“同學們都過來看一看，我們的饅頭里加了中藥！”

去年夏天，湖北中醫藥大學門口的地鐵站旁，一個女生賣力吆喝。面前的塑料桌上，擺著一個個白胖饅頭，掰開一個，里頭藏著人參、茯苓、山藥，咬一口，竟有清甜。

沒人想到，這群學生的“手搓”饅頭，一年后“搓”出了全國首條中藥膨化顆粒示范產線。更沒人想到，這支15人的本科生團隊，年齡最大的不過2004年出生，最小的2006年出生，不僅拿到了1000萬元投資，還沒畢業就“找”到了工作，手握企業30%的原始股份。

湖北中醫藥大學瞿領航教授和他指導的學生團隊 記者高文舉 攝

從零學揉面

湖北中醫藥大學本科生“跨界”創業

嚴恒是項目負責人，湖北中醫藥大學藥學院中藥資源與開發專業大三學生。他第一次看到這個項目，是在學院創新創業比賽部門材料堆里。他翻到瞿領航教授團隊的“中藥膨化技術”，這項技術能把藥材像爆米花一樣“爆”成蓬松顆粒，去苦增甜。

“國家正加快推動藥食同源產品產業發展，這個技術不能只躺在實驗室里。”嚴恒找到瞿教授，從項目計劃書、實驗數據，到商業邏輯，把思路一點點落到紙上，然后“招兵買馬”。

“我們不能隨便湊人，要照著公司架構組團隊。”嚴恒說。中藥資源專業管原料，中藥學、中醫學把關配方，制藥工程研究工藝，國際商務做推廣。團隊15個人，全部是本科生，橫跨多個專業。

湖北中醫藥大學瞿領航教授和他指導的學生團隊。記者高文舉 攝

但做什么產品？全是空白。膨化顆粒可以做面包、做麻薯、做豆乳……“那就從最簡單的開始——做饅頭。”嚴恒拍板。

藥學院大二學生董祺穎記得，第一次學搓饅頭，在漢陽一家烘焙店后廚。早上8時，他們站在案板前一遍遍練，面團粘滿手，和面、揉面、塑形……一搓就是一整天。“光學搓饅頭，就學了1個月。”

更難的是調味。第一批饅頭酸得掉牙——酵母多了。第二批咸得發苦——水鹽沒調好。他們像做實驗一樣記錄參數：酵母多少克、發酵多久、蒸幾分鐘……反復試了半年多，終于滿意。“就像做科研，一點點把參數摸透了。”董祺穎說。

面包切面上展示的深色點狀物就是中藥材成分。記者高文舉 攝

地鐵口擺攤月入7000元

這事能成

但賣出去，又是另一回事。

去年夏天特別熱。團隊輪流作業，早上八九點做產品，下午三四點到學校門口、地鐵站、夜市賣，沒課就去。

他們把攤子支起來，賣力吆喝，把切成小塊的饅頭一個個遞到路人手里。董祺穎說：“很多人一聽饅頭里加了中藥，第一反應就是苦。”有人將信將疑咬一口，“真的不苦，還有點甜！”

團隊研發的六神饅頭 采訪對象提供

一個饅頭賣兩元錢，早上做、下午賣，絕不隔夜。董祺穎回憶，最難的一次，要趕兩批貨：下午學校賣一批，晚上社區再賣一批。從早八點到下午兩點，6個人輪換揉面、塑形、上籠，終于趕出來。饅頭做好了，她癱坐在椅子上，“我們居然真的做出來了！”

這邊忙著吆喝，那邊在古籍里“尋根”。

何奕穎是團隊里唯一的非醫藥專業學生，來自管理學院，負責宣傳。她不懂中醫，為了寫公眾號，就跑到圖書館翻古方。四君子湯、枇杷梨膏方……她對照現代配方一篇篇寫。

鮮食易壞，團隊做了微信小程序，改成“接訂單”：頭天接單，第二天現做，配送到寢室。“校內就建了5個群。”何奕穎說。海報設計配合二十四節氣做宣傳：夏天祛濕，秋冬補氣，還科普什么體質吃什么。

團隊在合作的烘焙店研發產品 采訪對象提供

一個月下來，“三天打魚兩天曬網”地擺攤，大家一算賬——賺了7000多元。

“特別驚喜。”嚴恒至今難掩興奮。這筆錢成了運營資金，但更重要的是，它給了所有人一個信號：這事，能成。

從“手搓”到千萬投資

他們還沒畢業就“上岸”了

但小作坊式的“手搓”，終究走不遠。

作為團隊商務對接負責人，中藥學專業的大三學生劉源，自去年起就開始推著項目往落地走。

“我們先依托學校平臺，跟中百集團、武漢仟味食品談合作。初步意向達成后，團隊又參加了武創通路演比賽。”劉源回憶，臺下坐著不少投資人，他把項目講了一遍又一遍。

團隊在第14屆挑戰杯賽大學生創業計劃競賽展演 采訪對象提供

最終，海盛科技投資有限公司注意到了他們。“他們覺得我們的技術是全國首創，幾輪談判下來，簽了1000萬元意向投資協議。”學生團隊占股30%，15個人還沒畢業就成了企業股東。目前已有三個學生正式入職。

投資到手，產品要進工廠、進超市。制藥工程專業大二學生呂陳驪曲，任務是把實驗室配方搬上生產線。

“生產線跟實驗室完全不一樣。”第一次走進中百的豆漿生產線，他們想把藥粉加到化糖罐里，結果藥粉顆粒比濾網孔徑大，直接把濾網堵了，生產線差點“停擺”。

后來，他們換濾網、調步驟、反復調試，終于做出了一款既保留豆漿細膩口感、又帶淡淡藥香的豆乳。“那杯豆漿端出來的時候，我們幾個人搶著喝。”呂陳驪曲笑著說。

相關的中藥材經膨化后與面粉等材料配比后制作的百合雪梨沙琪瑪、人參核桃仁饅頭等食品 記者高文舉 攝

人參饅頭

在武漢30多家中百倉儲門店上線

6月9日，武漢中百倉儲江夏中百廣場店。李阿姨站在柜臺前，拿起一袋人參核桃仁饅頭，翻來覆去地看。“松軟得很，還有股甜香，哪像放了人參？”她已是回頭客。

柜臺里的饅頭，和一年前手搓的那些已不一樣。工業化生產，標準化流程，但內核沒變：把中藥變成日常食物，讓養生變得簡單、好吃、不貴。

自今年5月1日以來，團隊與中百集團合作推出的人參核桃仁饅頭、薏仁山藥面、四君子湯豆乳、沙琪瑪等，在武漢30多家中百倉儲門店上架，后續還將擴大到中百超市線上線下各渠道。

相關的中藥材經膨化后制作的飲品。記者高文舉 攝

“我們也沒想到，一個饅頭里加了中藥，能發展成一個新產品。”劉源說。

“這個項目是以賽促創的典型案例。”湖北中醫藥大學團委書記丁英平說，“以挑戰杯等賽事為牽引，引導學生利用學校科技成果做研發，從市場驗證到產業化轉移，正是教育科技人才一體化的改革創新試點。”

在湖北時珍實驗室里，瞿領航教授正帶著團隊加班加點地膨化人參等藥材。54種中藥的膨化工藝已經攻克，未來還會有更多。那些金黃色的蓬松顆粒，像一顆顆種子，正在這些年輕人手里，長出新的可能。

來源：長江日報