廣東
南方的天氣，一到夏天就非常的炎熱。有時感覺在廚房里做個菜，熱汗淋漓就像蒸桑拿一樣。天氣熱的時候，我們家更喜歡吃一鍋清燉或者是一盤清蒸類的菜式。一餐葷素混合著搭配，一次性就能完成。這樣做飯效率高，也不用洗那么多鍋碗瓢盆。還有一項特別重要的一點就是不會有過多的油煙，不容易上火，而且吃得要相對健康一些。
今天做的這道蒸面，所用的食材以及做法都非常的簡單。其中豬肉要選對嫩的部位，這樣可以避免肉質口感偏柴還要額外加調料去嫩滑它。我今天買的是貴妃肉，廣東人也叫它二層肉。大家注意不要買到豬頸肉，因為貴妃肉和豬頸肉有些相似。如果沒有買到貴妃肉，也可以選夾心肉，或者是梅頭肉，這2個部位的肉質也偏嫩。
剛出鍋的面條吃起來清香又筋道，蒸的過程當中，還吸收了肉條的鮮香。清蒸的肉條吃起來軟嫩不柴，再配上嘎嘣脆的蘿卜干，一口下去鮮爽又開胃。一出鍋真的是好吃到舔盤子。下面就是這道蒸面簡單易做的方法，不想炒菜時，就可以蒸上一盤。有菜有肉還有面，耐餓又好吃，真的是懶人必備款菜式！感興趣的朋友，不妨跟著一起來試一試！
【蘿卜干豬肉蒸面】
所用食材：白蘿卜干1條、豬肉（貴妃肉）1塊、手工菠菜面1斤、醬油少許，玉米油適量，食鹽少許。
【烹飪步驟】
第1步：取1塊新鮮的豬肉（貴妃肉）沖洗一下，切成細長條。加入少許醬油和少許玉米油涼拌均勻腌入味
第2步：另取白蘿卜干1條清水來回搓洗幾遍，也切成細長條狀備用。
第3步：接著碗里加入一點玉米油、少許食鹽、一小勺清水攪拌均勻，再倒入一斤新鮮制作的手工菠菜面里拌一拌，這樣可以防止蒸的時候粘黏成一坨。（注：如果您用的是面餅，建議水開把面餅煮散開再撈起來再蒸）
第4步：緊接著把菠菜面鋪在盤底，肉條和白蘿卜干都鋪在上方。
第5步：水開就將其放到蒸托上，蓋上鍋蓋，后面轉開中火蒸10分鐘即可出鍋上桌。
【禾光說小貼士】
關于這道菜的相關注意事項如下
1. 白蘿卜干的鹽分較高，味道偏咸，做之前記得用冷水多清洗幾遍，這樣可以適當地減輕咸味。它本身有咸味了，所以不用再跟豬肉一起腌制。
2.大家夏天買手工面條時要特別注意，要買當天新鮮制作的，避免買到發酸、發黏、有霉點的。
以上就是我給大家分享的【蘿卜干豬肉蒸面】的詳細做法，您喜歡這道蒸面嗎？平常如果不想炒菜，就這樣蒸一蒸！面條和肉一鍋出，一口就很開胃！
心中有光，慢食三餐！我是禾光小廚，在此特別感謝每位讀者的點贊和關注！關于一日三餐，我們吃的不僅僅是飯，而且這里還蘊藏著我們對待生活的態度。每頓飯里，都在驗證著，我們是否有在好好地吃飯？是否有在好好地觀照自己，祝福您我成為更好的自己！也非常期待大家評論留言一起討論與交流，感謝您的閱讀，咱們下期美食見！
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