周末去超市大采購，拎著一袋子新鮮的蔬菜水果，走進(jìn)地鐵站。

到了安檢口，你猶豫了。

是把這些吃的放進(jìn)那個(gè)裝著鉛簾，黑漆漆的機(jī)器里“照”一下，還是打開包給安檢員看一下，然后從旁邊安檢門走過去？

很多人會(huì)擔(dān)心食物過安檢會(huì)變得“有輻射” 圖片來源：somens.com

很多人選擇了后者。更關(guān)鍵的是，很多安檢員也確實(shí)允許這樣做。

于是你心里就犯嘀咕了：如果食物過安檢機(jī)真的沒問題，為什么允許我不放進(jìn)去？難道真有什么危害？

今天，我們把這件事徹底講清楚。

問題出在“量”上

先說句公道話：擔(dān)心食物被安檢機(jī)輻射后食物會(huì)“變異”，這個(gè)想法并不荒唐。

安檢機(jī)內(nèi)部用的是X射線，和醫(yī)院拍片子的確實(shí)是同一種東西，屬于電離輻射。當(dāng)電離輻射的能量足夠高，可以把原子中的電子打出來，破壞化學(xué)鍵。

對(duì)生物體來說，大劑量X射線照射會(huì)在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生大量自由基，進(jìn)而損傷DNA。DNA損傷累積到一定程度，就可能引發(fā)基因突變，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。這就是需要限制人體每年接受醫(yī)學(xué)X射線照射次數(shù)的原因。

自由基會(huì)造成DNA損傷 圖片來源：中國科學(xué)院健康與醫(yī)學(xué)技術(shù)研究所

而對(duì)于食物來說，在足夠大的劑量下，X射線確實(shí)能改變食物的分子結(jié)構(gòu)——食品工業(yè)中就有專門用高劑量輻射來殺菌保鮮的技術(shù)，叫“輻照食品”，也就是說你吃的某些食物，其實(shí)早就被X射線照過了。

你擔(dān)心X射線會(huì)“弄壞”食物，從原理上講是說得通的，但關(guān)鍵在于劑量。

俗話說的好：拋開劑量談毒性，都是“耍流氓”，輻照食品技術(shù)使用的劑量，是安檢機(jī)實(shí)際劑量的幾百萬倍。安檢機(jī)給食物的那點(diǎn)劑量，甚至連零頭都算不上。

安檢機(jī)一次掃描給食物帶來的輻射劑量約為5微戈瑞，而讓食物產(chǎn)生可檢測(cè)的放射性變化，需要約50萬微戈瑞。

把食物放進(jìn)安檢機(jī)真的不會(huì)有變化嗎？ 圖源：知乎天天微科普

5微戈瑞和50萬微戈瑞，差了10萬倍。想要達(dá)到讓食物的分子發(fā)生變化的劑量 ，都還差十萬八千里呢！

這就好比說曬太陽會(huì)曬傷，但你在路燈下站一秒鐘，會(huì)擔(dān)心被曬傷嗎？原理上都是光輻射，但劑量差了幾個(gè)數(shù)量級(jí)。安檢機(jī)和有害輻射之間的關(guān)系，就是這個(gè)道理。

況且， 不論是蔬菜水果還是肉蛋奶，它們都已經(jīng)不再是一個(gè)生命體，細(xì)胞停止了分裂。就算DNA受損，最壞的結(jié)果就是那個(gè)細(xì)胞死亡，不會(huì)像活生生的動(dòng)物那樣引發(fā)癌癥或明顯的組織變異。所以根本不用擔(dān)心有安全問題。

輻射會(huì)“積少成多”嗎？

有人可能會(huì)說：就算一次劑量很低，天天過安檢，日積月累會(huì)不會(huì)出事？

這個(gè)擔(dān)心聽起來有道理，但物理上不成立。

安檢機(jī)一次掃描給食物的劑量是5微戈瑞，而安全上限是50萬微戈瑞。也就是說，就算你把同一袋食物每天過兩次安檢，連續(xù)過一百年，累積劑量才剛剛達(dá)到安全門檻的十分之一。

不同波長(zhǎng)輻射的特征 圖源：中國科學(xué)院

說句實(shí)話，比起擔(dān)心你手里的那份食物，還不如擔(dān)心一下你自己。

安檢機(jī)表面泄漏輻射約為0.2微戈瑞/小時(shí)。你站在安檢機(jī)旁邊一整年，受到的額外輻射大約是1.75微戈瑞。而坐一次長(zhǎng)途飛機(jī)，高空宇宙射線帶來的輻射就有3-5微戈瑞。

也就是說，你在安檢機(jī)旁邊站一年，還不如飛一次受到的輻射多。

美國FDA、中國疾控中心、歐盟食品安全局的結(jié)論完全一致：通過安檢機(jī)掃描的食物是安全的，不會(huì)有輻射殘留，也不會(huì)變質(zhì)。

還有一個(gè)最常見的誤解需要澄清：X射線不會(huì)讓任何東西變成“放射源”。X射線是能量，不是物質(zhì)。它穿過食物，就像陽光穿透玻璃，當(dāng)陽光消失了，玻璃也不會(huì)自己發(fā)光。食物被X射線照過之后，也不會(huì)自己開始釋放輻射——沒有東西留在里面。

