北京
6月13日，中國鐵路成都局集團公司在管內的動車組上開始上線紅湯醇香小火鍋、風味披薩和巴蜀熊貓元氣簡餐，旅客只需掃碼動車組座椅扶手處的二維碼就能享受送餐到座服務。
火鍋飄香。汪亮 攝
得知這個消息的時候，大家的第一反應就是大膽、創新，讓旅客“在時速350公里的高鐵上吃紅湯火鍋”從想像變為現實，不僅豐富了旅客的舌尖體驗，更體現了鐵路服務從“出行保障”向“品質體驗”的深刻轉型。
優化旅途餐飲供給，破除列車餐食固有短板。在綠皮火車時代，“泡面配火腿腸”是很多旅客旅行首選，但也僅限于解決饑餓狀態，出行就餐體驗較差；高鐵時代，列車餐食受食品安全、列車環境因素限制，大多只能食用冷鏈盒飯，味道的選擇也較少。這次推出的紅湯小火鍋采用獨立包裝、密封加熱形式，既從從源頭上掃除湯汁潑灑、異味遺留等煩惱，又通過正宗川渝紅湯與毛肚、脆皮腸等豐富食材的搭配還原了地道川渝煙火氣，在出行紅線與用餐體驗之間找到了精妙平衡。隨著高速鐵路路網的迅速發展，旅客對出行品質的要求越來越高。國鐵成都局為滿足旅客期盼，打破高鐵餐食種類固化、口碑偏弱的行業習慣和公眾印象，推出當地特色美食餐食，豐富高鐵特色餐飲模式，滿足旅客對出行餐飲“品質”的要求。
打造特色就餐場景，以煙火氣息改善出行體驗。本次推出的動車組特色火鍋使用配套專用密閉式恒溫加熱設備，保證列車食品安全。小火鍋底味是正宗牛油紅湯鍋底風味，葷素搭配齊全、營養均衡，旅客乘車期間就可品嘗到垂涎已久的家鄉味道。一鍋紅湯醇香小火鍋，能夠撫慰異地出行旅客的“鄉愁”，緩解出差、旅游、研學等長時間出行的疲勞，讓旅客同時享受新的乘車體驗，也使得高鐵出行更帶有一絲煙火人情味。
聚焦旅客細微需求，筑牢鐵路為民服務底色。從綠皮火車到動車高鐵、簡易餐食到特色餐飲，不僅列車運行速度在變，列車餐食也在不斷創新。近年來，國鐵成都局致力于服務提質增效，通過這些變化，印證了成都局在運行速度、暖心服務、餐飲服務方面取得了實實在在的成績。目前，根據川渝兩地文旅特色與旅客飲食偏好，國鐵成都局聚焦旅客細微出行需求，改進列車餐食服務模式，豐富列車菜品種類，讓旅客在列車上的餐食的選擇品種更多、更全，充分滿足旅客對美好出行生活的向往。
高鐵列車餐食增加特色火鍋，是國鐵成都局滿足旅客需求、優化餐食服務的有力舉措，也是落實暖心服務的實際行動。下一步，國鐵成都局將持續深化服務細節，把川渝地區人文飲食特色帶到高鐵上來，繼續完善出行暖心配套服務，讓旅客在高鐵上也能體會到家一樣的溫暖，進一步提升旅客出行獲得感、幸福感。
（來源：中國網 作者：劉瑞 蔣遠智）
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