湖北
在農(nóng)村的田間，生長著一種獨(dú)特的樹，其葉子堪稱珍貴的野菜，在上海的市場上價格不菲。
談及農(nóng)村，那些形形色色的野生植物便如靈動的畫卷般在腦海中徐徐展開。農(nóng)村向來不缺豐富的植物資源，可如今，農(nóng)村正逐步邁向城鎮(zhèn)化。
或許在不久的將來，我們很難再見到那些曾經(jīng)隨處可見的野生動植物了。憶往昔，采摘野果、挖掘野菜的日子充滿了無盡的歡樂與溫馨，令人無比懷念。
今日，就為大家介紹這種生長于農(nóng)村田間的樹，它的葉子作為珍貴的野菜，在上海有著較高的市場價值。
這種樹便是香椿，在一些地方，它也被稱作香樁頭、大紅椿樹、椿天、春苗等。正所謂“一方水土一方俗”，不同地域?qū)λ姆Q謂各不相同。
香椿樹主要分布于我國長江南北的農(nóng)村區(qū)域。實際上，椿樹可分為香椿與臭椿兩類，而人們往往更青睞香椿。這是因為，香椿不僅是園林綠化的上佳之選，其葉子更是一種不可多得的珍貴野菜。
就是椿芽，也叫做椿巔，香椿頭，主要還是因為它是香椿樹的嫩葉尖，嫩芽，含有豐富的營養(yǎng)，其實在古代的時候就有吃香椿芽的傳統(tǒng)了，而且這椿芽還有一定的食療作用，主要對于胃痛，外感風(fēng)寒，痢疾這些疾病有一定的療效，如今很多人都發(fā)現(xiàn)了它的經(jīng)濟(jì)價值，所以開始采挖。
據(jù)傳，野生香椿芽在上海的售價頗為高昂，一斤能賣到130元的高價。香椿芽炒蛋堪稱一道美味佳肴，此外，它還能與豆腐搭配涼拌，風(fēng)味獨(dú)特。
如今，人們愈發(fā)注重養(yǎng)生之道，或許正因如此，香椿芽才在市場上備受青睞。遙想往昔，野菜似乎并未如此身價不菲，而如今卻價格飆升，可謂是實現(xiàn)了華麗的“逆襲”。諸位，難道不是這樣嗎？
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北青網(wǎng)-北京青年報
