來源：市場資訊

（來源：VEpiaopiao）

這些年，VEpiaopiao 一直在做關于風味的探索。

我們喜歡發現新的搭配、研發新的產品，希望讓更多食材擁有被重新理解和使用的機會，讓餐桌始終保有變化與驚喜。而與此同時，我們也越來越珍惜，那些陪伴日常很久的，簡單、真實，卻參與著每一頓餐的基礎風味。

于是，做一款屬于VEpiaopiao的特級初榨橄欖油的想法，逐漸成形。

VEpiaopiao特級初榨橄欖油已重磅回歸！

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01

一瓶引以為傲的

(特級初榨橄欖油)

VEpiaopiao Extra Virgin Olive Oil

橄欖油的籌備與最終落地，并沒有一個很快的答案。它更像是一段關于時間、土地與風味的重新學習。直到 2021 年，我們與西班牙 Oleoestepa 莊園開始合作，共同完成了這瓶 VEpiaopiao特級初榨橄欖油：

天然酸度實測 0.13%（遠遠低于國際標準≤0.8%），同時擁有更理想的油酸比例結構，使整體風味更穩定、入口更輕盈；煙點達到了 190℃左右，讓它不僅適合西式的沙拉、蘸、烤等烹飪方式，也能進入更日常的中式煎、炒、輕炸等烹調場景。

果味特征中位值（Fruity Median）達到 5.6。

品嘗時，首先感受到的是清新的植物氣息與成熟果香，隨后是輕微青草感與自然辛香；入口順滑，不厚重，也不油膩。

連包裝細節也被重新處理：握持凹槽的加入、控油壺嘴的優化，使出油速度降低約 74%*；十字濾口減少掛壁與殘留，讓每一次使用都更穩定、干凈。

*對比信息來源：VEpiaopiao Foodie Lab 2025 實驗對比，經 10s 倒油測試，某品種橄欖油出油 69g，VEpiaopiao特級初榨橄欖油出油 18g。

在行業zui高標準的情況下，繼續優化并不容易。酸度、果味、油脂結構、產地表達，每一個變量都在互相牽引，也不斷影響著最終呈現。但也正是在這種不斷試探邊界的過程中，它的珍貴被逐漸顯露出來。

這一次回歸上新，我們懷著對特級初榨橄欖油的赤忱心意，選擇回到源頭。

02

從(西班牙-安達盧西亞)

開始

VEpiaopiao Extra Virgin Olive Oil

在去年冬天，我們特意去了一趟西班牙。

從安達盧西亞(Andalusia)綿延起伏的橄欖園，到合作多年的壓榨工廠；從果樹下觀察采收，到等待當天第一批新油緩緩流出，再到盲測品鑒與等級判定……我們重新走了一遍，一瓶橄欖油從果實到成油的全過程。

出發之前，我們就知道安達盧西亞(Andalusia)之于整個橄欖油世界，如同“心臟”般的存在。這里貢獻了西班牙全國約四分之三以上的橄欖油產量，而放到全球，它單一區域的產量往往能占到世界總產量的三分之一左右。

地中海氣候給予了它天然優勢：充足日照、炎熱干燥的夏季、溫暖濕潤的冬季，讓橄欖能夠穩定成熟，也減少了許多額外干預。

03

(Estepa 歐盟原產地)

權威認證

VEpiaopiao Extra Virgin Olive Oil

真正支撐安達盧西亞(Andalusia)成為全球橄欖油風向標的，不只是天然條件，而是一套經過幾十年建立、不斷打磨的完整產業體系。從種植、采收，到加工、品鑒，再到認證與流通，每一個環節都有清晰分工，也彼此銜接。

在這其中，Estepa 則像這套體系中被長期驗證的高標準樣本。

它所在的 D.O.P. Estepa 法定產區，屬于歐盟 PDO 原產地保護體系中的高等級認證區域。這個認證嚴格之處，并不僅在于限定地理來源，還要求橄欖從種植、采收到壓榨、灌裝，都必須發生在規定區域內，并形成完整可追溯鏈路。

04

為什么是

(Oleoestepa 莊園)

VEpiaopiao Extra Virgin Olive Oil

而 VEpiaopiao 合作的 Oleoestepa 莊園，則是這一體系長期運轉的重要實踐者之一。

它聯合當地約七千戶橄欖農戶，覆蓋超過七萬公頃種植面積，并協同十九座榨油工廠共同運作。但真正重要的，并不是規模，而是如何在規模之上維持長期穩定的品質。

從果園管理，到采收節奏；從加工流程，到品鑒判斷，每一個決定都圍繞同一個目標展開——讓風味和品質盡可能穩定地被保留下來。

不急于追求極致產量，而更愿意讓果實在合適的成熟階段被采收；而真正開始與時間賽跑，則發生在采摘之后。

在 Oleoestepa，優質果實會以盡可能短的時間進入加工流程，快速完成篩選與運輸；壓榨過程堅持低溫物理壓榨，全程控制在 27°C 以下，并通過密閉、少氧環境減少風味與天然成分流失。

三者共同作用，最終決定了一瓶特級初榨橄欖油能夠走到怎樣的位置。

05

堅持單一橄欖果

(霍基布蘭卡)

VEpiaopiao Extra Virgin Olive Oil

在此基礎之上，我們又做了一次并不輕松的選擇——堅持單一橄欖果壓榨。

最終選定的是 Hojiblanca(霍基布蘭卡)。

它生長于安達盧西亞(Andalusia)地區，擁有成熟水果與青草并存的香氣結構，口感輕盈、層次清晰，在專業品油師盲測中也長期擁有極高認可度。

但單一果實意味著更高要求。因為失去了混合調節空間，原料狀態、采摘窗口、壓榨管理都會直接進入最終風味。

這是更高成本，也是更低容錯率的選擇。

06

SIQEV

以證據傳達健康益處

VEpiaopiao Extra Virgin Olive Oil

對高標準的堅持，從來不只停留在風味與品質層面。因為所有的努力，最終必須轉化為消費者能清晰感知、且能被獨立驗證的健康結果。

為了讓“健康價值”也擁有清晰、可信的表達方式，SIQEV (健康認證特級初榨橄欖油識別體系)誕生了。

而通過這份審核，帶有 SIQEV 認證的特級初榨橄欖油，當它作為均衡飲食的一部分時：

為了確保每一句健康表述都真實可信，SIQEV 還引入了獨立的第三方審核驗證機制，以保證：清晰、信任、嚴謹。

這些詞聽起來或許不浪漫，但它們正是我們在安達盧西亞的橄欖林中一路堅持、也一路驗證的承諾。

Time reveals, so does your taste.

VEpiaopiao 想做的，從來不只是一瓶特級初榨橄欖油。

它更希望把安達盧西亞的陽光、果園與時間，一點點帶回日常，讓那些原本遙遠的產地故事，最終自然地出現在某一個普通卻真實的早餐、晚餐與生活時刻之中。

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