文：何丹琳

“如果非要我指出哪一塊業務最具上行潛力，我認為非我們的中國業務莫屬。”RBI首席執行官Joshua Kobza說道。近日，這家旗下擁有漢堡王、Tim Hortons和Popeyes等知名品牌的餐飲巨頭的全球高管出席了一場面向分析師舉行的會議。

小食代留意到，該公司在會上最新談到了中國業務所取得的進展，圈定中國為最具增長潛力市場，又重點描繪了Popeyes國際業務的發展前景。眼下，RBI集團也正在為Popeyes中國業務尋找新的合作伙伴。

RBI首席執行官Joshua Kobza（資料圖片）

下面，我們就帶大家一起來關注下。

“最具上行潛力”

Kobza在會上重申，RBI計劃到2028年實現平均5%以上的凈門店增長率，這相當于每年凈新增約1800家門店。

小食代介紹過，這一門店增長目標由幾個部分構成：包括美國和加拿大本土市場的300至400家餐廳；中國市場的300至400家餐廳；以及其余國際業務板塊的1,100家餐廳，其中約700家將分布在我們排名前十的重點增長市場。

“如果非要我指出哪一塊業務最具上行潛力，我認為非我們的中國業務莫屬。”Kobza明確提到，“我們此前曾設定過一項業績指引，目標是讓我們的漢堡王中國業務實現約2億美元（或者略高于這一數字）的營收規模。但我認為，那里的實際發展機遇遠不止于此。”

他指出，這基于中國市場的商業潛力，以及其他品牌在當地的驚人增長速度。“你會發現有些競爭對手甚至能達到每年新開門店超過1000家的水平。而我們（新組建的管理）團隊中的許多成員，恰恰曾供職于那些實現了‘年開千店’的品牌。因此，他們深知這一目標是完全可以實現的。他們不僅懂得如何去達成這一目標，更清楚地知道這一目標達成后是怎樣的。”

“我認為，我們能否充分釋放出這些潛在的可能性，關鍵就在于我們的實際表現。目前，我們已擁有了一位極佳的合作伙伴（指CPE源峰），同時也儲備了充足的資本，對方已注入了3.5億美元的資金；因此，我們已做好了擴張的準備，而我們的團隊也正交出一份令人驚嘆的成績單。”他說道。

Kobza表示，由漢堡王中國董事長黃進栓與副首席執行官陳玟瑞所組成的領導核心，其表現堪稱卓越，漢堡王中國業務運營良好。據他披露，漢堡王中國的同店銷售增長率目前已超過10%。

漢堡王中國董事長黃進栓（資料圖片）

“可以說，我們已迎來了一個精彩的開局。如果我們能持續保持這種勢頭，不斷優化單店經濟效益，那么對于我們的合作伙伴而言，加速業務擴張將變得更具吸引力。我認為，這正是我們最具上行潛力的領域之一。”他表示。

“進展非常順利”

“當初我剛加入公司時（注：其于2022年底成為RBI集團執行主席），外界普遍認為 RBI只是一味地搞成本削減、玩財務之類的把戲。”RBI集團執行主席Patrick Doyle在會上說道，“但事實證明，RBI是一家真正運營得當的餐飲企業，我們擁有一支深諳行業之道的專業團隊。”

Doyle表示，RBI已經著手解決了那些重大難題、那些原本運作不順的環節，比如讓漢堡王業務重回正軌，包括在中國市場成功物色到新的合作伙伴。

“我們當時必須修正漢堡王在中國的業務。畢竟，鑒于該業務的規模，我們必須在中國市場取得成功。而目前來看，一切進展得非常順利。事實上，這甚至超出了我們的預期。對于我們的新合作伙伴，以及我們目前所見到的業績成果，我感到無比振奮。”他說。

Doyle表示，對于RBI目前的所處位置，以及未來即將邁向的發展軌跡，“感到無比振奮與充滿信心”。

目前，RBI是全球規模最大的快餐企業之一。

“我們的全系統銷售額接近500億美元，旗下運營著四大品牌，業務遍及全球120多個國家和地區。”Kobza指出，其業務主要分為五個不同的板塊，包括中國市場在內的“國際業務”正是其中之一。

“我們規模最大的業務板塊是Tim Hortons。該品牌起源于加拿大，而加拿大至今仍是我們最大的市場。”他說，“我們的第二個業務板塊是國際業務。這一板塊涵蓋了我們旗下所有四大品牌在其本土市場以外的全球業務。”

Kobza表示，因此，國際業務是一項橫跨全球、規模龐大的業務。“它擁有令人驚嘆的增長表現，年均增長率約為10%，且這一增速已持續了相當長的一段時間。”

第三大業務板塊是漢堡王。“我們是美國規模最大的漢堡連鎖品牌之一，這也是我們在美國本土最受矚目的業務板塊。”Kobza說。

第四大業務板塊是Popeyes。“這是我們在大約八九年前收購的炸雞業務，其經營狀況一直非常出色。在過去這八九年間，我們已將其規模擴大了數倍。如今，我們已成為全球最大的炸雞連鎖品牌之一。無論是在美國本土，還是放眼全球市場，這都是一項極其優質的業務。”他表示。

第五大、也是最新加入的業務板塊則是Firehouse Subs，銷售美味的熱潛艇三明治。“自收購之初起，我們便著力推動其發展；當時該品牌僅擁有寥寥數家門店，而如今它已成為我們在美國增長最快的板塊。”Kobza提到。

