浙江
#香菜是抗炎的一把好手#俺們家叫芫荽（yansui）。
說來奇怪，我對它的記憶，竟是從厭惡開始的。
大約是六七歲的年紀，母親做了一碗香菜拌牛肉。那牛肉切得薄薄的，鹵香四溢，上面撒著些碎綠。我夾起一筷子送進嘴里，一股奇異的氣味猛地沖上來——像青草，又像肥皂，還有些說不清道不明的辛烈。我皺了眉頭，呸呸地吐了出來，連那牛肉也嫌惡了。母親笑我：“這孩子，沒口福。”從此，香菜便成了我飯桌上的禁忌。
后來讀書，才知道討厭香菜的人不在少數。據說這是一種基因決定的偏好，有人嘗著是香的，有人聞著便覺是臭的。我那時想，自己大約便是那“不幸”的一類了。于是心安理得地躲著它——吃面要囑咐“不要香菜”，吃火鍋時在調料臺前小心翼翼地繞過那盆綠瑩瑩的碎末，仿佛它是某種不潔之物。
人年少時，總是這樣愛憎分明的。喜歡便是喜歡，厭惡便是厭惡，中間沒有調和的余地。對人對事，大抵也是如此。
轉變發生得很晚，晚到我幾乎忘記了當初的抗拒。
那是幾年前的一個冬天，我獨自在異鄉的小館子里吃飯。點了一碗牛肉面，端上來時，熱騰騰的湯面上飄著一層翠綠——是香菜，密密地鋪著，像一小片春天的草地。我本想叫服務員換一碗，可那天店里人多，我又實在餓了，便嘆了口氣，拿起筷子撥到一邊，將就著吃了起來。
面吃到一半，湯有些涼了，味道也淡了。我猶豫了一下，夾起一片香菜葉子，混著面湯送進嘴里。
奇怪的是，這一次，那種沖鼻的氣味似乎淡了許多。取而代之的，是一種清冽的、鮮亮的味道，像山間的風，帶著草木的呼吸。它并不霸道，反而很識趣地襯托著湯頭的醇厚，牛肉的香濃。我愣了一下，又夾了一筷子，這一次，竟覺出幾分清爽來。
原來，它并不難吃。
這個發現讓我有些恍惚。這么多年避之不及的東西，竟然在某一個普通的冬日傍晚，毫無征兆地接受了。是因為味覺變了，還是因為心境變了？我不得而知。但從那以后，我不再拒絕香菜了。慢慢地，甚至開始喜歡——吃火鍋時主動往料碟里加一把，涼拌菜時撒一些提味，煮湯時最后放幾葉點綴。它成了我廚房里常備的佐料。
香菜不像蔥姜蒜那樣張揚，也不像花椒辣椒那樣熱烈。它安靜地待在盤邊碗角，不爭不搶，卻在關鍵時刻給你一點驚喜。一道平平無奇的炒菜，撒一把香菜碎末，頓時就有了靈魂；一碗清淡的湯，飄幾片香菜葉子，便添了幾分山野的氣息。它不會改變菜的風味，卻能讓你覺出不一樣來。
像極了生活里的某些東西——朋友間偶爾的一句問候，平淡日子里的一場日落，深夜書房里的一杯熱茶。它們都不是生活的正餐，卻讓這正餐有了滋味。
如今我常常想起小時候厭惡香菜的樣子，不免覺得有趣。那時以為的“難吃”，原來不過是未知和偏見罷了。人這一生，要經歷多少次這樣的“香菜時刻”呢？曾經以為不會喜歡的，后來愛不釋手；曾經堅信不疑的，后來一笑了之；曾經以為是世界的全部，后來發現不過是路過的風景。不是它們變了，是我們終于準備好了。
前幾日拌了一碗涼菜，香菜放得格外多。朋友來家里做客，看見滿碗的綠，皺了皺眉：“你不覺得這個味道很沖嗎？”
我笑了笑，沒有爭辯。喜歡與不喜歡，本就沒有對錯。只是我想，或許有一天，她也會在一個普通的時刻，忽然覺得，原來香菜的味道是這樣妥帖。
寫到這里，夜已經深了。窗外的風輕輕地吹著，廚房里還有半把香菜，用清水養著，翠綠翠綠的，明天還可以用。
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