在中國持續快速擴張的山姆，又一次因為食品安全問題受到外界關注。

6月15日，據國家市場監督管理總局通報，針對一段時期以來發現的山姆線下門店及線上網店多發的食品安全問題，市場監管總局近日依法對沃爾瑪（中國）投資有限公司（即山姆總部）負責人進行了責任約談。

作為主打“品質”標簽、被視作中產消費標配的高端會員制商超，山姆自1996年全國首店落地深圳。截至2026年5月，在中國門店數量已達67家。本次被約談無疑撕開了其在高速擴張下的深層隱患，為山姆敲響了食品安全管控不可松懈的警鐘。

近6年門店翻倍至67家：

山姆中國換帥不到1年，品控屢陷爭議

2026年5月，山姆位于山東省濟南市和青島市的兩家門店同步開業。至此，山姆在全國的門店數量已達67家。

《每日經濟新聞》記者（以下簡稱每經記者）梳理發現，在2021年以前，山姆擴張速度并不算快。截至2021年4月開出惠州首店時，山姆在中國市場20余年尚只有32家門店。彼時，山姆對外表示其連年都保持每年4至5家新店的節奏，預計到2022年底在中國將有40至45家開業及在建門店。

然而，從2021年4月至2026年5月，短短不到六年時間，山姆已經實現了國內門店數量的翻倍擴張。

沃爾瑪5月發布的2027財年第一季度業績顯示，沃爾瑪中國第一季度實現凈銷售額80億美元，同比增長22.3%，可比銷售額增長13.1%。業績顯示，山姆會員商店繼續保持強勁增長勢頭，過去12個月內新增9家門店，交易單量持續呈雙位數增長。

圖片來源：沃爾瑪中國官網

持續加速的，不僅是銷售額和門店拓展速度，還有山姆“極速達”服務。

據沃爾瑪2027財年第一季度財報數據，本季度，沃爾瑪中國電商業務凈銷售額增長31%，銷售額占比達50%，較去年同期提升335個基點。

2025年11月，2026財年第三季度財報的電話會議上，沃爾瑪總裁、首席執行官兼董事Douglas McMillon曾表示：沃爾瑪在美國以外的業務中，近三分之一是數字業務，中國的電子商務業務占50%。他提到，中國的團隊正在快速交付訂單，近80%的數字訂單在一小時內到達。

2025年5月，沃爾瑪國際總裁兼首席執行官Kathyn McLay在伯恩斯坦（Bernstein's Strategic Decisions Conference）第41屆年度戰略決策會議上明確表示，山姆在中國市場的制勝核心，就是高品質精選商品搭配極具沖擊力的親民定價，再疊加一小時極速配送的便捷服務。據Kathyn McLay透露，顧客能享受一小時配送到家的服務，“落地方式是以每家山姆門店為核心，周邊布局約8至10個云倉。云倉就是只負責線上履約的暗倉，完全歸屬對應門店統籌”。

如此粗略計算，當山姆在中國市場門店擴張至67家，其最新云倉數量至少為536個。

圖片來源：山姆會員商店公眾號

然而，一直在加速擴張中的山姆中國，近兩年接連被曝食品安全問題。選品爭議也屢屢甚囂塵上，甚至被指“背刺中產”。

2025年10月，有上海網友發布視頻稱，自己在上海山姆會員商店外高橋店購買的棗泥核桃蛋糕中吃出了一顆牙齒。

2025年12月，一則“深圳山姆極速達麻薯盒中發現活老鼠”的消息在社交平臺快速傳播。山姆方面彼時向每經記者回應稱，初步判斷商品系在取貨點放置期間，被周邊蟲害偶然侵入所致。

另據報道，今年5月，有江蘇消費者反饋稱，其通過“極速達”于5月10日下單的一份蔬菜沙拉居然是臨期食品——生產日期5月7日，保質期至5月11日。也就是說，收貨時距離過期僅剩不到24小時。此外，今年4月，有消費者稱在深圳山姆購買烏冬面吃出蛆蟲，官方當時回應稱暫未發現異常，正聯動供應商開展全面核查。

值得一提的是，2025年7月，山姆還曾因大規模上架普通商超能買到的好麗友、衛龍、溜溜梅、徐福記等常規品牌，在會員群體中引發強烈質疑：“在普通超市就能買到的品牌，為何還要支付高額會員費？”

彼時，2025年1月，2012年加入沃爾瑪中國、長期負責山姆會員店業務的沃爾瑪中國副首席執行官兼山姆會員店總裁文安德（Andrew Miles）剛剛退休，這更加深了外界對山姆選品思路掉隊的質疑。直至2025年10月，山姆中國才正式換帥：前阿里巴巴高管劉鵬加入沃爾瑪中國并擔任山姆會員店業態總裁，直接向沃爾瑪中國總裁及首席執行官朱曉靜匯報。

