來源：環球網

百年匠心傳承，老字號煥新重生。6月30日，秋香月餅百年新聞發布會在京舉辦。恰逢劉氏傳統月餅制作技藝傳承百年之際，山東秋香食品正式重啟百年老字號長發祥品牌，同時推出全新桃酥產品，深耕日常中式點心賽道，以百年非遺技藝強勢入局桃酥市場，為傳統糕點行業注入全新活力。與此同時，秋香食品以“新大眾文藝”跨界合作為突破口，探索出一條從非遺技藝到文化消費的轉化路徑。

扎根傳統文化、百年非遺技藝的煥彩

6月30日的秋香月餅百年發布會上，“劉氏傳統月餅制作技藝”第四代傳人、山東秋香食品有限公司董事長劉繼恩宣布推出系列文化項目，百年老字號長發祥宣布重啟，“長發祥越來越好桃酥”新品亮相。

此次時隔百年重啟長發祥老字號，是秋香食品扎根傳統文化、重塑品牌根基的戰略升級，更是百年非遺技藝的復興煥彩。發布會上，劉氏傳統月餅制作技藝第四代劉繼恩、第五代傳人劉廣大共同啟動品牌重啟儀式，讓塵封百年的老字號IP重回大眾視野。劉繼恩說，不同于簡單的品牌復刻與懷舊營銷，長發祥的重啟，立足百年匠心內核，深度挖掘老字號歷史文化價值，將百年傳承的古法工藝、嚴苛用料標準融入現代產品體系，讓百年老字號從歷史記憶，轉化為當代消費選擇。

依托百年非遺技藝積淀，秋香打破傳統節令糕點的品類局限，重磅推出“長發祥越來越好桃酥”新品，正式進軍大眾日常點心市場，強勢角逐存量巨大的桃酥賽道。劉廣大說，長期以來，桃酥作為國民經典點心，市場受眾廣泛但同質化競爭激烈。秋香此次跨界入局，跳出行業低價內卷、工藝粗放的行業通病，以百年非遺工藝+老字號文化打造差異化優勢，將月餅制作的精細古法、嚴苛用料標準賦能桃酥生產，以高品質、強文化、有底蘊的產品定位，重構大眾對傳統桃酥的消費認知。

《蒼耳秋香楷》這款從王羲之楷書汲取靈感的品牌字體，已從一年前的文化實驗成長為秋香視覺體系的核心，大量應用在秋香月餅系列作品的包裝和宣傳物料上，形成了獨特的品牌面貌。倉耳字庫創始人嚴永亮在發布會上闡述了字體藝術與傳統品牌深度融合的思考:“當一款字體成為品牌的可視化基因，它所承載的便不僅是信息傳遞的功能，更是一種文化身份的確認。”基于上一年度的成功合作，2026年蒼耳字庫與秋香食品再度合作，基于顏真卿的楷書氣象，將蒼耳字庫推出的全新“榜書”字體，在“長發祥越來越好桃酥”的包裝率先應用。秋香食品的品牌顧問李青認為:“秋香食品和倉耳字庫的合作，不是進行了一次簡單的包裝設計服務，而是非遺項目的“現代化涅槃”。這種非遺項目、百年品牌與現代字庫藝術的相融相生，客觀上是一種文化再深加工和再生產行為，由此誕生的新內容，本身就是可以獨立傳播的文化產品，是典型的‘新大眾文藝’作品，具有明顯的時代性和創造力。”

從非遺技藝到“可觀、可感、可購”的消費場景

1926年，劉寶桂攜其子劉步文在山東臨沂創辦了“長發祥果子鋪”，劉氏家族五代傳人歷經不同歷史階段，從未間斷傳統糕點的制作事業。1996年，第四代傳人劉繼恩創辦“秋香”品牌。2014年3月，秋香品牌被認定為“山東老字號”。2023年11月，劉氏傳統月餅制作技藝被認定為臨沂市非物質文化遺產。

在品牌創新升級過程中，秋香始終踐行老字號守正創新之路，讓非遺技藝走出展館、融入日常。一方面，秋香食品聯動北京文藝廣播、《延河》雜志社、百佳傳媒等專業文化平臺，聯合打造《二十四種香》系列文藝短片，以多藝術跨界融合的全新形式，創作大眾喜聞樂見的新媒體內容。紀錄電影《百年糕點世家》和《臨沂的驕傲》更是以紀實視角定格匠心傳承。影片用質樸平實的鏡頭語言，完整講述了秋香月餅四代匠人接續堅守、代代深耕的匠心故事。另一方面，依托與倉耳字庫合作的“倉耳秋香楷”字體，搭配文化衍生品、主題美學包裝，讓糕點產品成為承載傳統文化的載體，實現“產品即文化、消費即傳承”。從百年長發祥果子鋪到現代化秋香食品，從單一月餅品類到全品類中式點心布局，秋香食品始終堅守“選真材、用好料”的百年祖訓，在堅守古法品質的基礎上持續創新。

面對代際傳承與產業發展的守正創新

在劉氏家族的百年敘事中，有一句話被反復提及：“除了做糕點，其他的咱也不會。認真做好每一個細節，不能把祖上的手藝丟了。”這樸素的話語背后，是一套嚴謹的家族信條。劉繼恩在接受采訪時說：“從‘長發祥果子鋪’到‘秋香食品’，劉氏家族的糕點事業經百年而香火不斷，且越做越大，主要原因還是因為好吃這一名聲在外。”

非物質文化遺產的生命力，不在于靜態的陳列與封存，而在于生生不息的代代相傳。傳承人，是傳統技藝最鮮活的載體，是非遺文化賡續綿延的核心根基。一代代匠心傳承人接續奮斗、薪火相傳，不僅守住了原汁原味的古法技藝，筑牢了非遺文化代際延續的根基，更為老字號企業注入創新思維、嶄新活力與時代動能，讓百年老手藝在新時代不斷煥發新生。

2024年8月，第四代傳承人劉繼恩將見證了秋香月餅百年發展的走錘正式交接給第五代傳人劉廣大。這把小小的走錘，見證了從劉寶桂初創時的大放異彩到戰亂中異地開張，從90年代第三代傳承人的北關糕點廠到如今的秋香食品——近百年歲月洗禮，凝聚著一個家族五代人對一門手藝的堅守。

接過走錘的第五代傳人劉廣大表示，非遺手藝的傳承，從來不是簡單的工具交接、技藝復刻，而是責任的接力、初心的延續。未來他將沉下心、俯下身，深耕古法月餅制作技藝，一絲不茍跟隨父親潛心研習每一道工序、每一處細節，吃透百年傳承的傳統工藝精髓，嚴守古法標準、堅守匠人底線，傾盡所能守護這份非遺技藝，堅決不讓百年手藝在時代浪潮中褪色、失傳，讓古法匠心代代相傳。

百年傳承，亦是代代革新；匠心堅守，更藏格局升級。在百年品牌的發展進程中，劉氏家族的傳承初心與發展愿景，在代際更迭中不斷升華、迭代進階。第四代傳承人懷揣“讓臨沂百姓都吃上好月餅”的樸素初心，深耕本土、打磨品質，以地道工藝、優良口感守護一方百姓的味蕾記憶，讓秋香月餅成為臨沂人心中的家鄉味道、非遺名片。到了第五代傳承人，立足百年積淀、放眼廣闊市場，樹立“走出山東、走向全國”的全新戰略雄心，代際之間的接力，早已超越了單純的技藝延續、手藝傳承，更是企業發展視野、經營格局、品牌定位的全面迭代與升級，讓地方非遺美食跳出地域局限，奔赴更廣闊的舞臺。