做飯都離不開(kāi)鍋具，以前，我們選擇比較局限，基本都是用大鐵鍋去炒菜，

我還很懷念小時(shí)候的味道，用鐵鍋炒出來(lái)的飯菜都很有煙火氣。

可現(xiàn)在好用的鐵鍋很少，基本買(mǎi)到手的都是網(wǎng)紅鍋具，比如，不粘鍋、雪平鍋、蜂窩鍋等等。

有的人不知道咋挑選，盲目跟風(fēng)被坑了都不知道，

下面，我來(lái)給大家盤(pán)點(diǎn)下，有4種“鍋”不要買(mǎi)，接觸越久傷害越大，很多家庭還在用！

涂層破損的不粘鍋

不粘鍋這玩意兒，剛買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候確實(shí)好用。煎蛋不粘、炒菜不糊，用著順手。

但問(wèn)題出在涂層上。

便宜的不粘鍋，它內(nèi)部的涂層比較輕薄，用不了幾次，表面就慢慢磨損，

你用小火炒菜還行，要頻繁高溫，表面涂層被弄壞，它里面會(huì)分解氟化物！

特別是鍋具內(nèi)部已經(jīng)有明顯劃痕，哪怕是很小一點(diǎn)，它都會(huì)釋放出有害顆粒，進(jìn)入到身體中，想排出去都很費(fèi)事。

可別認(rèn)為是小事情，早就有人評(píng)測(cè)過(guò)，

當(dāng)不粘鍋涂層大面積脫落后，里面的食物容易粘鍋焦糊，會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴類(lèi)物質(zhì)！

看到這篇文章后，你就可以把家里的鍋具全部都檢查一番，

不粘鍋、電飯煲內(nèi)膽，只要涂層出現(xiàn)明顯破損、劃痕、脫落，直接扔。別心疼那幾百塊錢(qián)。

不粘鍋的使用壽命都比較短，兩三年左右就要重新?lián)Q，

在使用時(shí)，不要用金屬的鍋鏟炒菜，也不要用鋼絲球去刷，這都會(huì)影響鍋具使用壽命。

真要換鍋，建議買(mǎi)鑄鐵鍋或者316不銹鋼鍋。沒(méi)有涂層風(fēng)險(xiǎn)，用好了能用一輩子。

劣質(zhì)陶瓷鍋

有的家庭認(rèn)為，我買(mǎi)陶瓷鍋能放心用，沒(méi)有涂層安全問(wèn)題，

我當(dāng)初也抱著這個(gè)想法去買(mǎi)過(guò)，用完也開(kāi)始后悔了，陶瓷鍋也分為三六九等，你可別買(mǎi)錯(cuò)。

陶瓷鍋原本是很好的材質(zhì)，問(wèn)題就出在它用到釉料上，

陶瓷餐飲具制作中用的原料和釉料，可能含有鉛、鎘等重金屬。

尤其是釉上彩的工藝，這類(lèi)的鍋具、碗碟，都不建議你買(mǎi)，

它是在表面上加入的染料，接觸的越久，釋放出來(lái)的有害成分就越多。

釉上彩的餐具很好去盤(pán)點(diǎn)，你摸一摸上面的圖案，要是有明顯的凹凸感，就不要買(mǎi)了，都屬于金屬超標(biāo)的款式。

相對(duì)比下，大家去買(mǎi)釉下彩工藝的鍋具和餐具最好，

買(mǎi)陶瓷鍋的時(shí)候盡量選顏色淡一點(diǎn)的，別買(mǎi)那種花里胡哨、顏色特別鮮艷的。

普通銅鍋

銅鍋流行起來(lái)，主要是它導(dǎo)熱的速度快，能減少做飯都時(shí)間，

有很多飯店的廚師，都喜歡去用銅鍋去炒菜，可對(duì)普通家庭來(lái)說(shuō)，這種鍋具能不買(mǎi)就不買(mǎi)。

銅鍋有危害，這是因?yàn)樗旧砭痛嬖阢~離子的成本，

不要去用它去燉煮酸性的食物，酸性跟銅灰產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，過(guò)量的攝入到身體里，自然就會(huì)有危害。

更別說(shuō)銅鍋放久了還會(huì)生銅銹。用帶銅銹的鍋燒水做飯，風(fēng)險(xiǎn)更大。

你很喜歡用銅鍋，可以去買(mǎi)大品牌的商品，或者內(nèi)部有錫涂層的，能確保安全。

可市場(chǎng)上的便宜銅鍋，這都沒(méi)有保護(hù)，可別跟風(fēng)。

另外銅鍋價(jià)格不便宜、保養(yǎng)也麻煩，普通家庭真沒(méi)必要折騰。

沒(méi)有涂層的純鋁鍋

鋁鍋這個(gè)產(chǎn)品以前的人都喜歡用，現(xiàn)在線(xiàn)上和線(xiàn)下都很少能看到了。

可有不少的小販還在賣(mài)，這些產(chǎn)品的都不合格，甚至都沒(méi)有廠家，屬于三無(wú)產(chǎn)品。

額外提一嘴，以前有個(gè)謠言，說(shuō)什么用鋁鍋會(huì)讓人老年癡呆，這已經(jīng)被辟謠了，大家別相信，正常的鋁鍋是不會(huì)有這種問(wèn)題。

有問(wèn)題都都屬于三無(wú)產(chǎn)品，這些鍋具上沒(méi)有涂層的保護(hù)，金屬成分自然就會(huì)釋放出來(lái)。

長(zhǎng)期攝入過(guò)量鋁，會(huì)在體內(nèi)蓄積，從而對(duì)身體帶來(lái)危害。

決定去買(mǎi)鋁鍋也行，不能去買(mǎi)雜牌子或者地?cái)傌?，一旦發(fā)現(xiàn)鋁鍋的涂層受損，立馬扔，別對(duì)付用。

我們買(mǎi)什么鍋具去炒菜最合適呢？

鍋具都種類(lèi)多，你不要去盯著這些劣質(zhì)的鍋具，推薦幾種好用的鍋具：

1??不銹鋼鍋，材質(zhì)好，用著放心，優(yōu)先去選擇304或者316食品級(jí)不銹鋼，安全還耐用。

2??鑄鐵鍋，毫不反駁這類(lèi)的鍋具是最好用的款式，只要是開(kāi)鍋、養(yǎng)鍋去做好了。炒菜非常美味，還能補(bǔ)充身體都鐵元素。

3??搪瓷鍋，用來(lái)燉湯煮粥挺好，沒(méi)有涂層風(fēng)險(xiǎn)。

鍋是天天用的東西，接觸的是全家的飯菜，這些劣質(zhì)的鍋具，該扔就扔，不用心疼。