河南
眾口難調(diào)這一點真的是在哪里都適用，兒子吃蔥油餅要吃發(fā)面的，說：我要吃軟軟的。女兒卻喜歡這種，能吃上好幾塊。北方人最愛的椒鹽蔥油餅，其實做法很簡單，外酥里軟，出鍋就搶光，喜歡的朋友快來試試吧
用料
面餅：
高粉200克
水120克
鹽1克
油酥：
面粉20克
油30克
椒鹽6克
蔥花適量
椒鹽蔥油餅的做法
1.高粉加入水和鹽，用筷子攪成絮狀。
2.揉成團。
3.蓋上濕布或保鮮膜醒30分鐘。
4.油酥中的面粉和椒鹽放入碗中，澆上熱油。
5.用筷子攪勻成為油酥。
6.案板撒粉，把醒好的面團搟成長方形。
7.抹上油酥，撒上蔥花。
8.像這樣切上數(shù)刀。
9.從左上端翻一片面片下來往中間折。
10.從左下端翻一片面片下來也往中間折。
11.再把它們一起往右隔壁面片中間折。按照這個左上（折疊方向：往下）—左下（折疊方向：往上）—左中（折疊方向：往右）的順序，把面片從左到右全部折疊好。
12.搟成薄片。
13.熱鍋下油并把油燒熱。
14.中小火烙到兩面金黃。烙餅的時候記得時不時地轉(zhuǎn)動一下鍋，使面餅受熱均勻，如果不轉(zhuǎn)鍋的話會造成中間受熱過度焦黑的。
15.砧板墊上廚房紙巾或純棉紙，放上烙好的餅，表面也用廚房紙或純棉紙把油吸掉。
16.切塊裝盤。
17.層次分明。
18.一般家里吃粥我都會烙個餅，因為粥不耐飽。
小貼士
1.做烙餅用高粉比較合適，因為延展性會好一點，2.椒鹽牌子不同可能所含鹽的比例也不同，做好油酥可以用筷子沾一下嘗嘗味道夠不夠咸。美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！
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