我第一次看《教父》的時(shí)候，就注意到教父家族的餐桌，以及那些極具意大利風(fēng)情的美食。

事實(shí)上，柯里昂家族的興衰，都藏在這些美食里。

一、橙子的死亡預(yù)兆

在《教父》三部曲中，無論你是否注意到，橙子幾乎貫穿了每一次死亡的鏡頭。

第一部里，維托·柯里昂去水果攤挑選水果，先摸了摸飽滿的橙子——下一秒，槍聲響起，橙子滾落一地，血染雪水交融的街道。

老教父最終離世，是在自家的花園里切下一塊橙皮逗孫子玩，然后心臟病發(fā)作倒在了陽光下。

三部曲里大概有20多個(gè)場(chǎng)景里出現(xiàn)了橙子，如果算上橘色的衣物和圖案，這個(gè)數(shù)字甚至?xí)^30次。

邁克爾和索洛佐在餐廳談判，餐桌中央的果盤里有橙子；邁克爾與弗蘭克?彭坦居里的對(duì)峙，果盤里又有橙子；文森特與艾圖貝洛的談判……果盤里還是橙子……

最后，邁克爾本人也在西西里的莊園中，在橘子樹下孤獨(dú)死去。

橙子像一道西西里的咒語，死死纏住了柯里昂家族。

那么，為什么偏偏是橙子呢？

導(dǎo)演科波拉起初的說法是：“橙子在昏暗的場(chǎng)景里，顏色非常漂亮。”但這只是一半的答案。

更深的真相藏在意大利的黑幫史里。

黑手黨最初在西西里發(fā)家的生意，正是壟斷柑橘產(chǎn)業(yè)，可以說，橙子種植園是早期黑手黨最核心的經(jīng)濟(jì)命脈。

西西里人平時(shí)吃到的橙子多是血橙，紅色的果肉像凝固的血。所以，外表金黃、內(nèi)里鮮紅的水果，就成了權(quán)力、財(cái)富與暴力的象征。

橙子一出現(xiàn)，畫面就由甜蜜轉(zhuǎn)向血腥。這仿佛是一種來自西西里故鄉(xiāng)的、宿命般的詛咒。

甚至有研究表明，西西里柯里昂鎮(zhèn)的標(biāo)志色彩之一就是黃色，也就代表了盛產(chǎn)柑橘的家鄉(xiāng)。

所以每一次橙子出場(chǎng)，仿佛都在提醒著：柯里昂家族從未真正擺脫過他們想要逃離的那個(gè)西西里。

二、奶油卷餅的矛盾情感

《教父》中最被美食愛好者津津樂道的一景，不是盛大的婚宴也不是家族晚宴，而是一段極其反差的臺(tái)詞——

殺手克萊門扎（Clemenza）完成一場(chǎng)暗殺后，冷靜地擦掉手上的血跡，轉(zhuǎn)頭對(duì)同伙說：“Leave the gun. Take the cannoli.” 意思是：“把槍留下，把奶油卷餅帶走。”

奶油卷餅（Cannoli）是西西里最經(jīng)典的甜點(diǎn)。這是一種酥脆的油炸卷餅，里面塞滿了香甜綿密的乳清奶酪，兩頭再沾上巧克力碎或開心果碎。

傳統(tǒng)上，這是西西里人節(jié)慶時(shí)才會(huì)吃的甜點(diǎn)，但現(xiàn)在已經(jīng)變成了一種日常的美味。

在血雨腥風(fēng)的殺戮現(xiàn)場(chǎng)，克萊門扎非但沒有慌亂，反而記得老婆交代的“買一盒卷餅”的家庭任務(wù)。

而那句臺(tái)詞，也把“槍”與“奶油卷餅”聯(lián)系在了一起。槍代表了暴力與生存；奶油卷餅則代表了家庭、愛情與生活的希望。

殺人是一份工作，買卷餅回家才是“活著”的全部理由。

這就像柯里昂家族自身：在黑暗的地下世界里做事，但骨子里依然信仰 “家庭第一”的核心價(jià)值觀。

用一位影評(píng)人的話說：“這反映了西西里的某種真實(shí)——這是意大利最貧窮的地區(qū)之一，但人們無法阻止自己有滋有味地生活。”

