（來源：中國改革報）

轉自：中國改革報

上海市金山區廊下鎮松林四層智能化豬舍向空間要效率，打造種養循環、產銷一體的都市現代農業樣板。 張輝 攝

牧怡公司的新西蘭現代化牧場，實現了綿羊規模化、標準化高效擠奶作業。 張 輝 攝

□ 本報記者 杜 壯 王健生

耕地約占市域總面積的1/4，卻要穩穩托起超2400萬人的“菜籃子”“米袋子”，上海農業如何破題？

答案不止于保供。上海市“十五五”規劃《綱要》指出，加快都市現代農業發展。從金山四層樓房的智能化豬舍，到崇明擁有全程數字檔案的稻米；從青浦枇杷園年吸引游客數10萬人次的火熱場景，到松江牧怡總部里遙指萬里之外新西蘭的種羊基因……“十五五”開局之年，本報記者走訪滬郊四地發現，這些看似各異的實踐，實則指向同一場深刻變革：在超大城市有限的土地約束下，農業正以新質生產力為支點，撬動一場空間重塑、標準引領、場景再造與資源集成的系統性變革。

向空間要效率：

以“全鏈閉環”重構種養邏輯

在上海市金山區廊下鎮萬春村的田埂盡頭，兩棟灰色鋼結構建筑并肩而立，外墻潔凈，沒有傳統豬場常見的氣味痕跡。這里是上海松林食品（集團）有限公司的樓房智能化養豬場，占地102畝，年出欄商品豬可達12萬頭。同等產能若按傳統平房養殖，需占地約640畝。

上海松林食品集團董事長王龍欽向記者介紹，整座四層、近6萬平方米的豬舍，通過樓層新風系統和智能環控設備，為生豬提供獨立微氣候單元。“歐洲標準給每頭豬0.7平方米，我們給到1平方米，豬住舒服了，豬肉品質才能上去。”王龍欽說。

硬件升級只是第一步，真正考驗這座豬場運行能力的，是每天產生的糞尿如何處置。萬春生態農場的核心，在于一條完整的廢棄物資源化閉環。糞尿干濕分離后，固態部分制成有機肥，年產約3000噸；液態部分進入沼液管網，覆蓋周邊1.3萬多畝水稻、蔬菜基地和果林；沼氣則提純后并入城鎮燃氣管網，年產沼氣規模以百萬立方米計，滿負荷發電年產出達360萬度。整條鏈路年減碳約2萬噸。“到12萬頭滿產，養豬產生的糞尿也不擔心往哪去——它發電、進管網、還田，每一步都有收益。”王龍欽表示。

樓房養豬只是表象，真正的邏輯在一二三產融合。在這里，一產不只是養殖，周邊稻田和菜地承接有機肥還田，形成“豬—沼—稻/蔬”循環底盤，同時以“公司+合作社+家庭農場”模式，統一供苗、供料、防疫、收購，將小農戶織入可控的品質網絡。二產向上延伸加工豬肉，大米和蔬菜，拓展肉類精深加工，調理食品、腌臘制品陸續跟進，把活體變為商品，利潤留在鏈內。三產則以150多家“松林牌”專賣店和電商平臺為載體，冷鮮豬肉全程可追溯，品牌溢價由此撐住。

“質量不是檢出來的，是養出來、管出來、一路追出來的。”王龍欽強調。

這套模式能在上海落地，離不開土地空間的重組支撐。廊下鎮多年土地綜合整治騰出的空間，低效建設用地減量，農用地重新布局，設施農用地精準匹配，才讓這個對空間組合要求極高的項目扎下根。

“農業是場接力賽，一棒一棒把底子打好，才能談品牌、談融合、談讓農民留下。”從萬春村這棟四層樓向外望去，豬舍、管網、稻田、冷鏈與專賣店之間，已經連成一條看不見但結結實實的產業鏈。

