四川
5月27日下午，四川省瀘州市瀘縣市場監管局聯合縣教育體育局，組織全縣校園食材供應商開展食品安全專題培訓，壓緊壓實供應單位主體責任。培訓聚焦食材采購查驗、索證索票、進貨臺賬管理、冷鏈儲存運輸、畜禽肉品質鑒別、不合格食品處置等關鍵環節，通過法規解讀、案例警示、實操指導，全面提升供應商規范經營水平與風險防控能力，從源頭防范食品安全風險。
培訓結束后，5月28日凌晨2時至8時，兩部門迅速行動，采取“四不兩直”方式對校園肉類供應源頭開展突擊暗訪抽檢。本次行動重點檢查瀘州市麥景鄉供應鏈管理有限公司、瀘縣愛迪嘉億幼稚園供貨點，現場核查營業執照、食品經營許可證、動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證及進貨查驗記錄，對豬肉、牛肉及豆腐干等產品隨機抽樣，委托第三方檢測機構開展水分含量、揮發性鹽基氮、獸藥殘留等項目檢測?，F場檢查各供貨單位資質票據總體齊全，肉品感官性狀正常，冷藏運輸車輛溫度達標，未發現明顯注水、違法添加等行為；待抽樣檢測結果出來再開展后續工作。
下一步，瀘縣市場監管局將開展高、中考前校園及周邊食品安全專項檢查，以考點學校食堂、校園周邊經營單位為重點，嚴查來源不明食材、過期變質食品、無證經營等違法違規行為。同時加快抽檢結果研判與處置，建立問題整改臺賬，強化閉環管理，健全部門聯合監管、隨機抽檢長效機制，推動校園食材供應商監管全覆蓋、常態化，全力守護全縣師生及考生“舌尖上的安全”。（蔣立新）
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