長春市市場監督管理局公布2026年度

網絡餐飲食品安全執法領域

典型案例（第一期）

長春市市場監督管理局大力開展網絡餐飲食品安全問題專項整治，聚焦網絡餐飲食品安全領域突出問題，持續壓實網絡餐飲平臺和入網餐飲服務提供者食品安全主體責任，依法從嚴查處各類食品安全違法行為，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”?，F將2026年度網絡餐飲食品安全執法領域典型案例（第一期）予以發布。

案例一

長春市市場監督管理局查處二道區某餐飲服務有限公司虛假宣傳案

基本案情

經查，二道區某餐飲服務有限公司（以下簡稱當事人）在其美團平臺店鋪中上架銷售的兩款菜品“雙拼炭烤安格斯肥牛”“加一份肥牛到飯里”，菜品公示信息中無“以鴨肉卷為原料”的相關標注。當事人未購進過牛肉卷類原材料，上述兩款菜品全程使用鴨肉卷制作，違法經營額2300余元。當事人的行為違反了《中華人民共和國反不正當競爭法》第九條第一款的規定。2026年4月，長春市市場監督管理局依據《中華人民共和國反不正當競爭法》第二十五條第一款的規定，依法責令當事人改正違法行為，并作出處10000元罰款的行政處罰。

警示意義

商家以次充好、虛假標注的行為雖能短期獲利，但卻違背了商業誠信原則，更直接侵害了消費者知情權，將會面臨法律嚴懲與信譽崩塌。餐飲經營者制作標簽、菜單等宣傳內容須真實準確，任何“文字游戲”和隱蔽摻假行為終將暴露。

案例二

長春市市場監督管理局查處經開區某烤全羊飯店食品經營過程不合規案

基本案情

經查，經開區某烤全羊飯店（以下簡稱當事人）存在后廚地面油污堆積、食品加工操作區衛生臟亂等食品安全問題。執法人員責令當事人改正違法行為并給予警告后，復查時發現其仍未按要求全面整改到位，存在食品安全風險隱患。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（一）項的規定。2026年5月，長春市市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（十三）項的規定，依法責令當事人改正違法行為，并作出處5000元罰款的行政處罰。

警示意義

餐飲店衛生環境不符合標準，直接影響了食品原料與成品的質量，容易滋生致病性微生物，引發食源性疾病。環境衛生是餐飲安全的底線，任何“小臟亂”都可能釀成“大禍患”，經營者須嚴格落實環境衛生主體責任，對整改要求不得敷衍拖延。

案例三

長春市市場監督管理局查處經開區某水煮魚店食品經營過程不合規案

基本案情

經查，經開區某水煮魚店（以下簡稱當事人）存在食品加工場所環境臟亂設施不潔、食品原料未分區分類離墻離地存放、廢棄物存放容器未配蓋子等食品安全問題。執法人員責令當事人改正違法行為并給予警告后，復查時發現其仍未按要求全面整改到位，存在食品安全風險隱患。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（一）項的規定。2026年5月，長春市市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（十三）項的規定，依法責令當事人改正違法行為，并作出處5000元罰款的行政處罰。

警示意義

食品安全絕非“面子工程”，餐飲經營環境臟亂、設施不潔、原料亂堆等問題都是潛在的風險隱患。每一處小疏忽都可能成為交叉污染與食源性疾病的導火索，經營者須注重細節，系統建立過程控制規范并嚴格執行，將食品安全主體責任落到實處。

案例四

長春市市場監督管理局查處寬城區某熏拌雞架店食品經營許可事項發生變化未按規定申請變更案

基本案情

經查，寬城區某熏拌雞架店（以下簡稱當事人）在其《食品經營許可證》經營項目不包含“冷食類食品制售”的情況下，制售“雞架拌面”31單，貨值金額共計400余元。當事人的行為違反了《食品經營許可和備案管理辦法》第二十九條的規定。鑒于當事人初次違法，履行了進貨查驗義務，違規制售數量及貨值金額較低，能夠及時改正違法行為并完成《食品經營許可證》經營項目變更，按照規定設立冷食操作專間。2026年3月，長春市市場監督管理局依據《中華人民共和國行政處罰法》第三十三條第一款、第三款及《食品經營許可和備案管理辦法》第五十二條第三款第（三）項的規定，對當事人不予行政處罰并進行教育。

警示意義

食品經營許可項目拓展必須先行變更許可，冷葷、生食等高風險品類食品制作過程不經過高溫加熱，對操作環境、溫度控制、交叉污染防控要求極高，必須按標準設置專間并嚴格落實過程控制。

案例五

長春市市場監督管理局查處南關區某蛋糕店使用未經清洗消毒的餐具、飲具案

基本案情

經查，南關區某蛋糕店（以下簡稱當事人）營業區域及后廚操作區域無消毒設施，店內使用的餐具、飲具以及盛放直接入口食品的容器均未清洗消毒。執法人員責令當事人改正違法行為并給予警告后，復查時發現其仍未整改。當事人的行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（五）項的規定。長春市市場監督管理局已對其依法立案，目前案件正在進一步辦理中。

警示意義

蛋糕多屬即食冷加工糕點，餐具、飲具若未徹底清潔消毒，易直接導致微生物、洗滌劑殘留等污染物隨食品入口，引發食源性疾病。經營者須配備消毒設施、規范操作流程，嚴格按照規定做好餐具、飲具清洗消毒，讓消費者用得放心、吃得安心。

來源：長春市場監管