國際葡萄酒與烈酒研究機構（IWSR）針對22個主要市場的最新初步數據顯示，2025年全球酒精飲料（TBA）市場面臨挑戰，整體銷量下滑2%。在啤酒、葡萄酒和烈酒三大主要品類同步下滑的大環境中，即飲酒精飲料（RTD）是唯一展示出結構性韌性的焦點，其在2025年全球銷量同比增長2%，銷售額同比增長4%。

在美國市場，RTD的TBA銷量份額已從2019年的6%躍升至2025年的13%，市場滲透率實現翻倍。從消費端來看，IWSR的Bevtrac消費者調查顯示，年輕消費者（Z世代和千禧一代）對RTD的偏好持續增強，便捷性、風味多樣性和適中的酒精度，成為拉動消費者復購的核心驅動力。

烈酒基驅動品類結構重構

烈酒基RTD正以堅實的銷售數據，成為品類增長的核心動力源。NIQ集團的市場跟蹤數據顯示，烈酒基RTD在2025年銷售額增速約為20%；IWSR針對美國市場的初步數據也顯示，烈酒基RTD在2025年的銷量同比增長高達14%。

消費人群的擴大為這一趨勢提供了支撐：在美國，27%的成年消費者定期消費烈酒基預調雞尾酒，其中，Z世代和千禧一代的消費意愿尤為突出。這種由年輕一代驅動的結構性轉變，進一步加速了品類內部基酒格局的調整——麥芽基新品份額從34%萎縮至18%，烈酒基新品份額則從55%躍升至67%，烈酒基產品已經成為全球RTD品類增長的主干道。在英國和澳大利亞等成熟市場，烈酒基RTD同樣呈現出兩位數的增長勢頭，進一步驗證了全球范圍內的品類遷移趨勢。

高酒精度RTD與烈酒相互推動

與RTD整體強調易飲的定位不同，高酒精度產品正在開辟一條與傳統烈酒協同增長的新路徑。從消費行為來看，高酒精度RTD的核心用戶，往往也是傳統烈酒的常規消費者——他們并非是初次接觸酒精飲品的新手，而是在威士忌、伏特加等品類中已有成熟消費習慣的人群。

這一特征意味著，高酒精度RTD的增長并未擠占烈酒的市場份額，反而在烈酒品類的傳統消費場景與即飲便利性之間，建立了新的連接。烈酒品牌將產品線向下延伸至RTD領域，預調酒品牌則向上提升酒精度水平，這種雙向融合，正在加速品類邊界的消融。

值得注意的是，高酒精度RTD與無酒精RTD并非此消彼長的關系——前者滿足于追求高效飲酒體驗的場景需求，后者服務于健康生活方式的日常選擇，兩者并行擴張，反映出消費者在不同場景下的差異化需求。

高端化回調，消費更看價值

2025年酒類銷量的整體下滑，并沒有完全抹平高端市場的需求。IWSR數據顯示，美國TBA市場整體銷量下滑5%，但超高端價位段的銷量反而實現了1%的增長。這一現象揭示了當前高端化的真實狀態：消費者并非無力支付高價，而是變得更加挑剔，在購買前會仔細權衡產品品質、品牌和價格之間的平衡。

IWSR董事總經理Marten Lodewijks指出，消費者正變得越來越有選擇性，只有當一款產品能清晰證明其溢價合理時，消費者才愿意支付更高的價格。在此背景下，品牌商更加注重產品故事、基酒來源和釀造工藝的透明化傳遞，以建立消費者對溢價的價值認同。

風味創新兼顧地域與健康

全球消費市場上，風味始終是主導RTD購買決策的首要因素，對年輕消費者的影響力甚至超過了價格。檸檬等柑橘類風味依然占據主導地位，2024年占所有RTD新品發布的8%以上；熱帶水果和草莓風味的新品開發正快速增長，反映出消費者偏好的迭代。值得關注的是，中國市場的風味動態——中國消費者對檸檬風味的探索尤為活躍，經典的甜檸檬水風味（即Lemonade風味）的創新，在中國市場表現尤為強勁。

從品類結構來看，中國RTD市場正經歷深度的品類調整期，但品類化的結構性機會同樣值得關注。傳統宴席消費場景正在向小酒館輕社交場景轉移，金酒和伏特加等具有較強即飲適配性的品類，持續受益于雞尾酒文化的影響。在這一分化行情中，率先完成品牌化、定位清晰的RTD產品，有望抓住增量空間。

在地域層面，更廣闊的風味格局同樣值得關注：英國市場的百香果風味、墨西哥的咖啡與芒果、美國市場的菠蘿風味均展現出強烈的本地偏好，品牌正通過精準的地域風味策略，構建差異化壁壘。在健康化賽道上，“無酒精即飲”正成為風味創新之外的另一股重要力量。

IWSR預測數據顯示，2024年至2029年間，以無酒精烈酒和RTD為代表的無酒精替代品，全球銷量增幅預計將達到36%。IWSR在2025年針對10個核心國家的調查顯示，選擇無酒精“烈酒”的消費者中，有40%的消費者是為了踐行健康生活方式的抉擇。

編輯：馬越

校對：閆秀梅

監制：王玉秋

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