三、克萊門扎的吃喝之道

在青年教父的場(chǎng)景里，有兩個(gè)極其有趣的反差：泰西奧永遠(yuǎn)擺出一副陰郁、嚴(yán)肅、心事重重的表情，而克萊門扎總是不停地在吃東西——在咖啡館吃，走在街上也吃。

到了Genco橄欖油公司成立的鏡頭里，克萊門扎已經(jīng)成了小胖子。

克萊門扎吃東西僅僅是為了填飽肚子嗎？當(dāng)然不是。

首先，克萊門扎是家族中純正的“肌肉男”——執(zhí)行暗殺、打掃尸體、料理叛徒。這類人物往往要用食物來消解內(nèi)心累積的罪惡與焦躁。大量的卡路里攝入，像一種本能的心理保護(hù)機(jī)制。

更重要的是，克萊門扎的飲食習(xí)慣也暗示了他的權(quán)力地位。

在電影里，誰能夠在公開場(chǎng)合、在教父的談判桌上吃薯?xiàng)l、吃面包、狼吞虎咽，就意味著他是家族的底層“干將”，受到保護(hù)。

但到了老教父被槍擊、家族混亂的時(shí)候，克萊門扎吃著東西的次數(shù)反而減少了——這也意味著：權(quán)力洗牌時(shí)，每個(gè)人都如履薄冰。

克萊門扎的生存全部仰仗自己的武力和權(quán)力，最后在時(shí)代洪流中被終結(jié)也是理所當(dāng)然的事。

不過“吃”也成了克萊門扎不可剝離的身份底色。

四、餐桌才是真正的議事廳

教父三部曲中，無數(shù)重要情節(jié)發(fā)生在餐桌上。

電影的第一場(chǎng)大型餐桌戲，甚至沒有意大利人。湯姆·哈根作為柯里昂家族的愛爾蘭裔養(yǎng)子，用一種“西西里式講道理”的方法試圖說服好萊塢猶太裔制片人，但被蠻橫拒絕。老教父維托的規(guī)則是：“先講道理，再給一個(gè)他無法拒絕的條件。”。

真正的餐桌聚會(huì)，則主要出現(xiàn)在家族內(nèi)部的聚餐場(chǎng)景。在第一部和第二部之間，餐桌從紐約長島康妮的盛大婚宴，逐漸轉(zhuǎn)移到內(nèi)華達(dá)州賭場(chǎng)邊的圓桌，再到第三部里空蕩蕩的晚宴。

這其實(shí)是導(dǎo)演用家庭聚餐的頻率與氛圍，記錄著柯里昂家族逐步從緊密走向松散的過程。

老教父維托時(shí)代的聚餐，充滿了笑聲、謾罵、小孩亂跑、長桌環(huán)繞的畫面；

邁克爾時(shí)代的聚餐，越來越肅靜，參與人數(shù)減少，麥克屢次中途離席。

意大利文化里最古老的信仰是：“如果你想要理解一個(gè)人，就和他共進(jìn)晚餐。”

維托一生敬畏傳統(tǒng)，每次重大決定之前，都要在晚餐時(shí)與副手們醞釀感覺。

邁克爾則試圖用商業(yè)談判的方式取代這種傳統(tǒng)，但他晚年最懷念的，恰恰也是那些家庭聚會(huì)的暖融時(shí)光。

三代教父，三代人，餐桌的“溫度”卻在一點(diǎn)點(diǎn)流失。食物也成了這部電影里無聲且殘忍的隱喻。

五、意大利土豆團(tuán)子的溫情與柔情

《教父》第一部，康妮和丈夫卡洛在家中爆發(fā)激烈爭吵時(shí)，廚房的灶上正煮著意大利土豆團(tuán)子（Gnocchi） ，這一幕強(qiáng)化了意大利裔家庭的日常煙火氣。