據了解，劉鵬曾先后擔任天貓國際總經理、天貓進出口業務總裁、阿里巴巴集團副總裁兼B2C零售事業群總裁、淘天集團品牌業務發展中心總裁等職務。有觀點認為，引入擁有多年互聯網平臺操盤經驗的劉鵬，與沃爾瑪中國加速山姆數字化轉型、加碼零售科技創新的布局有關。

然而，從時間線來看，劉鵬的加入正值山姆“多事之秋”，品控仍屢陷爭議。

就此次總部被約談，山姆方面6月15日向每經記者回應稱：“針對約談中監管部門所指出的問題與整改要求，我們完全認可、深刻反思并誠懇接受。對于相關問題給會員帶來的困擾與不便，我們深表歉意。”

山姆方面表示，公司已由管理層牽頭成立專項整改工作組，第一時間啟動全渠道、全鏈路專項自查整改。“我們將嚴格遵照相關法規及監管要求，全面優化食安管控和商品品控，嚴守食品安全底線、提升會員體驗。我們將定期向監管部門報送整改進展，主動接受社會各界監督。”

市場競爭加劇，AI沖擊到來：

母公司沃爾瑪也在轉折點

就山姆質量及服務相關問題頻發的情況，百聯咨詢創始人莊帥對每經記者表示，公司規模快速擴張不可避免會出現一些品控和組織問題，“人多、店多、商品多，管理難度就大。管100個采購和管1000個采購，難度不在一個量級”。

上海尚益咨詢公司創始人胡春才對每經記者表示，對山姆這類本身以中高端顧客群為主的企業來說，其品控和服務都必須是行業第一，才能對得住顧客的期待。胡春才認為，零售企業的品控難在生鮮板塊，“生鮮商品不是標準化商品，稍不留心就會導致食品安全事故”。在他看來，面對食品安全等問題，企業在擴張過程中必須警鐘長鳴。

值得一提的是，當前階段，山姆母公司沃爾瑪本身也正處于轉折點，中國市場持續加劇的競爭也給其帶來了一定壓力。

4月27日，麥德龍中國宣布，即日起，文安德（Andrew Miles）出任麥德龍商業集團執行主席。麥德龍中國稱，文安德將聚焦推動公司戰略變革與長期價值建設。此番文安德再度出山，麥德龍中國顯然是希望借鑒其成熟的運營經驗提振自身在會員商超賽道的競爭實力。

此外，德國折扣零售巨頭奧樂齊中國正在同步高速擴張當中。6月19日，奧樂齊將正式進駐揚州，目前裝修已經完畢；3月21日，奧樂齊在鎮江連開兩店，同日上海閔行再落一子，全國門店數正式突破100家。

與此同時，即時零售賽道的競爭正在進一步加劇。

當前階段，盒馬正在全國范圍內迅速拓店，截至5月，盒馬鮮生業態已運營超過490家門店。截至一季度，美團旗下的即時零售業務小象超市已覆蓋55座城市，前置倉數量超過2000個，約60%實現盈利。僅在4月，美團旗下硬折扣超市快樂猴先后在廣州、佛山、湖州、余姚、北京和廊坊宣布開設新店。

圖片來源：沃爾瑪中國官網

除了需要應對國內零售市場愈發激烈的競爭之外，放眼全球市場，沃爾瑪本身就身處轉型拐點。

2025年11月，沃爾瑪官宣換帥，John Furner將接替擔任沃爾瑪總裁，任命自2026年2月1日起生效。沃爾瑪方面認為，John Furner是帶領沃爾瑪開啟下一階段增長與轉型的合適領導者。

在沃爾瑪2027財年第一季度財報的電話會議上，John R. Furner表示，公司全面向AI（人工智能）原生企業轉型。“依托人工智能，我們能夠滿足以往技術無法承接的客戶需求：既讓購物流程更簡便、服務更個性化，也拓寬了觸達消費者與會員的消費場景和互動形式。”John R. Furner表示，AI購物助手Sparky正是實現這一切的核心抓手，使用Sparky下單的顧客，客單價比未使用者高出約35%。

而在中國市場，阿里旗下千問推出了AI購物功能，并于今年5月與淘寶全面打通；今年4月初，字節跳動旗下的豆包已經開始內測AI購物功能，無需再跳轉抖音商城。

可以發現，在全球市場，換帥不久的沃爾瑪需要面對AI帶來的轉型壓力。在中國市場，沃爾瑪一邊要抵御折扣超市、即時零售等多賽道對手的合圍競爭，一邊還要適應國內零售環境的激烈變化。

在此大背景下，山姆作為沃爾瑪在華核心增長引擎，正陷入兩難局面：持續拓店才能穩住市場份額，但高速擴張又容易放大品控漏洞與管理壓力。如何平衡規模、品質與數字化升級，或已成為其破局的關鍵。

“對我們在中國市場而言，贏得消費者信任至關重要。”一如Kathryn McLay所言，這份信任是山姆在中國發展壯大的基石，也恰恰是山姆當下最需要穩固的根基。

（免責聲明：文章內容和數據僅供參考，不構成投資建議。投資者據此操作，風險自擔。）

記者|陳婷

編輯|段煉 余婷婷 杜波

校對|梁露月

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