春天短短幾天時(shí)間，女兒從回到家就開(kāi)始喊腿疼，不是因?yàn)樗眢w的需求所導(dǎo)致的，而是出于一種被激發(fā)出來(lái)的自我暗示所產(chǎn)生的。

一聽(tīng)到就犯愁了，這么小的孩子怎么那么容易疲勞呢？

經(jīng)過(guò)詢(xún)問(wèn)才知道是由于體育課上跑了幾步，“吃不消”了。

現(xiàn)在的孩子越來(lái)越缺乏鍛煉，稍有運(yùn)動(dòng)即感疲勞。

我猜測(cè)最近家里沒(méi)有按時(shí)吃好，孩子身體里缺少了一些東西。

正好，最近也到了春天，正是需要給孩子“補(bǔ)足力氣”的時(shí)候，我趕緊翻了一翻冰箱，開(kāi)始做了些大人小孩都喜歡的、營(yíng)養(yǎng)又美味的菜。

提到春天給孩子們補(bǔ)身體，老輩人常會(huì)這樣說(shuō)：“春季補(bǔ)鉀，腿部才有力?！扁涍@個(gè)字看起來(lái)普通，但它是孩子生長(zhǎng)發(fā)育特別是維持肌肉正常功能所不可缺少的元素。

仔細(xì)查閱后發(fā)現(xiàn)許多食物中的鉀含量比人們普遍認(rèn)為的香蕉還要高很多！

本文主要介紹幾道我家經(jīng)常制作的、既有口感又能補(bǔ)鉀的家常菜，讓孩子們吃起來(lái)既香又好吃，身體健康！

鮮香滑嫩，孩子搶著吃：口蘑炒雞蛋

這道菜是廚房里的萬(wàn)能菜，做法簡(jiǎn)單，口味鮮美，口蘑、雞蛋都是補(bǔ)鉀的高手。

女兒每次都能吃得干干凈凈，還要我再加一份！

準(zhǔn)備食材：

口蘑 適量

雞蛋 3個(gè)

小蔥 1根

大蒜 2瓣

下廚步驟：

1.先把雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪散，就像給它們打好“基礎(chǔ)”。

鍋里倒油燒熱，把蛋液倒進(jìn)去，用中小火慢慢煎。

看到蛋液邊緣開(kāi)始凝固的時(shí)候，輕輕地將鍋?zhàn)踊我换?，讓兩面都煎成金黃色的蓬松狀，即可盛出。

這金黃的雞蛋，看著就讓人有食欲！

2.鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)底油，開(kāi)小火把蒜末爆香，聞著這香味，就知道這道菜成功了一半！

