河北
【V人文｜美食荒漠實(shí)錘？#燒烤攤為何成了北京大學(xué)生的寄托#】#盤點(diǎn)鵝腿阿姨的商業(yè)模式# 在很多人的印象里，“鵝腿阿姨”陳秀鳳還是那個(gè)2023年因在清華北大門口擺攤、被兩校學(xué)生爭(zhēng)搶而在網(wǎng)上爆紅的燒烤攤主，是一個(gè)推著小車、親手烤串，只想“安安靜靜賺點(diǎn)小錢”的普通個(gè)體。但三年過(guò)去，“鵝腿阿姨”更像一個(gè)團(tuán)隊(duì)化運(yùn)作的IP。 她的“鵝腿”業(yè)務(wù)已覆蓋北京幾十所高校，團(tuán)購(gòu)成員超10萬(wàn)人次，跟團(tuán)人次達(dá)20萬(wàn)，配送范圍從北京的海淀區(qū)延伸至38公里外的房山區(qū)，擁有注冊(cè)商標(biāo)、正式后廚、雇傭員工及第三方配送代理。種種跡象表明，這個(gè)曾經(jīng)不起眼的燒烤攤，已經(jīng)成長(zhǎng)為頗具規(guī)模的“公司”。 曾就讀于海淀區(qū)一所高校的劉佩雯告訴界面新聞，“鵝腿阿姨”早期只在清華北大附近出售鵝腿，在2023年上了熱搜之后，她的業(yè)務(wù)開始拓展到海淀區(qū)其他高校附近，北外、北理工、農(nóng)大等皆有了微信訂購(gòu)群。“在群里發(fā)快團(tuán)團(tuán)鏈接，經(jīng)常得搶，有些同學(xué)搶不到，還會(huì)在群里轉(zhuǎn)讓。”她說(shuō)。 為了讓產(chǎn)品快速流通，陳秀鳳和校園配送代理合作。他們的主要任務(wù)便是為高校學(xué)生統(tǒng)一拼單、取貨及分發(fā)。一位代理在高校群內(nèi)稱，談合作時(shí)“鵝腿阿姨”向所有代理均稱自己賣的是“正宗鵝腿”，代理方對(duì)原材料并不知情。 多位海淀區(qū)高校學(xué)生對(duì)記者表示，實(shí)際上“鵝腿阿姨”的燒烤“口味一般”，但學(xué)生們之所以依然愿意購(gòu)買，除了有圈層流量的推動(dòng)外，北京美食極其有限也是重要原因。“北京幾乎沒(méi)有底商，留給商戶和行人的空間很小，海淀好吃的東西很少，所以這種有煙火氣的燒烤攤，也是很多大學(xué)生的寄托。”劉佩雯表示。（界面新聞）（值班編輯｜馬喆）
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