山西
盛夏六月，萬物競秀。在河曲縣西口鎮唐家會村的廣袤田疇間，歷經百日精耕細作的特色紫皮大蒜迎來集中采收期。田間地頭，蒜香四溢，一幅忙碌而喜悅的豐收畫卷正徐徐展開。
走進唐家會村，連片的蒜田褪去了往日的青翠，迎來了成熟的金黃。田壟之上，蒜農們俯身勞作，身影穿梭。只見他們手中的蒜鍬輕輕一撬、順勢一提，一顆顆裹挾著泥土芬芳的蒜頭便破土而出。去泥、剪須、分揀、裝車……濃郁的蒜香彌漫在黃河岸畔。在陽光的照射下，新采收的紫皮大蒜色澤鮮亮、瓣大勻稱、緊實飽滿，展現出上乘的品質。
“今年風調雨順，水肥也跟得緊，大蒜長勢特別好，你看這蒜頭多飽滿!”正在勞作的村民張文光臉上洋溢著笑容。他介紹道，唐家會紫皮蒜以其獨特的口感和穩定的銷路，一直是村民心中的“香餑餑”。“每年都有固定的收購商上門，農閑時自己到縣城賣也很搶手。一畝地最少能收入一萬到一萬五，這是我們農戶增收的‘硬頭貨’。”
唐家會村緊鄰黃河，得天獨厚的疏松沙質土壤配合便利的黃河自流灌溉，孕育了紫皮大蒜獨一無二的優良基因。這里出產的大蒜頭大瓣勻、辛辣濃郁、耐貯耐運，長期以來深受晉蒙等地消費者的青睞。
對于蒜農而言，種植不僅是體力活，更是技術活。村民張建寬告訴記者：“咱這兒種蒜講究‘清明不在家，入伏不在地’。一般清明前就要下種，趕在入伏前必須收完，算下來正好百日歸倉。”為了避開暑熱，蒜農們往往凌晨四點半就下地。“收好的蒜，要挑出最好的25頭辮成一辮，掛在架上留作蒜種，剩下的晾干后就可以上市了。”
百余天的自然生長周期里，每一顆大蒜都凝結著農戶的汗水與匠心。從整地播種到田間管護，村民們嚴格遵循傳統農時，堅持精細化種養，守住了這份來自黃河岸畔的“老味道”。
近年來，唐家會村緊扣“一鄉一業、一村一品”的產業發展思路，將紫皮大蒜作為壯大集體經濟的抓手。
“目前，全村紫皮蒜已進入全面采收期。由于前期墑情好、管護到位，今年的品質尤為出色。”到村工作大學生、黨支部書記助理張雪表示，村“兩委”不僅提醒村民趁著晴好天氣抓緊搶收，防止后期陰雨導致腐爛，更致力于推動產業提質升級。“接下來，我們將持續聚焦大蒜種植的提質增效工作，把唐家會紫皮蒜的品牌打得更響，讓這小小的蒜頭真正成為群眾穩定增收、推進鄉村振興的‘致富果’。”
(趙慧芳 張世偉)
來源：河曲快訊
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