貴州
“鵝腿阿姨”鴨腿顏色引爭議，此前稱綠色肉是秘方
南京廣播電視臺
6月9日，因在北大等高校附近擺攤走紅的“鵝腿阿姨”，在一個團購群內發布公告稱因被舉報，正在配合相關部門工作。相關話題引發網友關注。
相關公告稱，“原材料是鴨腿，以后都會給大家寫清楚，介意請勿下單，‘鵝腿阿姨’叫了十幾年了，不存在欺詐等行為”。
據此前報道，陳秀鳳2000年到北京謀生活，在北京大學西南門賣水果，后來開始改行賣“烤鵝腿”。2023年年底，清華、北大等高校學生排隊買“鵝腿阿姨”鵝腿的視頻被很多網友轉發，“鵝腿阿姨”陳秀鳳火爆出圈。
此前報道截圖
2024年3月，北大創新學社曾邀請陳秀鳳來到北大百周年紀念講堂，分享其25年創業之路。分享中，陳秀鳳提到自己制作“鵝腿”的過程，稱“每天早上7點，供應商將新鮮的鵝腿送到她的手上”，隨后將“鵝腿”清洗、改刀、烤制。北京大學曾在官方公眾號發布推文，以《“鵝腿阿姨”來北大啦！》為題記錄她的故事。目前，該推文已被刪除。
此前報道截圖
6月10日，陳秀鳳回應媒體時表示，剛開始干的時候，確實賣的是鵝腿，但是后來進不到鵝腿食材了，所以就賣鴨腿了。
6月10日，北京燕園街道市監所工作人員表示，已接到相關線索，現在在盡快開展核實，對于是否屬于虛假宣傳，需要實地檢查后再做出判斷。
朝陽區市場監督管理局宣傳科接線人員回應媒體稱，已收到相關舉報，目前還在了解此事。初步了解到的信息是，該攤主在朝陽區有一個線下配售點，正在進一步核實，如果確定系朝陽區管轄范圍，會通過官方賬號通報處理結果。
事件發酵后，引發討論的還有消費者對其售賣“鵝腿”的食品安全問題擔憂。多名消費者曝出自己買到“發綠腿”，相關話題沖上熱搜。
從2024年開始，就有消費者陸續反映買到的鴨腿存在“發綠”問題。多人在群中詢問，得到的答案均為“是大蔥葉榨汁”“蔬菜汁腌制”。
一位從事食品安全相關的人士表示，從流出的圖片視頻研判，涉事烤鵝腿的發綠部分呈斑塊狀、絮狀，邊緣模糊且質地濕潤發黏，不符合蔬菜碎屑的物理形態，不排除是霉菌導致的變質。
該人士補充，肉品發綠并非一定是變質。此前處理鹵牛肉時，也曾出現因銅、鐵等金屬離子含量偏高導致肉質變色的情況。
針對商家“蔬菜汁腌制”的說法，該人士強調，具體原因須經抽檢方可判定；若屬變質，通常伴隨異味等感官變化，但燒烤制品調味較重，異味易被掩蓋不易察覺，建議以實驗室檢測結果為準。
北京德和衡律師事務所副總裁、高級權益合伙人陳燕紅告訴記者，在商品交易中，商品的真實名稱和成分是消費者決定是否購買的核心依據。如果經營者在日常中宣稱銷售的是“鵝腿”，實際交付的卻是“鴨腿”，這種信息的不對稱可能會被認為未能充分保障消費者的知情權與公平交易權。在民事法律層面，如果此類行為最終被相關部門認定構成民事欺詐，商家可能會面臨消費者依據《消費者權益保護法》提出“退一賠三”等民事追償的風險。
此外，媒體報道中提及部分消費者買到“發綠腿”，這是否屬于霉菌導致的變質，仍有待監管部門通過實驗室檢測結果進行最終判定。但這種肉質異常的現象，容易觸及《食品安全法》第三十四條關于禁止生產經營“腐敗變質、霉變生蟲或者感官性狀異常”食品的紅線。
由于燒烤制品調味通常較重，容易掩蓋食品本身的異味，在法律責任的裁量中，如果經營者明知原材料存在質量隱患，仍通過重調味予以掩蓋并進行銷售，這在行政處罰甚至觸犯《刑法》第一百四十三條（生產、銷售不符合安全標準的食品罪）的裁量中，通常會被視為加重法律責任的考量因素。
來源：中國青年報、封面新聞、紅星新聞、現代快報、極目新聞
南京廣電·牛咔視頻編輯：潘容
南京廣電·牛咔視頻責任編輯：繆露
主編：顧青
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