安檢門和手持探測(cè)器，為什么缺一不可？

說完安檢機(jī)，你可能會(huì)好奇“安檢三件套”里的另外兩位——安檢門和手持探測(cè)器。很多人把它們和行李安檢機(jī)混為一談，以為都是“輻射”，其實(shí)原理完全不同。

安檢機(jī)、安檢門和手持探測(cè)器 圖源：網(wǎng)易號(hào)

行李安檢機(jī)用的是X射線，目的是看透物體內(nèi)部。X射線能穿透有機(jī)物，但會(huì)被金屬、骨頭等高密度物質(zhì)阻擋，所以屏幕上能看到包里的東西的形狀和材質(zhì)。這需要一定的射線強(qiáng)度，所以機(jī)器有鉛簾和鐵殼密封，防止對(duì)周圍的人員造成危害。

安檢門用的是低頻電磁場(chǎng)，原理和金屬探測(cè)器、超市門口會(huì)“嘀嘀”響的那個(gè)東西一樣。你走過的時(shí)候，門兩側(cè)的線圈產(chǎn)生一個(gè)穩(wěn)定的磁場(chǎng)。如果你身上有金屬，移動(dòng)的金屬會(huì)在磁場(chǎng)中產(chǎn)生感應(yīng)電流，這個(gè)感應(yīng)電流又會(huì)反過來改變?cè)瓉淼拇艌?chǎng)，觸發(fā)報(bào)警。這不是電離輻射，而是電磁輻射，和X射線完全是兩回事，對(duì)人體完全無害。

手持探測(cè)器和安檢門原理相同，也是電磁感應(yīng)，只是做得更小、更靈敏。但相反的是這次不是你動(dòng)而是機(jī)器動(dòng)，工作人員拿著它在你身上移動(dòng)，靠近金屬時(shí)報(bào)警聲越來越急，就能精確定位金屬的位置。

這三種設(shè)備的分工很清楚：行李安檢機(jī)看的是“包里有什么”，安檢門看的是“身上有沒有金屬”，手持探測(cè)器看的是“金屬在哪里”。

安檢門和手持探測(cè)器都不是電離輻射，對(duì)孕婦、心臟起搏器患者都完全沒有影響。行李安檢機(jī)雖然有X射線，但有鉛簾密封，正常通過時(shí)對(duì)人體無影響。唯一你需要注意的就是：別把手伸進(jìn)安檢機(jī)的鉛簾里。

為什么安檢員經(jīng)常讓食物“免檢”？

那你可能又會(huì)問：如果食物過安檢機(jī)真的沒問題，為什么安檢員經(jīng)常讓某些拿食物的人直接過去？

原因有幾個(gè)。

第一，現(xiàn)場(chǎng)判斷。安檢員每天面對(duì)大量乘客，當(dāng)一個(gè)人拎著透明袋子、里面明顯只有食物時(shí)，視覺上就能基本確認(rèn)沒有違禁品。這種情況下讓乘客直接通過，可以減少安檢口擁堵。

安檢的時(shí)候安檢員有時(shí)會(huì)讓拿著食物的乘客直接通過 圖源：豆包AI

第二，照顧乘客感受。有些人對(duì)“輻射”這個(gè)詞天然敏感，即使科學(xué)上沒問題，心里也覺得不舒服。安檢員看得出這種不情愿，與其花幾分鐘給乘客解釋，讓對(duì)方帶著情緒過安檢，不如直接放行。這是一種服務(wù)上的考量，不代表食物過安檢真的有危害。

這并不代表食物過安檢機(jī)有問題。在機(jī)場(chǎng)安檢場(chǎng)景下，所有行李必須過X光機(jī)，沒有例外，因?yàn)楹娇瞻踩燃?jí)更高，不允許現(xiàn)場(chǎng)裁量。地鐵安檢相對(duì)靈活，安檢員在確認(rèn)安全的前提下，有一定的自主判斷空間。

所以安檢員讓你直接把菜拎過去，不代表“這東西不能照”，而是代表“現(xiàn)場(chǎng)已判斷安全，請(qǐng)快速通過”。

當(dāng)你再拎著剛從超市買的新鮮食材走進(jìn)地鐵站，不用再猶豫了。

安心把那些美食放進(jìn)去。

它們從傳送帶那頭滾出來的時(shí)候，和進(jìn)去之前一模一樣。沒有輻射殘留，沒有營養(yǎng)流失，沒有變得“不干凈”，更沒有“變異”。

唯一的變化是：安檢員能夠知道你的包里沒有危險(xiǎn)品，保證一車人的安全。

如果你家里還有長(zhǎng)輩堅(jiān)持認(rèn)為“過了安檢機(jī)的食物不能吃”，把這篇文章轉(zhuǎn)給ta，或許能夠消解ta的擔(dān)心和顧慮。

參考資料：

1.https://www.guifanku.com/872540.html#respond

2.https://inis.iaea.org/records/s66va-vxd12

3.https://cdc.fuzhou.gov.cn/zz/jkjy/fsyzyws/202512/t20251219_5259447.htm

作者：蝌蚪君

審核：劉穎 李培元 張超 楊柳

審核專家：梁文杰 中科院物理研究所 研究員