向標準要附加值：以“科技重塑”定義一粒米的價值

在上海市崇明區東禾九谷稻米文化園內，一粒稻米的旅程從育秧階段便已被精確量化。

記者走進育秧中心，看到種子自動預處理、溫湯消毒、控溫浸種系統正按設定程序運轉。在這里，每一批次種子的溫度、時長、發芽率數據清晰可查。不同于傳統農業“看天吃飯”的粗放，這里的每一株水稻都有自己的“成長檔案”：從智能浸種播種到恒溫恒濕暗化，再到無人化插秧與無人機植保，東禾九谷用工業化標準重構了農業生產流程。

但真正將標準化兌現為品牌溢價的，是后端加工環節。走進現代化加工車間，來自佐竹的全套加工設備正低溫碾磨稻谷，多道光電色選把異色粒和不完善粒精準剔除。企業通過低溫烘干、多道碾磨與色選，將稻谷損耗率控制在極低水平。

“我們賣的不是初級農產品，而是經過幾十道工序嚴控的標準化商品。”上海東禾九谷開心農場有限公司董事長杜軍旗站在車間參觀通道上對記者說，2023年其選送的“越光”和“南粳46”獲國際米食味品鑒大會中國賽區金獎。

高附加值并非僅靠加工環節實現，而是建立在“從田間到餐桌”的全生命周期管理之上。東禾九谷自建2000畝核心種植基地，輻射帶動周邊萬余畝訂單農業，統一供種、統一農資、統一技術規程，將崇明島的生態優勢轉化為穩定的品質輸出。

更關鍵的是，企業精準把握上海“點狀供地”政策機遇。2019年，東禾九谷通過點狀供地取得近20畝建設用地，在嚴守耕地紅線的基礎上，建起稻米文化園和融合稻田景觀的鄉村酒店。園區不搞大拆大建，建筑物隨田散落，與周邊稻田融為一體。

走進文化園，從育種到包裝的全過程被濃縮在展線上，游客不僅能嘗到新鮮米飯，還能看見每一粒米來時的路。稻田是生產空間，也是生態景觀與科普課堂；大米是食物，也是文化載體。

“從種好一粒稻到講好米故事，最終要讓標準為價值背書，讓體驗為品牌加分。”杜軍旗說。

向場景要溢價：

以“農旅融合”把流量變留量

6月，上海市青浦區塘郁村的枇杷季接近尾聲。枝頭雖已少見金果，但空氣中仍殘留著清甜。聯怡枇杷樂園創始人、董事長沈振明告訴記者，今年枇杷糖度達到近年峰值，采摘季日均游客量超過,2000人次。“果子快沒了，但人氣還在。”他指著身后繁忙的停車場說道。

這份熱鬧來之不易。回溯2009年，這片600多畝的土地還是一家瀕臨倒閉的合作社。彼時，400多畝枇杷樹因保鮮期短、銷路不暢，陷入“豐產不豐收”的困局。沈振明接手后，沒有急于擴大種植規模，而是憑餐飲老本行開起了農家飯莊。這一轉身立竿見影：開業首年，10多萬游客涌入園中，1600萬元營收讓枯木逢了春。

然而，枇杷好吃，卻最怕“過時不候”。“采摘季一過，園子就空了，人也散了。”沈振明深知，單純靠賣鮮果，永遠跳不出“看天吃飯”的循環。于是，他開始了一場從“賣果子”到“賣場景”的實驗，推動園區完成了三次關鍵的功能迭代。

首先是餐飲的場景化。園區將傳統農家餐廳升級為四合院式的生態空間，小橋流水伴著裊裊炊煙。憑借一道“魚米之鄉”，園區捧回了上海市海派農家菜擂臺賽“十大創意農家菜”的獎杯。

其次是住宿的輕量化。41間客房利用架空技術“長”在田間排水渠上，不破一寸耕作層，旺季需提前兩周預訂。隨著投資1.6億元的度假酒店封頂，今年9月將新增200間客房，承接更多過夜客流。

最后是體驗的多元化。除了枇杷采摘，園區引入火龍果、番石榴等品種，構建四季可游的景觀體系；連續多年舉辦的枇杷文化旅游購物節與國潮文化節，更讓這里從單一果園變身為全年有戲的文化地標。