Popeyes的國際野心

在投入大量精力使得漢堡王中國“重回正軌”后，這家餐飲巨頭將眼光放到了另一個有意大力開拓國際市場的品牌上。

“我想強調另一件事，而且我會反復重申這一點，直到我看到它在人們的分析報告中得到足夠多的關注為止：以目前的速度推算，我們Popeyes國際業務的全年預期營收大約是20億美元。僅在第一季度，該業務在美國以外地區的營收就達到了5億美元。而且，在過去幾年里，該（Popeyes國際）業務一直保持著30%至40%的年化增長率。”Doyle在會上指出。

他當場算了一筆賬：“如果能讓20億美元的基數持續保持30%或40%的增長率足夠長的時間，它將成長為一項規模非常龐大的業務。因此，Popeyes在美國以外地區的業務絕對是一項優質的資產。”

此外，Doyle認為，在美國本土與世界其他地區之間，雞肉快餐市場存在著一個根本性的差異：在美國以外的市場，基本上只有一家占據主導地位的競爭對手，而且這家對手并非不可戰勝。“正因如此，我們對這項業務及其未來的增長前景充滿了信心。”

然而，在Doyle對Popeyes的海外發展前景無比興奮之際，該品牌在美國大本營正面臨業績下滑的挑戰。據分析，其原因包括雞肉餐飲領域的競爭加劇、其他全國性品牌的崛起、消費者偏好的轉變、傳統漢堡品牌在雞肉產品上加大折扣力度、執行層面的挑戰，以及GLP-1藥物的影響等。

對此，Doyle表示，Popeyes正在著手應對，且已經取得了顯著的進展。“我依然堅信，雞肉品類是一個極具發展潛力的優質賽道。從邏輯上講，當某個細分市場表現出色時，自然會有其他競爭者試圖分一杯羹。這屬于常理，也完全可以接受。我們依然樂于身處這一領域，也樂于在此展開競爭。”

他認為，Popeyes之前可能在某種程度上偏離了對“核心菜單”的聚焦。“我們曾（將菜單）擴張了一點，將過多的精力投向了雞翅以及某些限時特供產品（LTOs）等非核心項目上。”

“我們當前所做的第一件大事，正是將重心重新放到核心業務上來，即專注于我們自認為在該領域內擁有絕對領先優勢的幾項核心產品，包括我們的帶骨炸雞、雞肉三明治以及雞柳產品。”Doyle說道。

RBI集團執行主席Patrick Doyle（資料圖片）

他又指出，Popeyes要做的第二件大事，是著力提升美國各家門店在運營水平上的一致性與標準化程度。“而這正是我們聘請Peter（指Popeyes美國及加拿大總裁Peter Perdue）加盟的一個核心原因。”

“Peter曾成功主導了一次我記憶當中最令人印象深刻的大型快餐企業的業務復蘇。因此，他非常清楚需要采取哪些措施來推動系統向前發展，提升平均服務體驗水平，并確保顧客所獲得的體驗始終如一。”Doyle表示，如今，Popeyes正在此領域取得實質性進展。

最后一點，他強調說，要為顧客提供始終如一的價值感。“在這一點上，我們基本上已經做到了，包括推出了5美元精選系列。因此，我們在這方面已取得了長足的進步，并且成效已開始顯現。”

總的來看，Doyle認為上述便是Popeyes要著重推進的幾方面工作。“我對Peter目前所開展的工作充滿信心。此外，還有好消息是，許多我們需要改進的環節，其實是可以加速完成的。我相信，他正以極高的效率和緊迫感，在所有這些戰線上全速推進，力求取得突破。”他說。

在華尋求新合作伙伴

很顯然，Popeyes開拓國際市場的底氣，需要建立在一個出色的美國業務的基礎之上。

“我堅信：除非你的核心業務在（美國）國內市場做得足夠出色，否則根本不可能建立起出色的國際業務，而這一點毋庸置疑。”Doyle強調道。

“在我供職于上一家披薩公司時，我曾負責其國際業務長達五年。”他以自己的親身經歷舉例說：“我當時多次向CEO反映，我們在美國以外市場的主特許經營商總是反復抱怨，他們為這項號稱出色的披薩業務支付了全額特許權使用費，可一旦親身來到美國體驗，卻發現實際水準令人大失所望。他們質問我們：‘既然你們連自己的本土市場都經營不好，憑什么還要我們向你們付費？’”

“由于我提這類意見的次數實在太多了，CEO最終對我說，‘嘿，那你干脆回來接手美國本土的業務吧！”我當時心里暗叫一聲，‘噢，這下糟了！’不過最終結果還不錯。”他表示，“話雖如此，我們當時確實不得不著手徹底整頓美國的本土業務。”

“要知道，當你涉足國際市場時，尤其是全球快餐行業，這一領域目前主要由源自美國的連鎖品牌所主導。海外加盟商所購買的，正是源自北美地區的品牌價值與專業經營訣竅。因此，你必須首先在本土市場做到極致。”Doyle直言，如果本土市場的業務基礎薄弱，卻指望能在國際市場上取得成功，這絕無可能。

在大本營打好業務基礎的同時，RBI集團也正在為Popeyes中國尋找新的合作伙伴。

“我們希望在未來2年內引入新的長期運營方，幫助業務實現規模化發展。”Kobza今年早些時候曾表示，目前Popeyes團隊正致力于進一步明確品牌定位，提升消費者認知，并計劃今年加速拓店。

小食代介紹過，經歷此前多輪調整后，Popeyes正在中國市場重新出發。今年，Popeyes以新運營團隊重返北京市場，并在王府井東方新天地開出北京直營首店。該品牌當時曾透露，年內計劃在北京開出10至20家門店。