北京
北京青年報記者6月16日了解到，“咖啡健康科普行動”在京啟動。《2026年中國現制飲品健康趨勢分析報告》在本次活動上發布。報告顯示，超過63%的受訪者認為現制飲品“過于甜膩”，而當有品牌推出“低糖、0脂、低卡”的風味飲品時，超過62%的用戶表達了強烈購買意愿。這表明消費者真正抵觸的并非“風味”本身，而是其背后所隱藏的健康代價。
“咖啡健康科普行動”由新華網、中國健康促進與教育協會營養素養分會、北大醫學瑞幸咖啡健康創新基地共同參與，旨在以科學共識打破信息亂象，引導現制飲品行業向“原生健康、輕負擔”的高質量方向轉型。
配合科普活動，北大醫學瑞幸咖啡健康創新基地發布了《咖啡+健康生活科學搭配手冊》，針對公眾普遍關心的多個健康話題，給出了科學真相與膳食搭配建議，把深奧的學術指標轉化為消費者聽得懂、用得上的語言，引導全社會建立科學、輕松、無負擔的健康飲用方式。
活動現場發布了《2026年中國現制飲品健康趨勢分析報告》。《報告》顯示，超四成受訪者因“默認健康”建立品牌信賴；61%的受訪者選擇長期穩定推出健康飲品的品牌會成為其首選或優先考慮對象；67%的受訪者愿意為品牌可靠的健康價值支付合理溢價。
為此，《報告》提煉出現制飲品“健康化”變革的四大趨勢：成分上，回歸“配料表干凈”的原生配方“加減法”；場景上，成為契合不同生活方式的“健康伴侶”；人群上，以“默認健康”滿足年輕人分層化的精細需求；價值上，讓健康成為可轉化為商業回報的差異化抓手。
中國健康促進與教育協會營養素養分會代表馬冠生教授在解讀報告時強調，未來咖啡行業的競爭力，將指向“輕負擔且兼具好風味”的產品力。他認為健康從來不是營銷標簽，而是產品底線，營養素養的提升是一項系統工程。
文/北京青年報記者 張鑫
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