在《教父2》里，土豆團(tuán)子更是反復(fù)出現(xiàn)，即便邁克爾流亡在外也是如此，它暗示著柯里昂家族根基與故土傳統(tǒng)的聯(lián)系。

到了電影第三部，當(dāng)邁克爾·柯里昂已經(jīng)步入老年，他的生活早已被責(zé)任、內(nèi)疚和黑暗填滿。

邁克爾回到了西西里的家族莊園，與家人、文森特等人的聚餐中，再次出現(xiàn)了土豆團(tuán)子。這也是整個(gè)三部曲里少有的、發(fā)自內(nèi)心的溫情。

意大利土豆團(tuán)子在意大利是再普通不過的家常主食，用土豆泥加面粉搓成小疙瘩，煮熟后搭配不同的醬汁食用。它被公認(rèn)為是最“接地氣”的意大利家庭料理之一。

而意大利土豆團(tuán)子往往需要用叉子壓出紋路，這一畫面極具“回歸本心”的暗示。

意大利土豆團(tuán)子比不上婚宴上的羊羔肉，也比不上談判桌上的牛排，但它有一種意大利的樸實(shí)情感。

黑幫爾虞我詐、腥風(fēng)血雨，但意大利家庭仍然在堅(jiān)守著一粥一飯的溫度。

遺憾的是，電影結(jié)束前，麥克唯一的女兒瑪麗死在他的懷抱里，這個(gè)被視為最后“凈土”存在的女兒沒了，徹底釘死了第二代教父的悲劇結(jié)局。

六、美式意大利菜背后的百年傳承

或許也會(huì)有人好奇，《教父》中的菜品到底是否屬于“真正傳統(tǒng)”的西西里家庭菜？答案其實(shí)是含糊的。

過去一個(gè)世紀(jì)以來，意大利移民抵達(dá)美洲后，帶去了原產(chǎn)地的菜肴，卻不得不因地制宜進(jìn)行調(diào)整。比如，奶油卷餅在西西里原本是節(jié)慶甜點(diǎn)，到了美國東岸小意大利區(qū)則變?yōu)榱巳旯?yīng)的日常甜食。

炸飯團(tuán)（Arancini）最初是普通米團(tuán)，后來在美國大型意大利餐館里演變成油炸大丸子。

有趣的是，二戰(zhàn)后的意大利裔美國人餐館里流行的“意大利面配肉丸”，其實(shí)在意大利本土并不主流——它更像美國里的創(chuàng)意“融合菜”。

但《教父》的高明之處就在于，它并沒追求“正統(tǒng)意大利菜”的高頻展示，而是真實(shí)地還原了20世紀(jì)下半葉美籍意大利家庭的餐桌，說每道菜都是鄉(xiāng)愁都不為過。

食物對(duì)于移民而言，也是一種和故鄉(xiāng)的情感紐帶，讓他們無論在何處，都能從味蕾記住自己的來處。

就像科波拉導(dǎo)演本人，也曾在加州投資葡萄園，釀造以自己姓氏命名的葡萄酒——這一品牌后來出現(xiàn)在《教父》系列致敬晚宴上。

說到這里，你或許也會(huì)感嘆，《教父》三部曲的偉大，不只是歷史、社會(huì)，也是廚房灶臺(tái)邊一點(diǎn)點(diǎn)積累起來的煙火氣。這才是為什么《教父》能超越普通黑幫片的原因。

把槍留下，把奶油卷餅帶走。在權(quán)力的頂點(diǎn)與家庭的溫暖之間，請(qǐng)記得好好吃一頓飯。

以上就是關(guān)于《教父》與美食的內(nèi)容~

對(duì)此，你有什么看法呢？