6月，建議中老年人別太節儉，這3種零食該吃就吃，天熱少受罪，身體硬朗才是福

說真的，一提到零食，很多中老年人就擺手：那不是好東西，吃了對身體不好。其實要看吃的是啥。

六月悶熱，動不動一身汗，人容易犯懶沒精神。上了年紀腸胃弱，三頓飯吃不下幾口，營養跟不上，時間長了腿發軟、走路飄、免疫力往下掉。這時候手邊有幾樣實打實有營養的零食，餓了嚼兩塊、饞了解個悶，身體硬朗才是真福氣。

今天分享3種在家能做的中老年零食，用料實在不糊弄，比外面買的強一百倍。

黑米芡實糕

黑米和芡實擱一塊蒸成糕，管飽又有營養。黑米補血養氣，中老年人臉色發白、手指甲沒血色的多吃點黑米，慢慢面色就透亮了。芡實有個外號叫"水中人參"，健脾祛濕的本事很厲害，夏天濕氣重舌苔厚膩、大便不成形的，吃點芡實肚子就舒服多了。

這兩樣做成糕，軟糯微甜，牙口不好的也能嚼得動。切成小塊裝盒子放冰箱，餓了拿兩塊。

【準備食材】 黑米半斤、芡實二兩、糯米粉三兩、白糖適量（血糖高的用代糖或者少放）。黑米和芡實提前一晚泡水，泡到用手指一掐就碎的程度，泡不透蒸出來有硬芯吃起來硌牙。

【開始烹飪】

1、泡好的黑米和芡實撈出來瀝干水，倒進破壁機里，加剛好沒過食材的清水，打成細膩的米漿。多打一會兒，打得越細蒸出來口感越順滑。

2、米漿倒進大碗里，加糯米粉和白糖，用筷子朝一個方向攪，攪到沒有干粉顆粒、面糊能掛住筷子慢慢往下淌的程度。太干了蒸出來硬、太稀了不成形，剛好掛筷子的狀態最理想。

3、蒸盤里刷一層薄油防粘，倒入面糊，用勺子抹平表面。蒸鍋水開后放進去，大火蒸三十分鐘。拿根筷子戳進去拔出來不帶生面糊就是熟了。

4、徹底放涼再脫模切塊，熱著切會散。切成麻將大的小塊，吃不完密封放冰箱冷藏，兩三天內吃完。

手撕豬肉干

中老年人也需要吃肉，但很多人怕油怕膩、怕塞牙。豬肉干就好解決了，選純瘦的豬里脊，鹵透了再慢火烤干，撕成條一絲一絲的，咸香有嚼勁但不硬，補蛋白補體力，天熱沒勁的時候嚼兩根精神頭就回來了。

外面賣的豬肉干添加劑一大堆，亞硝酸鹽防腐劑一個不少，自己在家做干凈衛生，用料一目了然。

【準備食材】 豬里脊一斤，選純瘦的不要肥肉，肥肉烤完發膩還儲存不住。生姜幾片、大蔥一根切段、八角兩顆、桂皮一小塊、香葉兩片、生抽三勺、老抽一勺、料酒兩勺、蠔油一勺、白糖一勺、五香粉少許。

【開始烹飪】

1、豬里脊順著紋理切成大拇指粗的長條，一定要順著紋路切，逆紋切烤完容易斷成一截截的。冷水下鍋加姜片料酒，大火煮開撇掉浮沫，撈出來溫水沖干凈。

2、鍋里重新加水，沒過肉條，放姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、五香粉，大火燒開轉中小火鹵四十分鐘?？曜幽茌p松戳透肉條就行了，不用鹵太久，后面還要烤。

3、鹵好的肉條撈出來瀝干湯汁，擺在烤盤里，烤箱一百四十度烤三十分鐘。中間翻一次面，兩面烤到表面干爽、邊緣微微焦黃。沒有烤箱的話用平底鍋小火焙干也行，就是時間要拉長點、守著翻。

4、烤好徹底放涼，順著紋理手撕成細絲，一絲一絲的咸香帶勁。密封罐裝好，陰涼處能放四五天。

手撕豬肉干咸香不膩，一絲一絲嚼著比嗑瓜子還有滋味，配稀飯當配菜也行、看電視嚼著解悶也行。

核桃紅棗蜂蜜黑芝麻丸

這個丸子老一輩人都知道，幾樣好東西揉到一塊，核桃補腦記性好、紅棗補氣血臉色紅潤、黑芝麻養頭發養肝腎、蜂蜜潤腸通便。天熱心煩記性差、睡眠淺半夜老醒，每天嚼兩顆丸子，堅持一段時間人就精神了。

現成外面賣的芝麻丸貴不說，油和糖加太多，吃一顆等于喝一勺油。自己在家搓劃算又放心。

【準備食材】 黑芝麻半斤、核桃仁三兩、紅棗二兩、蜂蜜適量（大概三四勺）。黑芝麻提前淘洗干凈，控干水。

【開始烹飪】

1、黑芝麻倒進無油的干凈鍋里，小小火慢慢炒?；鹨欢ú荒艽?，黑芝麻皮薄火大幾秒鐘就糊了，糊了發苦沒法吃。炒到芝麻在鍋里噼里啪啦蹦、飄出濃香味，倒出來徹底晾涼。

2、核桃仁同樣小火炒香，炒到皮微微開裂、能聞到核桃油香就關火。放涼后用手把核桃皮搓掉，皮苦影響口感。紅棗去核切成碎末。

3、炒好的黑芝麻用料理機打成粗顆粒的芝麻碎。別打太細打成芝麻醬了，留點顆粒感嚼著才香。核桃仁也打成碎粒，大小跟芝麻碎差不多。倒進大碗里加紅棗碎，拿筷子混勻。

4、蜂蜜小火加熱到溫熱，大概四五十度的樣子，稀溜溜的好揉進去。倒進芝麻核桃碎里，戴個一次性手套使勁揉勻，揉到抓一把能捏成團不散架就對了。

5、揪一小團放手心里搓成鵪鶉蛋大的丸子，一個個碼好擺在盤子里。全部搓完密封罐裝好，冰箱冷藏能放兩周。每天早上一顆下午一顆，溫水送服。

核桃紅棗蜂蜜黑芝麻丸，咬一口芝麻香核桃酥紅棗甜，不齁不膩剛剛好。

小貼士

三樣東西都是好東西，但有幾句得說一下。

1、黑米芡實糕雖然健脾，芡實性子收澀，正在便秘拉不出來的就先別吃。

2、豬肉干選純瘦肉做的蛋白扎實，但三高人群、心臟不好的還是要限量；尿酸高有痛風的，豬肉干嘌呤不低，也少吃。

3、核桃紅棗蜂蜜黑芝麻丸熱量不低，血糖高的中老年人每天最多一顆，蜂蜜和紅棗本身就升糖。

六月天熱人懶，三頓飯吃不下的時候手邊有點實在零嘴墊著，身體硬朗才是真福氣，別光攢著錢舍不得給自己花。

你家平時自己做過什么小零嘴？來評論區嘮嘮，讓大伙學個新花樣。覺得有用的話順手轉給身邊總舍不得吃的中老年家人，吃好喝好比啥都強。