作者：木易羊

來源：第一食品資訊（ID：cdsspaqxh）

封面圖來源：小紅書@一顆黃油腦袋

走進7-ELEVEN，你很難不被冷柜里那一排排“清澈見底”的飲料吸引。

茉莉椰子水、青瓜椰子水、車厘子水、海鹽芭樂水、蜜瓜水……這些看起來像純凈水，卻標注著各種風味的“透明飲料”也叫做“水替”，正在成為711今夏主推的明星產品。

更值得注意的是，這家便利店巨頭為此投入了大量的渠道資源。

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渠道巨頭的“透明”野心

711此次推出的透明飲料系列，定位非常清晰：主打“清爽輕飲”。

可分為兩大類型的產品：椰子水風味飲品，果味輕飲；且均為711自有新商品。

1、椰子水風味飲品

椰子水風味飲料產品包含兩種，一種是以泰國進口椰子水為基底，融合青瓜、茉莉等清新風味的青瓜椰子水、茉莉椰子水，強調0糖0卡概念，定價5.9元/420ml。

另一種則是椰子水，售價5.9元/420ml、11.8元/1L。

圖片來源：7ELEVEN

這個價格帶瞄準的是都市白領的日常隨手消費——比普通瓶裝水更有滋味，比奶茶、咖啡更輕盈無負擔。

選擇椰子水作為主要基底，是整套產品邏輯的起點。椰子水在消費者心智中早已建立起“天然電解質水”、“清甜健康”的強認知，其本身色澤清透，與“透明”概念完美契合。

以椰子水打底，不僅降低了市場教育成本，更在“好喝”與“健康”之間找到了一個堅實的支點。

而茉莉與青瓜風味的加入，則是在清甜基礎上疊加了明確的香氣記憶點——茉莉的幽雅花香與青瓜的清爽瓜香，共同指向了“解膩”、“清新”的夏季飲用場景。

2、果味輕飲

果味輕飲系列共有三款產品：蜜瓜水、海鹽芭樂水、車厘子水。且5.9元/1L的售價具有很強的競爭力。

圖片來源：7ELEVEN

海鹽芭樂水是系列中頗具巧思的一款。產品名是海鹽芭樂水，但實際上的風味是海鹽芭樂話梅風味。

芭樂（番石榴）作為近年來從茶飲店火到零售渠道的小眾水果，自帶“維生素C含量高”、“熱帶風情”的網紅屬性，深受年輕消費者喜愛。

711將其引入瓶裝飲料，是對現制飲品趨勢的一次快速響應。

海鹽、話梅的微量添加則是點睛之筆，不僅能柔和芭樂可能存在的澀感，提升風味層次，更暗合了運動后補充微量鹽分的需求，在“好喝”之外，賦予了產品一絲輕功能的暗示。

車厘子水和蜜瓜水則代表了更穩妥、普適性更強的風味方向。

車厘子風味在酸奶、糖果等品類中已有廣泛的消費者基礎，其深紅色調被“透明化”后，形成的反差感本身就有話題性。

蜜瓜風味則是亞洲市場經久不衰的經典選擇，其香甜、柔和的口感接受度極高。這兩款產品承擔著擴大消費人群基本盤的任務，確保系列中總有能讓大多數人“第一口就接受”的味道。

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夏季水戰：

飲料行業的“透明化”浪潮

從果味水、維生素水，到電解質水、益生菌水，這類“水替”有一個共同點：比白水多一點味道，比傳統飲料少一點負擔，最好還能順帶給消費者一個“喝這個更輕松、更健康”的理由。

