來源：重慶晨報

重慶蜀運來公司生產的火鍋川粉，存在摻假摻雜的違法行為。

民以食為天、食以安為先，食品安全是民生幸福的基石。2025年以來，重慶市場監管部門對食品全鏈條、全業態抽檢20余萬批次，完成7478件次不合格食品核查處置。6月16日，市市場監管局集中曝光24起典型違法案件。

第一類：超范圍使用食品添加劑

1.合川區兩家經營門店加工售賣羊肚、羊肺時違規使用明礬，鋁殘留超標，涉案金額較大，案件移送公安。2025年12月法院作出判決，兩名經營者分別獲刑并處罰金。

2.河南中牟一家牛羊肉商行，為羊肚增重定型違規浸泡明礬，供貨至重慶高新區鹵菜店，線索移交公安。2026年1月，商行兩名經營者分別判處有期徒刑并處罰金，其中一人緩刑期內禁止從事食品相關經營。

3.黔江區紅波手工饅頭店生產饅頭超范圍添加甜蜜素，罰沒合計5087.5元。

4.開州區朋鑫鮮面經營部生產堿面違規添加檸檬黃，罰沒合計6720元。

5.萬州區彬楊糧油廠生產堿水面添加檸檬黃、日落黃，罰沒合計11642元。

6.重慶黎珣商貿有限公司委托生產調味汁違規添加胭脂紅，罰沒合計7250元。

7.云陽縣北城天天見購物中心售賣含檸檬黃火鍋寬粉，無法提供完整進貨資質，被予以警告，罰沒5038.69元。

8.重慶巫峽粉絲有限公司生產紅薯粉條鋁殘留超標，企業未落實進貨查驗與出廠檢測要求，罰沒35764.2元。

9.重慶眾利油脂有限公司調和油違規添加乙基麥芽酚增香，現場沒收不合格油脂150瓶，罰沒合計90945元。

10.重慶市鐵峰山酒業有限公司獼猴桃酒違規添加山梨酸鉀，沒收不合格酒水10355瓶，罰沒合計105.95萬元。

11.重慶中優食品有限公司生產老豆腐添加山梨酸鉀防腐，罰沒合計15224.75元。

消費提示：合規使用的食品添加劑對人體無害，選購食品查看配料表，避開色澤異常、口感過重的食品。

第二類：超限量使用食品添加劑

12.重慶遼宇食品有限公司產出枸杞二氧化硫殘留超標，企業食品安全總監明知原料臨近限值仍安排投產，企業罰沒10940.9元，相關負責人被單獨罰款5586.8元。

13.奉節縣竹軒農業開發有限公司竹筍制品二氧化硫超標，生產管控、出廠檢驗缺位，食品安全管理人員履職不嚴。企業罰沒93837元，法人、安全員分別處以罰款。

14.重慶市巴南區維陽食品廠燈影牛肉山梨酸鉀超標，該廠一年內兩次食品安全違法，被吊銷食品生產許可證，罰沒86400元，法人被實施從業禁止。

15.綦江區龔氏鹵菜店麻辣香腸脫氫乙酸鈉鹽超標，未建立完整的進貨查驗臺賬，罰沒合計2750元。

消費提示：優先選擇正規經營場所采購食品，留存消費憑證，不購買來源不明的生鮮、加工食品。

第三類：農獸藥殘留超標

16.開州區家冬生活超市售賣牛蛙檢出恩諾沙星與禁用獸藥呋喃西林，罰沒10372.88元，案件線索移送公安及上游供貨商屬地監管部門。

17.重慶永輝超市有限公司長壽區桃源大道分公司銷售新姜毒死蜱殘留超標，門店雖可溯源，但年內已有行政處罰記錄，罰沒8139.72元。

18.重慶永向盛商業有限公司售賣甜椒吡蟲啉殘留超標，未落實進貨查驗義務，罰沒7055.54元。

19.合川區個體生鮮經營戶售賣蘋果蕉檢出多種農藥殘留超標，無法提供完整供貨來源憑證，罰沒32530元。

消費提示：生鮮果蔬、肉類選擇正規商超、農貿市場采購，果蔬食用前清水浸泡沖洗，肉類徹底加熱熟透。

第四類：微生物污染

20.重慶市嘉禾園食品有限責任公司調味面制品菌落總數超標，生產設備清潔不到位，企業罰沒20860元，直接操作人員被單獨罰款1000元。

21.重慶夔冠食品有限公司月餅微生物超標，車間環境、設備、操作、包裝全環節存在衛生隱患，企業被責令停產停業，罰沒75109.8元，企業主要負責人被處以大額罰款。

22.重慶市仙瑤食品廠黃豆醬油菌落總數超標，包裝容器消殺不達標，罰沒6000元。

消費提示：購買時檢查食品包裝是否密封完好，按標簽要求儲存；脹袋、發霉、異味食品切勿食用，生熟食材分開存放避免交叉污染。

第五類：原材料及食品源性問題

23.銅梁區繭站食品有限公司鴨肉串過氧化值超標，原料庫房儲存溫度不達標導致油脂酸敗，罰沒10728元。

24.重慶蜀運來食品有限公司火鍋川粉外包裝標注含紅薯淀粉，成品未檢出紅薯原料成分，存在摻假摻雜行為，罰沒50885元。

消費提示：選購預包裝食品要核對配料表、生產日期、保質期，妥善保管購物票據便于維權。

市市場監管局執法人員提醒市民，發現食品安全問題，保留消費憑證，撥打12315、12345熱線投訴舉報，共同筑牢食品安全消費防線。

上游財經-重慶晨報記者 楊新宇

重慶市市場監管局供圖