湖北
我們國(guó)家的美食很多，其中一些美食在老外看來(lái)，更多是奇葩。此前就有華人因?yàn)樵谝獯罄依镏谱髀菸嚪鄱徊叮谟?guó)街頭吃臭豆腐而造成恐慌，類(lèi)似這樣的美食烏龍事件還有很多，所以在老外看來(lái)，中國(guó)人還是變腐朽為神奇的一類(lèi)人。最近就有一群老外郁悶了，在他們國(guó)家這明明是一種廚余垃圾，可是中國(guó)人竟用這些廚余制作了一道美食，剛開(kāi)始的時(shí)候老外還不敢相信，當(dāng)他們品嘗過(guò)后，才發(fā)現(xiàn)這真的是美食。
它就是魚(yú)鱗，很多人在煮魚(yú)的時(shí)候，都會(huì)將魚(yú)鱗和內(nèi)臟丟棄，要說(shuō)魚(yú)鱗又腥又滑，實(shí)在不能被視為一類(lèi)食材。可是當(dāng)一群中國(guó)大廚站在老外的面前，老外們相信了，他們就是化腐朽為神奇的一群人。在大廚們的巧手之下，只見(jiàn)一大盤(pán)魚(yú)鱗，被改做成了兩道美食，分別做成了炸魚(yú)鱗和魚(yú)鱗凍。
炸魚(yú)鱗：取100克魚(yú)鱗用清水搓洗3遍，直至洗凈。接著用廚房紙擦拭凈魚(yú)鱗表面的水分，將魚(yú)鱗裝入碗中，下入食鹽、胡椒粉、蛋黃液和料酒拌勻腌制15分鐘。起鍋下入食用油燒至六成油溫，在魚(yú)鱗上裹入一層玉米淀粉，最后將魚(yú)鱗下油鍋用中火油炸，直至呈金黃色。撈出魚(yú)鱗控油，再在魚(yú)鱗上撒入胡椒粉拌勻。
魚(yú)鱗凍：取200克洗凈的魚(yú)鱗，在鍋里倒入適量清水，其水量需要浸沒(méi)魚(yú)鱗一厘米的位置。鍋里下入魚(yú)鱗、八角、花椒、蔥段、生抽和白醋，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮45分鐘，然后起鍋濾出湯汁，晾涼后移入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)方便定型。取出切片，淋入用小米椒、食鹽、白糖、陳醋、生抽和蒜蓉調(diào)制的醬汁即可。
看完中國(guó)大廚的“表演”，老外們集體擦亮了眼睛，顯然他們內(nèi)心還是不敢相信。
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