四川
成都溫江可生吃的黑甜玉米上市了！“首批已經賣完了，僅3天就賣出近萬穗?，F在還沒有貨，等下周玉米成熟了才上新?！?川農牛科創農莊工作人員趙忠霞說道。
據悉，黑甜玉米采用分批種植技術，從即日起至9月初可持續供應新鮮玉米，讓市民能夠長期品嘗到這款“可生食”的鮮食玉米。
供不應求！
一顆玉米的“科技內核”
黑甜玉米最大特色就是：清水洗了可以直接吃，口感清甜脆嫩，且花青素含量高、富硒。“其實很多黑玉米也可以生吃，只是口感不好。而我們的黑甜玉米皮薄化渣，甜脆不澀口。”成都農業科技職業學院特種玉米研究所所長牛群凱博士介紹，一款黑玉米，如果花青素含量越高，種皮厚度就越厚，口感就不好。
如何在營養價值和口感之間平衡，考驗整個團隊的科研創新能力。牛群凱團隊每年都要篩選一、兩千份的雜交組合，“我們在全川都有試驗田，拿著雜交種子挨個實驗，看哪種植株的果實最好”。最終呈現在大家面前的黑甜玉系列，因其獨特的營養價值和口感，在全國鮮食玉米大會上多次斬獲“最佳外觀獎”“十佳風味金獎”等榮譽。
據悉，黑甜玉米鮮穗中的花青素含量在675mg/kg以上，種類多達17種，均顯著高于目前國內絕大多數鮮食玉米，硒也是普通甜玉米的3-4倍。
十年磨一劍
“育種就是場馬拉松”
6月24日，在成都農業科技職業學院特種玉米研究所，紅星新聞記者看見了黑甜玉米的種子?！坝N就是場馬拉松，非常漫長”，牛群凱博士告訴記者，從2013年起，他們就開始黑甜玉米的選育工作。“費了好大力氣，從全國搜集到各種優質黑玉米種子685份。在此基礎上進行廣泛的側交組配，經歷6年10代南北穿梭加代育種，才選育出兩個較好的黑甜玉米自交系。”
這兩份自交系經過大系譜雜交，最終在2021年成功培育出“黑甜玉8號”和“黑甜玉13號”兩個新品種。這是國內首個通過國家及四川省審定的富花青素甜玉米品種，也是國際上第一份可生食的高花青素甜玉米。
在此基礎上，2025年“黑甜玉9號”通過四川省農作物品種審定委員會審定，作為黑甜玉系列最新版，口感更化渣、更清爽，體型更小，一次性可吃完。
目前，牛群凱團隊授權特定企業——川農?？苿撧r莊做成果轉化。今年，川農?？苿撧r莊在溫江萬春鎮高山村種植了100余畝黑甜玉，平均畝產約900公斤、3000根，采用分批種植技術，從即日起至9月初可持續供應新鮮玉米。
紅星新聞記者 王垚 實習記者 彭小雅
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