四川
筑牢食品安全防線 守護師生飲食健康——宜賓市敘州區高新綜合高中開展食堂從業人員專項培訓
為進一步壓實校園食品安全主體責任，規范食堂操作流程，提升從業人員業務能力，切實保障師生飲食安全，全力護航中考期間校園食品安全。2026年6月8日下午，宜賓市敘州區市場監督管理局到敘州區高新綜合高級中學校，開展了食堂從業人員食品安全專項培訓。學?？倓仗庁撠熑恕⑹程霉芾砣藛T及全體食堂工作人員參加本次培訓。
培訓會上，敘州區市場監督管理局崔燦同志作了專項指導。他強調，校園食品安全事關師生健康與校園穩定，全體工作人員必須緊繃安全弦。一要提高思想站位，嚴格落實食品安全主體責任；二要深耕業務學習，常態化強化食品安全防范意識；三要狠抓工作落實，細化各項保障舉措，切實筑牢校園食品安全屏障。同時，要求全體參訓人員學以致用、規范操作，全力做好中考期間食品安全保障工作，杜絕食品安全隱患。
本次培訓內容全面、貼合實操，涵蓋八大重點內容：崗位責任與紀律要求、從業人員個人衛生及晨檢管理、食材采購驗收與儲存規范、食品加工操作標準、食品留樣管理、餐具消毒與環境衛生管控、食品安全突發事件應急處置及其他食品安全相關規定，全方位規范食堂各環節工作標準。
培訓結束后，敘州區市場監督管理局崔燦、陳冬梅兩位工作人員聯合敘州區高新綜合高級中學校食堂管理人員，對該校食堂后廚、倉儲區、消毒區等重點區域開展全面實地檢查。檢查組細致排查各環節安全隱患，針對現場發現的問題逐一梳理、明確整改要求和整改時限，督促食堂落實落細整改工作。
此次培訓與專項檢查，有效強化了敘州區高新綜合高級中學校食堂從業人員的安全責任意識和規范操作能力。下一步，高新綜合高中將持續常態化開展食品安全自查整改，嚴格落實各項管理制度，細化食堂日常管理，嚴把食品安全關口，全力為師生營造安全、衛生、放心的就餐環境。（趙成龍 李光績 來源：宜賓市敘州區高新綜合高級中學校）
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