在《爾雅·釋天》中有提到“五月為皋”，所以五月也稱為皋月，代表著陽(yáng)氣之上，萬(wàn)物繁榮生長(zhǎng)的狀態(tài)。同時(shí)五月也稱為蒲月，一方面這個(gè)時(shí)節(jié)菖蒲繁茂，同時(shí)也因端午流行著掛菖蒲的傳統(tǒng)。其實(shí)在傳統(tǒng)里，廣義的端午節(jié)要延續(xù)整個(gè)五月，并且在此期間逢五的日期都屬于標(biāo)志性節(jié)點(diǎn)，初五為小端午，十五為大端午，而二十五則是尾端五。每個(gè)日子都很重要，民間都流行著相應(yīng)的儀式來(lái)慶賀。

當(dāng)然在農(nóng)歷中，十五也是一個(gè)月當(dāng)中的特殊節(jié)點(diǎn)，此時(shí)對(duì)著地球一面的月亮被太陽(yáng)全部照射到，所以看起來(lái)又亮又圓，民間將這樣的時(shí)刻稱為“望”，為農(nóng)歷中的固定節(jié)日。望代表著盼望，期望，代表著團(tuán)圓的日子。

既是望日，又逢大端午，五月十五顯得格外隆重，在飲食上要講究些，要應(yīng)季營(yíng)養(yǎng)，也要符合節(jié)日的特色，下面就結(jié)合端午以及望日的內(nèi)涵，跟大家分享4樣傳統(tǒng)美食，再忙別忘吃，寓意平安吉祥，生活圓滿，來(lái)看看吧~

一、綠豆糕

在我國(guó)的傳統(tǒng)當(dāng)中，比較隆重的日子都要吃些糕類，比如年糕，而端午期間也有特定的糕類，那就是綠豆糕，其符合應(yīng)季而食的原則，清涼可口，幫助我們清暑熱，去煩濕，同時(shí)還寓意著生活美滿步步高。

1、若是帶著皮的，則需要泡四小時(shí)以上，將皮搓掉。也可以直接準(zhǔn)備脫皮的，洗過(guò)泡軟后，放到蒸鍋里，加熱至熟透后倒出來(lái)。

2、可以用勺子拌，或是直接倒在料理機(jī)中，經(jīng)過(guò)攪打更細(xì)膩。

3、接著放到不粘鍋，加點(diǎn)糖，黃油，或是搭配些煉乳來(lái)增味，小火炒一炒，蒸發(fā)掉多余的水分，使之口感更加細(xì)軟沙糯。

4、晾涼之后，一些蔓越莓干切碎了撒進(jìn)去，拌勻了，當(dāng)然可以放其他的食材來(lái)調(diào)整味道。

5、最后將其進(jìn)行塑形，可以直接捏成圓形或是方塊，也可以用模具，做好之后冷藏兩小時(shí)，會(huì)更好吃。

二、黃鱔

老話說(shuō)“五月黃鱔賽人參”，其是這個(gè)時(shí)節(jié)里營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的食材，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，幫助我們補(bǔ)虛乏，養(yǎng)氣血，改善體質(zhì)，強(qiáng)健筋骨等。同時(shí)在傳統(tǒng)里，其被賦予了長(zhǎng)壽安康之意，應(yīng)季可口，營(yíng)養(yǎng)吉祥的傳統(tǒng)食物。

1、其鮮美營(yíng)養(yǎng)，但清理的時(shí)候比較麻煩，先讓店家?guī)兔κ帐昂?，回家后需要繼續(xù)清洗，把所有的雜質(zhì)都清洗掉。

2、剪刀先剪出花刀，再改成長(zhǎng)段。放到鍋里，添上料酒和水，先煮透之后，將其撈出并洗干凈控干。

3、一些蒜瓣姜片先在底油中炒炒，香氣撲鼻時(shí)倒入主菜，快速炒炒，調(diào)些花雕酒，生抽，鹽，上色后加點(diǎn)熱水。

4、燜十五分鐘左右，轉(zhuǎn)為大火繼續(xù)炒，湯汁收一收，撒些小米椒，蔥花，即可裝盤(pán)。

三、蝦

在端午的傳統(tǒng)里，要吃紅色的食物，比如蝦，其烹熟后紅亮好看，代表著紅紅火火，鴻運(yùn)盈門(mén)之意。同時(shí)其鮮美可口，幫助我們開(kāi)啟味蕾，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。屆時(shí)可以做成蝦滑，形狀渾圓飽滿，更添團(tuán)圓美滿的好兆頭。

1、新鮮的蝦一一剝出來(lái)，清理干凈后，放到案板上，仔細(xì)剁成蝦泥的狀態(tài)。

2、裝進(jìn)大碗里邊，放一點(diǎn)姜沫，白胡椒，淀粉，蛋清，充分?jǐn)囈粩嚕怪胛渡蟿拧?/p>

3、接著將其一一做成丸子的形狀，端上蒸鍋去加熱，十五分鐘左右，徹底熟透出鍋。

4、另外做個(gè)料汁，蒜泥，小米椒，香菜，蔥花，檸檬片，生抽，糖，混合勻了，再淋上一些熱油。把味道調(diào)整到滿意。最后把蝦丸倒里邊，夏天吃特清爽。

四、雞蛋

它也是端午期間的傳統(tǒng)美食，寓意著平安健康，吉祥圓滿。這個(gè)時(shí)節(jié)濕熱重，人們消耗多，身體容易乏力倦怠，吃雞蛋可以幫助補(bǔ)充體力和營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)心安神，強(qiáng)壯體質(zhì)等。我們可以用紫蘇來(lái)煮，營(yíng)養(yǎng)更佳，風(fēng)味獨(dú)特。

1、先把幾個(gè)雞蛋洗好了，放到水里去煮熟，燜幾分鐘后撈出過(guò)涼，之后剝出來(lái)。

2、一些紫蘇連帶著梗清洗好。在鍋里放上飲用水，紅棗一小把，先煮沸了，加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，紫蘇放里邊，兩三分鐘煮透。

3、雞蛋放里邊，再煮十分鐘，補(bǔ)充一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后攪勻，即可趁熱享用。

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