1、“透明飲料”并不新鮮

“透明飲料”的嘗試其實并不新。

早在2016年，農夫山泉就推出過系列產品，包括水葡萄、水柚子、水檸檬、水荔枝四種口味。

2017年，農夫山泉曾大力推廣這款產品，甚至與現象級手游《陰陽師》跨界合作。2026年作為農夫山泉的30周年，該系列還作為限時返場重新售賣。

圖片來源：農夫山泉天貓旗艦店

三得利也曾推出過此類產品。2014年，三得利推出沁系列透明飲料，包括沁檸水、沁葡水、沁桃水、沁荔水、沁橙水、沁檸水汽水等。

發展至今，三得利沁系列還強調添加了NFC原榨果汁和新西蘭蜂蜜。

圖片來源：三得利天貓旗艦店

4月，三得利在全家上新「沁番水」番茄味飲料。新品添加濃縮番茄汁（添加量為50mg/L）和新西蘭蜂蜜（添加量為200mg/L），口感酸甜爽口，低糖低熱量。

圖片來源：全家便利店

2、夏季水戰戰場發生轉移

傳統的碳酸飲料、茶飲料市場增長乏力，而功能型“水”賽道則異常擁擠。

以電解質水為例，這個品類在過去三年市場規模擴張超過七倍，吸引了農夫山泉、怡寶、蒙牛等巨頭紛紛入局。激烈的競爭很快將行業拖入價格戰，部分產品的單價被拉低至3元區間，新品牌的利潤空間被嚴重擠壓。

在這種背景下，711的“透明飲料”選擇了一條差異化的路徑：它避開了強調補充電解質、蛋白質等“硬功能”的紅海，轉而主打“輕功能”和“情緒價值”。

所謂“輕功能”，指的是補水、清爽、0負擔這些基礎但普適的需求。

而“情緒價值”則體現在產品帶來的視覺新奇感、口感的清新愉悅，以及“喝起來像水，但更有趣”的心理滿足。這一定位，恰好填補了功能飲料和傳統風味飲料之間的市場空白。

更重要的是，透明飲料迎合了當下都市人群“意圖性飲用”的趨勢。消費者不再僅僅為了解渴而喝水，他們根據不同的場景、心情和身體狀態，選擇不同的飲品。

辦公時需要提神但不想攝入咖啡因，午餐后想要清爽解膩，運動后需要快速補水……透明飲料以其低負擔、高適配的特性，有望成為這些碎片化場景下的優選。

3、711的新品打法

更值得注意的是，這家便利店巨頭投入了大量的渠道資源。

每年的5-9月是飲料銷售的黃金期，也是各大品牌新品扎堆上市、營銷火力全開的時段。

711在3月下旬就率先在北京區域推出了蜜瓜水、海鹽芭樂水、車厘子水，隨后在浙江、上海、四川、云南等地陸續上新。椰子水系列也是全國逐步上新。

以成都一家寫字樓旁的典型門店為例，從入口處的冷柜到深處的常溫貨架，再到收銀臺旁的黃金位置，透明飲料被布置在5個不同的陳列區域，形成了強烈的視覺包圍；且兩大系列產品都是同時出現。

這種高密度的曝光，在711的歷史新品推廣中并不多見。

3

是“清流”還是“曇花”？

短期來看，憑借711強大的渠道網絡和終端掌控力，以及一套從基底到風味都經過精心設計的產品組合，透明飲料極有可能在這個夏天成為便利店渠道的一股“清流”，為門店帶來可觀的流量和銷售增量。其清新的定位也完美契合夏季的消費需求。

但長期而言，透明飲料能否成為一個可持續的細分品類，而不僅僅是季節性的營銷噱頭，將取決于整個行業能否協同解決上述挑戰。

它需要更多品牌加入共同做大市場，需要供應鏈的成熟來降低成本，更需要品牌持續推出有誠意的風味創新，來滿足消費者日益挑剔的味蕾。

針對711推出的果味水系列，社交平臺上也有一些不同的聲音。

以蜜瓜風味產品為例，配料表顯示：水、白砂糖、蜜瓜濃縮汁（僅50mg/L）、三氯蔗糖、檸檬酸和食用香精。有消費者指出，50mg/L意味著每升只有50毫克的果汁濃縮液，“含果量不如洗水果剩的水”。

這也反映出一個事實，“透明”作為一個視覺特征，最初的新奇感會隨著時間推移而衰減。如果品牌不能將“透明”與“清潔、健康、高品質”等實質性價值深度綁定，消費者很容易產生審美疲勞，轉而追逐下一個視覺噱頭。

對于整個食品飲料行業而言，711的這次押注提供了一個重要的觀察窗口：當渠道巨頭不再滿足于被動選品，而是主動下場定義產品、培育品類時，它們將成為影響市場格局不可忽視的力量。

透明飲料的成敗或許尚難定論，但可以肯定的是，未來的飲品競爭，將是健康價值、情緒價值與消費場景深度融合的立體戰爭。

誰能在產品創新的同時，更好地理解并滿足消費者復雜多變的需求，誰就能在下一輪水戰中占據先機。

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