湖南
三伏天還沒到，悶熱潮濕的天氣已經讓人渾身不得勁了。身上黏糊糊的，腿像灌了鉛，早上起來舌苔又厚又膩，整個人懶洋洋的提不起精神。這都是寒濕在身體里作怪。
夏天熱，毛孔都是敞開的。空調一吹、冰西瓜一啃、冷飲一灌，寒氣順著毛孔就鉆進來了。時間一長，關節酸、肚子脹、大便不成形，這些小毛病就找上門了。
老輩人傳下來一個寶貝，三伏天用它泡水喝、煮東西吃，能把積攢的寒濕慢慢趕出去。
紫蘇桃子姜
這是湖南那邊一道經典小吃，夏天路邊攤上常見。酸甜脆爽還帶著紫蘇獨特的香氣，三伏天胃口不好的時候來一小碗，比吃什么都開胃。
準備食材：脆桃兩個，紫蘇葉一把（約30克），仔姜一小塊，冰糖適量，純米醋兩勺。脆桃一定要選硬實的那種，軟桃一腌就爛了，口感完全不對。
開始烹飪：
1、桃子去皮切成厚片，仔姜削成薄片，加一勺鹽抓勻腌15分鐘。這一步是為了殺出多余水分，腌完用涼白開沖洗一遍，瀝干備用。
2、鍋里加半碗水和冰糖，燒開攪到冰糖完全融化。把紫蘇葉撕碎了丟進去，小火煮5分鐘，葉子顏色會從紫變綠，水里全是紫蘇的香氣。撈出紫蘇葉，水放涼。
3、找一個干凈無油的玻璃罐，一層桃子、一層仔姜、一層紫蘇葉交替鋪進去。把放涼的紫蘇糖水和兩勺純米醋倒進去，水要沒過所有食材。
4、蓋好蓋子，放冰箱冷藏一晚。第二天打開，桃子吸飽了紫蘇的酸甜汁，仔姜不辣了只剩清香，一口一片，爽脆得停不下來。
這道小吃妙就妙在三種食材互相成就。紫蘇溫中散寒，仔姜暖胃發汗，桃子補心養血。夏天冰西瓜吃多了胃里發涼，來一小碟紫蘇桃子姜，酸甜暖胃。
紫蘇陳皮煮雞蛋
說到雞蛋，好多人就是白水煮、煎荷包蛋，頂多加個茶葉蛋。試試用紫蘇加陳皮來煮，那個味道和效果，完全不是一個層次。
準備食材：雞蛋4個，新鮮紫蘇葉一把（約20克），陳皮一小瓣，鹽半勺。陳皮不用多，指甲蓋大小就夠了，味太濃反而搶了紫蘇的風頭。
開始烹飪：
1、雞蛋冷水下鍋，水開后煮6分鐘撈出。這時候蛋清完全凝固、蛋黃剛好溏心，是煮蛋的最佳火候。過一遍涼水，用勺子背輕輕把蛋殼敲出裂紋，別敲太碎，留幾條縫就行，方便湯汁滲進去。
2、鍋里重新加水，沒過雞蛋。把紫蘇葉、陳皮和半勺鹽放進去，大火煮開后轉小火，咕嘟咕嘟煮15分鐘。紫蘇的辛香和陳皮的果香慢慢滲透到蛋里，整個廚房都是暖洋洋的味道。
3、關火后別急著撈，蓋上蓋子利用余溫再燜半個鐘頭。這一步是關鍵，燜得越久蛋越入味。剝開蛋殼，蛋白上印著紫蘇葉的紋路，咬一口，咸香回甘，和陳皮蛋、茶葉蛋都不一樣，多了一股草木的清透感。
紫蘇配陳皮，是暖脾胃的黃金搭檔。紫蘇散寒、陳皮理氣，雞蛋本身就補虛養人。三伏天空調房里待久了胃里冷冰冰的、吃不下飯的，早上吃兩顆這個蛋，胃里暖乎乎的一整天。
紫蘇姜片水
這個最簡單，每天花五分鐘就能搞定。三伏天早上喝一杯，比喝冰咖啡、冰奶茶強一百倍。
準備食材：新鮮紫蘇葉5片，帶皮老姜3片，紅糖一小塊。姜一定要帶皮，姜皮性涼、姜肉性熱，一起煮才能溫和不燥。
開始烹飪：
1、紫蘇葉沖洗干凈，老姜切厚片。注意不用去皮，洗干凈就行了。
2、鍋里加兩碗水，把姜片丟進去先煮。水開后轉中小火熬3分鐘，姜味煮出來，水變成淡淡的姜黃色。
3、把紫蘇葉放進去，煮2分鐘。紫蘇一煮就軟，葉子從紫變綠，香氣飄起來就差不多了。千萬別久煮，煮久了紫蘇的精油全跑了，等于白煮。
4、關火，趁熱溶進一小塊紅糖。攪兩下倒進杯子，趁熱慢慢喝。一杯下肚，后背微微冒一層薄汗，從頭到腳都暖和了。
這個紫蘇姜片水，喝的時機很重要。老話說"早上吃姜勝參湯，晚上吃姜賽砒霜"，一定要在上午喝，過了中午就別喝了。三伏天空調房里窩了一夜，早上起來身子沉、嗓子不清爽、舌苔膩，喝一杯紫蘇姜水，寒濕隨汗排出去，人一下子就清爽了。連喝一周，舌苔薄了、大便成形了、腿上也不那么沉了。
小貼士
紫蘇雖好，不是人人都適合。
陰虛火旺、手心腳心發熱、容易口干的，紫蘇偏溫，這類體質喝了容易上火，嘴唇干、嗓子疼就來了。孕婦也不用喝紫蘇水，特別是孕早期，紫蘇有一定活血作用，穩妥起見避開。氣虛自汗的，就是稍微動一下就滿頭大汗的那種，紫蘇發散的作用會讓人出更多汗，反而更虛了。
你家三伏天有什么消暑妙招？來評論區說說，大伙互相學習新吃法。覺得有用的話順手轉發給身邊需要的人，三伏天還沒正式開始，現在準備起來剛剛好。
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