接著把口蘑片放進(jìn)去，轉(zhuǎn)中火慢慢翻炒。

你會(huì)發(fā)現(xiàn)口蘑會(huì)慢慢地“吐”出很多鮮美的汁水，口感也變軟了。

此時(shí)把剛才煎好的雞蛋倒進(jìn)鍋里，用鍋鏟輕輕攪拌雞蛋和口蘑，使雞蛋和口蘑充分混合。

4.調(diào)味很簡(jiǎn)單：加一勺生抽、一勺蠔油，再來(lái)點(diǎn)黑胡椒和鹽提鮮。

翻炒均勻，保證每片口蘑、每一顆雞蛋都均勻地被醬汁所裹上。

最后撒一半勺蔥花就差不多了。

這味道，真的別提多香了，配米飯簡(jiǎn)直是絕配！

暖心暖胃，一口鮮到骨子里：口蘑牛肉湯

春天天氣變化快，給孩子來(lái)碗暖乎乎的湯最舒服了。

這道口蘑牛肉湯中牛肉有豐富蛋白質(zhì)，口蘑鮮美可以使得湯更加濃郁，雖然很簡(jiǎn)單，但喝下后全身都會(huì)感到溫暖。

準(zhǔn)備食材：

牛肉 150克

口蘑 100克

蔥 適量

姜 適量

下廚步驟：

1.牛肉洗干凈，切成薄片。

口蘑也洗凈，同樣切成片。

牛肉片里加一小勺紅薯淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉，下手抓勻。

最后再淋一點(diǎn)油，把肉片抹勻，腌制半小時(shí)左右，煮出來(lái)的肉片才會(huì)更嫩。

2.鍋里放一點(diǎn)油，燒熱后放入蔥姜爆香。

聞到香味了，就把口蘑片放進(jìn)去，翻炒出汁水。

3.然后倒入適量的清水，大火燒開(kāi)。

水開(kāi)了以后轉(zhuǎn)小火，將口蘑鮮味“逼”出來(lái)5分鐘。

將腌制好的牛肉片一串兒地放進(jìn)鍋內(nèi)，用手輕輕的敲打一下，大約需要十分鐘左右，牛肉就變色熟透了就可以起鍋了。

最后加鹽、胡椒粉調(diào)味，一碗香醇濃郁的口蘑牛肉湯便大功告成！

喝上一碗，感覺(jué)身體里的疲憊都被這股鮮味給帶走了。

清淡爽口，孩子不挑食：紫菜肉片湯

要說(shuō)補(bǔ)鉀，紫菜絕對(duì)是繞不開(kāi)的“明星選手”！

這道紫菜肉片湯做法簡(jiǎn)單快手，味道清淡鮮美，滑嫩的肉片與鮮香的紫菜連平時(shí)最挑食的孩子也敢喝上兩碗。

準(zhǔn)備食材：

紫菜 一小撮

豬梅肉100克

青菜 幾顆

紅薯粉 適量

蔥花 適量

下廚步驟：

1.豬梅肉順著紋理切成非常薄的片。

切好之后，取與肉片同樣數(shù)量的紅薯粉，加熱水，一邊倒入一邊用筷子攪拌至薯粉變稠。

趁熱把這個(gè)糊糊倒進(jìn)肉片里，用手抓勻。

這個(gè)小妙招能讓肉片煮出來(lái)特別滑嫩，一點(diǎn)都不柴。

2.準(zhǔn)備一小撮紫菜，稍微撕碎。

鍋里加水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將拌好的紅薯粉肉片一盤(pán)盤(pán)下鍋。

3.大概煮個(gè)兩分鐘，看到肉片都變色了，就可以把洗干凈的青菜葉子放進(jìn)去。

4.加一點(diǎn)鹽調(diào)味，青菜燙熟了就可以關(guān)火了。

出鍋時(shí)撒上少許蔥花，淋上一小勺核桃油（家里有啥油都可以，主要增加香氣）一碗鮮美又有營(yíng)養(yǎng)的紫菜肉片湯就做好了。

清清爽爽的，特別適合春天。

? 家常美味，下飯神器：豆干炒肉 ?

這道菜，雖然看著家常，但味道絕對(duì)不輸大飯店！

豆干和瘦肉一起加熱后味道濃厚、鮮美可口，并且麻辣適中，是做大米伴手禮最好的搭檔。

準(zhǔn)備食材：

豆腐干 200克

瘦肉 100克

芹菜 1根

小米辣 1-2個(gè)

蔥姜蒜 適量

下廚步驟：

將瘦肉剁成細(xì)絲，在碗內(nèi)加姜末、蒜末、適量胡椒粉、一勺豆瓣醬、生抽、一勺淀粉，用筷子抓勻腌制10分鐘。

2.芹菜洗凈切段，豆腐干也切成細(xì)絲，小米辣切成小圈備用。

3.鍋里燒熱油，把腌好的肉絲放進(jìn)去滑炒，炒到肉絲變色就立刻撈出來(lái)。

4.鍋里留底油，放入小米辣圈炒香。

聞到辣味了就把豆腐絲放入鍋中，加入一勺生抽，快速翻炒均勻。

在加入一小勺或者一小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，使豆腐干充分吸收湯汁的滋味。

6、最后加入切好的芹菜段和之前炒好的肉絲，適量加鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。

吃起來(lái)又香又辣，特別過(guò)癮！

軟糯香甜，口感豐富：肉末藕丁

蓮藕在春末夏初的時(shí)候經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，它具有性寒涼、味甘辛的特點(diǎn)，能夠生津，健脾胃，適合用來(lái)滋補(bǔ)身體。

這道肉末藕丁把肉末的鮮香和藕丁的軟糯融合在一起，口感好到不能再好！

準(zhǔn)備食材：

肉末 150克

蓮藕 1根

青紅辣椒 各半個(gè)

蔥姜蒜 適量

下廚步驟：

1.肉末里加入1勺生抽、少許老抽，一點(diǎn)油和淀粉，抓勻腌制。

2.蓮藕去皮，切成小丁，然后焯水（焯水能讓藕丁口感更脆，也能去除部分淀粉）。

青紅辣椒也切成碎末。

3.鍋里倒油燒熱，放入腌好的肉末炒至變色。加入蒜末和小米辣炒香。

4.倒入焯好水的藕丁，翻炒幾下。

5.加入2勺生抽、1勺陳醋，適量的鹽和白糖提鮮?？焖俜淳鶆?。

6.最后加入切好的青紅辣椒碎，再翻炒幾下，讓菜色更漂亮，就可以出鍋了。

這道菜吃起來(lái)酸甜適中，藕丁軟爛，肉末鮮香，孩子特別愛(ài)吃。

春天來(lái)臨，萬(wàn)物復(fù)蘇，給孩子們準(zhǔn)備一些既鮮美又有營(yíng)養(yǎng)的家常菜，既可以滿(mǎn)足孩子們的味蕾，又能給孩子們“補(bǔ)足力氣”，讓孩子們的腿腳更有力、身體更健康！