shù)周才出現(xiàn)。

林可霉素過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體健康造成多重危害

林可霉素屬于已知的過(guò)敏原之一。部分敏感人群即使攝入微量殘留也可能誘發(fā)皮疹、瘙癢等癥狀，嚴(yán)重者甚至可能出現(xiàn)過(guò)敏性休克，危及生命。

大劑量攝入林可霉素可能影響血液系統(tǒng)，導(dǎo)致白細(xì)胞減少、血小板減少等異常，削弱人體的免疫防御能力。當(dāng)人體持續(xù)通過(guò)食物攝入低劑量的抗生素時(shí)，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)逐漸產(chǎn)生耐藥基因。

這不僅會(huì)導(dǎo)致將來(lái)真正需要使用林可霉素類藥物治療疾病時(shí)效微，還可能助長(zhǎng)“超級(jí)細(xì)菌”的蔓延，構(gòu)成公共衛(wèi)生隱患。

雙匯公關(guān)又是熟悉的配方

消息一出，資本市場(chǎng)迅速做出了反應(yīng)。2026年5月26日，雙匯發(fā)展股價(jià)低開(kāi)低走，盤中一度跌超5%，截至午間收盤跌幅達(dá)3.91%，報(bào)24.8元/股。

雙匯發(fā)展股價(jià)低開(kāi)低走

按此估算，市值蒸發(fā)顯著。

投資者擔(dān)心的不僅僅是這一批次產(chǎn)品。望奎雙匯北大荒是雙匯發(fā)展的重要子公司，由雙匯發(fā)展持股75%，北大荒集團(tuán)間接持股25%。財(cái)報(bào)顯示，這家公司2025年?duì)I收高達(dá)14.18億元，凈利潤(rùn)7249.59萬(wàn)元。

重大的品控事故，直接動(dòng)搖了市場(chǎng)對(duì)整個(gè)雙匯信任

作為雙匯在黑龍江布局的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，其核心業(yè)務(wù)“生豬屠宰”出現(xiàn)如此重大的品控事故，直接動(dòng)搖了市場(chǎng)對(duì)整個(gè)雙匯“全產(chǎn)業(yè)鏈管控”邏輯的信任。

面對(duì)質(zhì)疑，雙匯的回應(yīng)透著一股“似曾相識(shí)”的味道。公司方面表示，問(wèn)題主要源于“上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未按休藥期管理規(guī)定”，并強(qiáng)調(diào)“林可霉素不屬于生豬屠宰環(huán)節(jié)肉品出廠檢測(cè)的必檢項(xiàng)目”。

這句話翻譯過(guò)來(lái)就是：不是我的錯(cuò)，是上游養(yǎng)豬的沒(méi)管好，而且國(guó)家也沒(méi)規(guī)定我必須查這個(gè)。

但這在法律和邏輯上都站不住腳。

雙匯公關(guān)再次甩鍋給上游

《食品安全法》明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人，必須建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。作為行業(yè)龍頭，雙匯擁有完善的檢測(cè)能力，如果因?yàn)椤胺潜貦z”就放棄對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)獸藥的篩查，導(dǎo)致超標(biāo)豬肉流向市場(chǎng)，這無(wú)疑是品控體系的嚴(yán)重疏漏，出現(xiàn)的問(wèn)題對(duì)于企業(yè)品牌的嚴(yán)重打擊，也不是“非必檢”就能得到原諒的。

有媒體一針見(jiàn)血地指出，這像極了15年前“瘦肉精事件”爆發(fā)時(shí)的劇本：先質(zhì)疑檢測(cè)，再甩鍋上游。15年過(guò)去了，雙匯的公關(guān)話術(shù)似乎還在原地踏步。

15年前“瘦肉精事件”

回顧雙匯的發(fā)展歷程，食品安全似乎總是其難以愈合的阿喀琉斯之踵。

2011年央視3·15晚會(huì)曝光“瘦肉精”豬肉流入雙匯工廠，當(dāng)時(shí)雙匯也是第一時(shí)間宣稱“問(wèn)題在源頭”，隨后董事長(zhǎng)萬(wàn)隆公開(kāi)致歉，并將3月15日定為“雙匯食品安全日”。

2019年到2022年，雙匯陸續(xù)被曝出香腸含氯霉素、車間衛(wèi)生臟亂差、火腿腸吃出異物等事件。黑貓投訴平臺(tái)上關(guān)于雙匯的投訴累計(jì)已超過(guò)6800條。

雙匯陸續(xù)出現(xiàn)食品問(wèn)題

每一次危機(jī)，雙匯都能迅速拿出整改方案，但類似的劇情總在重演。這次的“抗生素超標(biāo)”事件，再次暴露了雙匯在快速擴(kuò)張中對(duì)上游供應(yīng)鏈掌控力的缺失。雖然雙匯宣稱在自建養(yǎng)殖場(chǎng)，但仍嚴(yán)重依賴外購(gòu)生豬，而這些分散的中小養(yǎng)殖戶，恰恰是監(jiān)管最難觸達(dá)的盲區(qū)。

百億營(yíng)收也不是免死金牌

在食品安全風(fēng)波之外，雙匯發(fā)展的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)也顯露出疲態(tài)。根據(jù)公司發(fā)布的2025年年度報(bào)告，雙匯發(fā)展2025年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入592.74億元，同比下降0.48%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)51.05億元，同比微增2.32%。

雖然凈利潤(rùn)略有增長(zhǎng)，但營(yíng)收已經(jīng)連續(xù)多年徘徊在600億關(guān)口甚至出現(xiàn)下滑。屠宰業(yè)作為雙匯的基本盤，其毛利率受豬周期波動(dòng)影響極大，而肉制品業(yè)務(wù)則面臨著消費(fèi)者健康飲食觀念升級(jí)、新興零食品牌沖擊的雙重壓力。

雙匯發(fā)展的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)顯露出疲態(tài)

在營(yíng)收增長(zhǎng)乏力的背景下，雙匯依然保持著高比例分紅。

數(shù)據(jù)顯示，公司2025年每股股利達(dá)到1.45元。這種“借錢分紅”或“掏空式分紅”的策略雖然短期內(nèi)討好股東，但長(zhǎng)期來(lái)看，是否會(huì)影響企業(yè)在技術(shù)升級(jí)、供應(yīng)鏈重塑上的投入，進(jìn)而埋下更多質(zhì)量隱患，值得警惕。

更重要的是財(cái)報(bào)上的利潤(rùn)，掩蓋不了品牌信任的磨損。對(duì)于消費(fèi)者而言，他們不在乎林可霉素是不是“必檢項(xiàng)目”，他們只在乎端上餐桌的肉是否安全。

雙匯依然保持著高比例分紅

當(dāng)一家企業(yè)習(xí)慣了用“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)對(duì)抗“公眾期待”，用“上游責(zé)任”來(lái)逃避“主體責(zé)任”時(shí)，它失去的將不僅僅是幾個(gè)點(diǎn)的股價(jià)，而是立身之本。

雙匯這次能否真正吸取教訓(xùn)，不再重蹈“甩鍋”覆轍？時(shí)間會(huì)給出答案。但在那之前，消費(fèi)者恐怕得先對(duì)自己的菜籃子多留個(gè)心眼。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

本文為“示范財(cái)經(jīng)”原創(chuàng)文章，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載或抄襲。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)?jiān)谖哪┝粞詤^(qū)申請(qǐng)并獲得授權(quán)。

加入群聊，一起討論吧~同行都在這兒