最近氣溫節節攀升，出門走幾步就渾身冒汗，回到家不少人第一反應就是抱上冰西瓜啃幾口。涼絲絲的瓜瓤下肚，燥熱散得快，可咱們年紀大了脾胃耐受力不如從前，生冷的吃多了總覺得胃里發沉，還容易腹脹沒胃口，連帶著整個人都提不起精神。前幾天我家老伴貪涼吃了小半個冰西瓜，一下午都覺得肚子不舒服，晚飯都沒吃下多少。

其實夏天解暑真不用只盯著西瓜，有一樣家常平價的食材，清爽解燥的效果一點不差，我家常買了當菜吃。搭配對了做法，清熱的同時完全不刺激脾胃，這段時間吃下來，肚子總是舒舒服服的，哪怕天氣悶熱，也照樣有胃口有精神。

說的就是隨處可見的冬瓜。它是實打實的夏天應季食材，也是夏天解暑家常菜里的低調好手。冬瓜水分充足，口感軟嫩清淡，不管是炒制、燉煮還是煮成清湯，入口都帶著淡淡的自然清甜，天熱的時候吃上一口，解膩又爽口，心里的燥熱也跟著散了大半。

和冰西瓜、冰飲料這類生冷解暑的食物不同，冬瓜做熟之后性子平和，不會給腸胃帶來強烈刺激。搭配上溫性食材中和涼感，就算是平時吃涼的容易不舒服、脾胃偏弱的朋友也能放心吃。而且冬瓜性價比很高，菜市場幾塊錢就能買一大塊，放在陰涼處存三五天也不會壞，一次買一塊能做好幾頓飯，省事又劃算。冬瓜的家常做法有很多，不用復雜調料也能做出好味道。

很多朋友吃冬瓜只做清炒，雖說清爽但總吃難免寡淡，長期吃純清炒的，脾胃弱的人也容易覺得胃里發空。其實只要多加一兩樣簡單食材，既能提鮮增香，還能中和冬瓜的涼感，真正做到清熱不傷胃，吃著香肚子也舒服。今天就給大家分享兩道我家常做的冬瓜吃法，做法簡單，廚房新手也能一次做好。

蝦皮燒冬瓜

這道蝦皮燒冬瓜鮮香味足，軟嫩好消化，配米飯配粥都合適，是我家夏天出鏡率最高的夏季清淡下飯菜之一。
1、冬瓜削掉外皮，挖干凈中間的瓜瓤，切成半厘米左右厚的小塊，不用切太薄，不然燜煮的時候容易碎，吃著也沒口感；蝦皮用清水稍微淘洗一遍，泡兩分鐘去掉多余鹽分，瀝干水分備用，切兩三片生姜、小半段蔥花備好。

2、鍋里放少量食用油，油熱之后下姜片和蝦皮，小火慢慢翻炒，把蝦皮的鮮香味徹底炒出來，把控好火候別太大，不然蝦皮容易炒糊發苦。香味出來之后，倒入切好的冬瓜塊，轉中火翻炒均勻，讓每一塊冬瓜都裹上鮮香味。

3、往鍋里加小半碗清水，蓋上鍋蓋燜上三五分鐘，等到冬瓜塊變得半透明、用筷子一戳就能透，就說明已經熟透。開大火收一下多余的湯汁，加一點點鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋。

蝦皮本身自帶濃濃的鮮香味，整道菜不用放味精、雞精，吃著就足夠鮮。蝦皮性子偏溫，和冬瓜搭配在一起，剛好中和冬瓜的涼感，吃完嘴里清爽，胃里也暖暖的很舒服。蝦皮本身就有咸味，最后放鹽的時候一定要少放，嘗著味道剛好就行，夏天吃太咸容易口干，反而不舒服。

陳皮冬瓜湯

天熱沒胃口、肚子發脹的時候，我就愛煮這道陳皮冬瓜湯，清潤不油膩，喝一碗整個人都舒坦，也是很多人問的夏天喝什么湯解暑不傷胃的優選答案。
1、冬瓜去皮去瓤，切成大小均勻的滾刀塊；準備一小塊陳皮，用溫水泡軟之后，用小刀輕輕刮掉里面的白瓤，白瓤刮干凈了，煮出來的湯才不會發苦，再準備幾顆枸杞備用。

2、鍋里加適量清水，先把處理好的陳皮放進去，大火煮開之后轉小火煮十分鐘，把陳皮的香氣徹底煮到水里。

3、倒入切好的冬瓜塊，繼續煮八到十分鐘，等到冬瓜完全熟透變軟，加一點點鹽調味，出鍋前撒上枸杞就可以。喜歡口感豐富一點的，還可以加幾塊嫩豆腐進去，吸滿了湯汁的豆腐軟嫩鮮香，味道更好也更頂飽。

陳皮自帶淡淡的清香，能幫著理順脾胃狀態，夏天很多人天熱就覺得肚子脹、沒胃口，飯前喝上一小碗清爽開胃，飯后喝一碗解膩舒服。整道湯少油少鹽，清潤不寡淡，比喝冰飲料、冰奶茶舒服多了，還不會給腸胃添負擔，家里老人孩子都能喝。

很多朋友問怎么挑選新鮮冬瓜，其實也有小技巧。要挑表皮帶著一層白霜、掂在手里沉甸甸的，這樣的冬瓜水分足、果肉緊實，吃著更清甜。如果表皮發蔫、掂著很輕，就說明已經不新鮮，水分流失很多，口感也會差很多，盡量別買。

夏天吃東西，真的別總追求冰爽夠涼，一時的痛快過后，難受的還是自己的脾胃。上了年紀之后，脾胃本來就慢慢變弱，再總吃生冷的東西，很容易沒力氣沒精神，連帶著整個人的狀態都不好。

像冬瓜這種應季食材，做熟了吃，再搭配上溫和的食材，既能幫著驅散夏天的燥熱，又能護住咱們的脾胃，兩全其美。這段時間我家隔三差五就做冬瓜吃，換著花樣做也吃不膩，家里人都說吃完渾身清爽，肚子也不脹了，天熱也照樣有胃口有精神。

咱們過日子，不用追求什么名貴的食材，把日常的家常菜吃對、吃舒服，比什么都強。夏天的應季食材有很多，找對做法搭配得當，既能吃得開心，又能讓身體舒服，安穩舒爽地度過整個夏天。