為了拉長產業鏈，沈振明還將目光投向了深加工。從2011年起，園區聯手科研機構成立枇杷研究所，將枝葉花果“吃干榨凈”，開發出果汁、花茶、糕點等11款產品。其中，枇杷糕點斬獲全國休閑農業創意精品大賽金獎，僅葉、花的綜合利用就帶動農戶每畝增收逾千元。與此同時，引入餐廚垃圾處理系統，將剩菜殘羹轉化為沼氣，年發電15萬千瓦時。

2023年9月，聯怡枇杷樂園獲評國家4A級旅游景區。15年時間，枇杷園已累計帶動周邊經濟6.8億元，提供320個就業崗位，土地年租金超200萬元，2024年村民分紅達120余萬元。

“以農業發展產業，用產業回哺農業。”沈振明說。從單一鮮果種植到餐飲、住宿、深加工、節慶活動多元業態疊加，如今，聯怡枇杷園已形成“一產種植—二產加工—三產服務—環保循環”的完整鏈條。這顆枇杷的價值，已不只在樹上，更在場景里。

向全球要資源：

以“雙向配置”重構產業融合起點

上海市松江區G60科創云廊一側，千帆路1號的一棟意大利米蘭世博會種子造型的藝術建筑靜靜矗立，這里是牧怡中國集團位于上海的總部。與金山的豬、崇明的稻、青浦的枇杷不同，牧怡的故事起點不在上海的土地上，而在萬里之外的新西蘭南島中部陶波湖畔——一個掌控著南半球優質奶綿羊種源基因庫的“大腦中樞”。

10多年前，上海布魯威爾食品有限公司在貿易基礎上實施“走出去”戰略。董事長陳良回憶，隨中國政府代表團出訪新西蘭時，對方推薦綿羊奶進入中國市場。此后，他牽頭在上海成立布魯威爾公司，并在新西蘭組建牧怡集團。

真正的突破在種質資源。企業依托在新西蘭歷經20多年研發迭代的奶綿羊基因資源基礎上，在全球招募頂尖遺傳基因專家團隊，歷時十余年，最終培育出世界公認的、用新西蘭國旗“南十字星”命名的奶綿羊新品種。這一品種產奶量高、生長速度快、體格強壯、適應性強、耐粗飼料、乳肉兼容，打破了全球幾百年來綿羊奶無法產業化的困局。

啟動育種項目以來，牧怡跳過了傳統養殖的重資產環節，計劃把核心種源研發、育種技術攻關、品牌渠道運營的“大腦”留在上海，將規模化養殖基地布局在新西蘭南島的天然牧場、中國新疆等地區，用全球資源破解上海畜牧業“無地可用”的先天短板。

這種“雙向配置”的邏輯貫穿全產業鏈：一產端，新西蘭牧場嚴格遵循新西蘭總部制定的全球飼養標準，奶源品質全程可追溯，發揮示范帶動作用；二產端，高端綿羊奶配方研發、生產工藝標準均由新西蘭和上海團隊主導，深加工產品同步在國內合規基地落地。

依托上海的貿易樞紐優勢，牧怡已連續多年攜產品亮相中國進博會，成為新西蘭國家產品的靚麗名片。企業銷售渠道已覆蓋中國主流商超，更通過進博會輻射全球采購商。據介紹，目前，牧怡已在新西蘭建立起全球最大的奶綿羊基因數據庫，擁有20余項核心育種專利。新西蘭養殖基地帶動當地200余個家庭牧場增收。

“以前大家覺得搞農業就得有地，現在我們證明，上海農牧業的起點，可以是實驗室里的基因序列，是談判桌上的標準協議。”陳良表示。如今，這顆跨越半個地球的“種子”，正在重構上海農牧業產業融合的起點：不必囿于腳下的土地，全球的資源都可以成為產業的源頭。

從高樓養豬到數字種稻，從農旅融合到跨國育種，上海農業的“十五五”敘事，早已翻過了“面朝黃土背朝天”的舊篇章。地可以少，但標準可以高；規模可以小，但鏈條可以長；起點可以在腳下，也可以在半個地球之外。支撐起這一切的，是一場從基因到餐桌、從田間到世界的系統性變革。“十五五”的藍圖已經鋪開，故事，才剛剛開始。